冬季食物種類並不多，應季最好吃的除了大白菜以外就沒別的了，有時吃個飯都沒多大的食慾。這款「下飯神器」來得太及時，早上一碗熱氣騰騰的粥，撥開外殼的一瞬間，金黃油液突突地往外冒。這譁譁流油的樣子，我就不信有人還能忍得住口水！
想要擁有如此流油好吃的海鴨蛋，那必須是來自於廣西北海紅樹林的海鴨蛋了
愛看央視頻道的《每日農經》節目的朋友們，肯定見過被特別報導的廣西北海紅樹林海鴨蛋。而這背後好吃多油的秘密，也被揭開！
廣西北海部，有著一片紅樹林，那裡氣候非常溫暖，時典型的暖溫帶海洋季風氣候。夏季不熱，冬季不冷，氣候非常宜人，而且陽光很充足，天然的環境，讓很多人將此地稱為「養鴨聖地」。
在這開闊的海灘上，鴨農們並不會採取集中飼養的方式，還是將海鴨散養，讓它們自由的生活，在陽光下奔跑、戲水。生活很是愜意。每當退潮時，總會留有很多小魚小蝦等高蛋白高營養的生物，也都成為了海鴨們天然的美食！
放養的海鴨，身體素質更好，下出的鴨蛋和普通鴨蛋相比，蛋殼更加堅硬厚實。蛋黃呈現的也是橘紅色更有營養。蛋清也會更白嫩。看起來別說醃成鹹蛋了，就是直接炒都好吃！
新鮮的海鴨蛋自身會帶腥味，所以選擇醃製的手法來掩蓋腥味。這樣才會讓海鴨蛋發揮鮮香，百吃不膩，一吃就上癮！
新鮮的海鴨蛋，本身就會帶有一些腥味。所以當地流傳下來的古法醃製，能很好地掩蓋本身的腥味。讓海鴨蛋發揮他本身的鮮香。味道堪稱上品。可以說是百吃不膩。
每天鴨農們需要做的就是，海鴨離開玩耍去後，就去收集新鮮的海鴨蛋。見磕破的蛋先剔除出去，然後對著太陽光照進行細緻篩選，將渾濁的，散黃的，黑黃的蛋分揀出來。保證每一枚海鴨蛋的新鮮完好。然後洗淨備用。
接下來可就到了醃製的步驟了，採用流傳下來的「紅泥醃製法」。將本地獨有的紅泥海鹽加上水充分混合，調製成均勻的泥漿。完整地將海鴨蛋包裹起來。醃製過程中不會添加任何其它的東西。靜靜的醃製28天之久。讓鹽味充分浸入。和蛋黃周圍的脂肪相結合。這也是海鴨蛋油多的原因。
將醃製完好的海鴨蛋，表面紅泥洗淨，放在130度爐子中內。高溫烘烤，最終成就烤海鴨蛋的爆紅油美味。
這樣一步一步走出來的每一顆蛋，都是可以稱得上為極品製作、優質優良的海鴨蛋，口感和滋味比普通我們市面上常買的海鴨蛋更佳。醃製出來的蛋黃的顏色也有很大的不同，並不是那種普通的橘紅色，它的顏色是原有基礎上更深一些。當你晚上回家，沒什麼食慾的時候，拿出一枚剝好外殼的海鴨蛋，細細品嘗那鮮香的黃油。鴨蛋蛋白細嫩，蛋黃更綿紗，很有顆粒感。口感更是無敵！
而且海鴨蛋的製作，原材料只有鹽、鴨蛋。沒有任何添加。
海鴨蛋的營養價值也很高。主要營養成分有：卵磷脂，蛋白質以及10多種維生素。老少皆宜，有著增強記憶力、清理血管垃圾和預防老年痴呆的能力。
對於小編這樣，非常愛吃米飯的人來說，一枚流著金黃油的海鴨蛋就是一道美味無比的菜，配上一碗冒著熱氣的白米飯。真是非常的下飯，吃得停不下來！
除了直接食用外，入菜也是一種不錯的選擇，無論你是炒菜還是做湯，加了鹹蛋黃的食物，美味鮮味翻倍，你家挑食的孩子都吃得滿嘴香。
海鴨蛋很能流油，不管是怎麼吃，都非常的下飯。想想看，當你忙碌一整天，下班回家後，一枚海鴨蛋，一碗粥。食慾是不是瞬間就上來了？
同時，海鴨蛋的蛋黃和雞翅也是很好的搭檔，在正在煎的雞翅上灑滿碾碎的蛋黃，整個廚房都瀰漫著鮮香。大人孩子都愛吃！
它的價格也不貴，原價20枚僅79.9元，現在優惠價20枚僅59.8元，才一頓飯的錢就能吃上20枚蛋黃綿沙的鹹鴨蛋。這筆帳，怎麼算都很划算哦~