歡迎大家來到【吃貨百科學堂】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
要說雞蛋和鴨蛋相比，雞蛋烹飪的方式更多，而鴨蛋一般只會用來製作成鹹鴨蛋，雖然鴨蛋的做法不多，但就是鹹鴨蛋就徵服了很多人的味蕾，特別是那種流油又起沙的鹹鴨蛋不管是搭配什麼食物一起吃都非常美味，小編家裡每到這個時候都會醃製很多的鴨蛋，醃製好的鴨蛋用來搭配一碗白米粥好吃又營養，用來當做早餐再適合不過。
醃鴨蛋時，直接裹鹽可不行，按照這個方法做，保證個個流油又起沙
那麼對於鴨蛋的醃製方法，可能大家都知道需要用到食鹽和白酒，那麼這三樣東西都是怎麼搭配的呢！平時在醃製鴨蛋的時候，很多人都是直接裹鹽，雖然這個做法看起來沒錯，不過醃製出來的鹹鴨蛋並不能保證個個都流油又起沙，所以想要鴨蛋醃製出來好吃，直接裹鹽可不行。
當時和奶奶討論這個醃製方法的時候，小編也是一臉懵逼，不是只要把鴨蛋表面裹上白酒和食鹽即可嗎？但奶奶說鴨蛋是需要和這兩種物質發生反應的，如果只是單純的裹上一層白酒和食鹽，它們接觸的時間過短，這樣鴨蛋也很難醃製成功，應該按照這個方法做才能保證成功。
【醃鴨蛋的製作過程】
首先咱們需要把買回來的鴨蛋清洗乾淨，避免表面的一些灰塵和糞便影響到醃製的味道，再把洗淨的鴨蛋瀝乾表面的水分，另外準備一大碗白酒，還有一小碗食鹽，接著把瀝乾水分的鴨蛋放到白酒當中，大概浸泡2個小時，這裡需要提醒大家一點，那就是鴨蛋比較多的話，可以分開浸泡，避免一些白酒的浪費。
接著把浸泡好的鴨蛋撈出，一個個均勻的裹上一層食鹽，用保鮮膜包裹起來，避免放置的時候，表面的食鹽脫落，將鴨蛋全部處理好了，再把鴨蛋放到一個紙箱子裡面，周圍用舊衣服包裹起來，這樣醃製30天即可取出食用。
以上就是醃鴨蛋的方法，想要鴨蛋醃製出來個個流油又起沙，最關鍵的一點就是用白酒浸泡，而不是直接在鴨蛋表面裹上一層白酒，這樣根本就起不到任何的作用，再把浸泡好的鴨蛋裹上一層食鹽，按照這個方法做就能成功了。
不知道大家是否曾經也遇到過類似的問題呢！假如在美食方面有什麼疑惑的話，歡迎來到【吃貨百科學堂】解惑，以上就是今天所要分享的內容，最後別忘了點讚分享哦！你的每一個動作，對於我來說都是很大的鼓勵。
（本文由吃貨百科學堂原創，圖片來源於網絡，如有侵權，請及時聯繫刪除）