中國地大物博，作為一個吃貨大國各種地方美食自然是不少，很多特色的美食都因為很少人知道，只有在本地流通。廣西北部灣海鴨蛋被央視「曝光」後迅速走紅，火爆大江南北，雙十一期間銷量暴漲，一天就銷售了超過300000枚。
不僅營養豐富，吃起來味道還特別鮮美，得到廣大網友的一致認可。廣西北部灣海鴨蛋還有一個特點「一戳就流油」讓人看著就有食慾大開，想馬上來一碗白粥配海鴨蛋吃。
在廣西的北部灣有一大片的紅樹林，這裡水質乾淨，面朝大海，還被國家列為自然保護區，鴨子就生活在這個地方。每天鴨子都要穿過紅樹林，到大海裡去遊泳幾個小時，個個都是運動能手，身體素質特別的好。
不像普通鴨子一樣人工圈養吃著飼料，北部灣海鴨自然放養在紅樹林當中，與大海相鄰，與紅樹林為伴，這裡面朝大海，海邊的小魚，小蝦，貝殼，海螺非常豐富，海鴨一日三餐都是吃著海味，每天隨著海潮自然覓食。
海鴨吃的好，生活好，身體素質好，生出來的鴨蛋品質自然不會差，產出來的鴨蛋個頭非常大，單個都在60克以上。當地鴨農每天都會去海邊挑撿鴨蛋，一些個頭不大或者品質比較差的都不要，只選擇單個60克以上的大鴨蛋。
傳統古法製作，用稻草灰、當地海鹽、土瓦罐，根據當時的氣候和溼度選擇下鹽的比重，多了又不鹹，少了又不出油，醃製22天左右的時間，讓鹽分自然地融入鴨蛋之中，22天的時間沒有進行人工幹預，一切都交給時間。
最後經過130度的高溫，長達5小時的烤蛋，烤熟的同時高溫殺菌，烤出的海鴨蛋充分出油，蛋白Q彈，蛋黃沙軟，蛋油爆汁，用筷子一捅蛋油爆噴的獨特鹹蛋。口感細膩起沙，還有一股淡淡的海鮮味。胃口不好的時候，吃一個海鴨蛋絕對地開胃。
一枚好的海鴨蛋，色澤分明，用筷子輕輕一戳蛋油就流出來，香味撲鼻令人垂涎三尺，配著粥喝特別的香，輕輕咬上一口，入口不鹹不談，沙糯流油，特別的開胃，再挑食的孩子都抵擋不住海鴨蛋的誘惑