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澱粉遇碘一定變藍嗎?
天然澱粉通常由直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種組分組成，直鏈澱粉遇碘呈現藍色（或藍黑色），而支鏈澱粉遇碘呈現紫紅色（或橙紅色），二者顯色不同的主要原因是生成的澱粉-碘包合物不同。直鏈澱粉是由D-葡萄糖分子通過α-1,4-糖苷鍵連接的直鏈分子，捲曲成螺旋形，碘分子嵌入澱粉螺旋體的軸心部位，藉助範德華力形成澱粉-碘包合物。在澱粉中，每個碘分子跟一個螺旋中的六個葡萄糖基結合。澱粉與碘生成的包合物的顏色與澱粉糖苷鏈的長度有關。
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澱粉遇碘不一定變藍!
澱粉遇碘（I2)呈藍色這一特性，早已被人們所熟知，並因其反應靈敏而被廣泛用於檢測澱粉或碘的存在。澱粉遇碘一定都會呈現藍色嗎？在中學生物學實驗中，遇到了一些有趣的實驗現象：1)實驗室中配製的澱粉溶液加人碘液後並不一定出現藍色，有時會出現藍紫色、紫色、紫紅色，甚至是赭色等。
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碘遇澱粉一定會變成藍色嗎?
澱粉遇碘呈藍色這一特性，早已為人們所熟知，並因其顯色反應靈敏而被廣泛用於檢測碘或澱粉的存在實驗中
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澱粉遇「碘」一定顯藍色?你被這條常識「騙」了多久?
「澱粉遇碘變成藍色」相信這個知識點大家都學過。講的是當碘遇上澱粉，會呈現藍色，但這麼說其實並不準確。 澱粉分直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種。當直鏈澱粉遇碘，的確顯藍色。但當支鏈澱粉遇碘時，顯得卻是棕色，如果溶於水，則顯紫紅色。
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七年級趣味實驗:澱粉與碘奇遇記(二)
知道物質是可以變化的。 3.了解物理變化和化學變化的含義以及它們之間的區別 4.探索碘酒遇到澱粉變藍的科學原理，。 5. 培養發現、分析、解決問題的能力，建立科學理性的思維方法。二.
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碘加澱粉會變藍,其中的細節究竟是什麼? 科學人
，它們立刻就會形成墨水般的藍黑色——自從1814年第一次被記錄以來，這個經典的顯色反應已經不知道在課堂和實驗室裡出現了多少次。單是這樣一個簡單的操作，就足以帶來很多樂趣：碘可以滴到土豆上、滴到種子上，滴到經過處理的葉片上來發現光合作用的產物，或者用來鑑別唾液澱粉酶是否已經將澱粉消化……褐色的碘液滴到土豆上，土豆上立刻呈現出藍黑色。圖片來源：fineartamerica.com然而，碘遇到澱粉為什麼會變出藍色呢？如果隨手查找，大抵會發現這樣的解釋：碘和直鏈澱粉形成了「包合物」，從而顯現出藍色。
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支鏈澱粉與直鏈澱粉結構與性質有什麼不同?
非糯性品系的米粒中含有直鏈澱粉，用稀碘液處理後，米粒呈藍褐色。碘遇澱粉溶液即有藍色或深藍色出現，這是檢驗碘的靈敏而有效的方法。澱粉與碘溶液接觸後，可以顯示藍色或深藍色（普通澱粉中既有支鏈澱粉又有直鏈澱粉）。這種顯色原理一般認為是由於澱粉分子具有螺旋狀的捲曲結構，能使澱粉與碘形成澱粉—碘的複合物,因而顯示顏色。
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青島市2019初中學業水平考試生物第15題解析,碘液染色,不得不說
15.下列實驗中沒有應用「澱粉遇碘變藍色」特性的是（ ）A.饅頭在口腔內的變化 B.觀察玉米種子的結構C觀察根毛和根尖的結構 D.觀察酵母菌解析：碘液是指含有碘化鉀的溶液，一種黃色具有輕微刺激性氣味的液體，遇強光分解，通常裝在深棕色瓶裡保存，可溶於水。
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解密百年歷史之謎——碘與澱粉的反應
為何碘液遇到澱粉會變為深藍色？加州大學聖巴巴拉分校的研究人員在研究新的光伏材料時，意外發現結晶無限大碘聚合物，這是吲嗪二萘嵌苯碘合物的一部分，是含有碘的有機半導體，從而闡明了這一化學上的百年歷史之謎。到目前為止，人們一直積極探索碘液遇到澱粉變為深藍色這一變化過程中藍光產生強烈偏差的準確結構化學機制。UCSB實驗室的研究人員——材料教授Fred Wudl和Ram Seshadri首次報導稱發現結晶無限大碘聚合物，這是吲嗪二萘嵌苯碘合物的一部分，是含有碘的有機半導體，從而闡明了這個問題。
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科學實驗 | 澱粉可以寫密信?快看看怎麼做~
科學實驗 | 澱粉可以寫密信？ 生活中常見的現象卻蘊藏著大大的科學原理
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高中生物實驗原理解析
反應方程式：葡萄糖+ Cu(OH)2 葡萄糖酸 + Cu2O↓（磚紅色）+ H2O，即Cu (OH) 2被還原成Cu2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸；2、脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色）；澱粉遇碘變藍色；3、蛋白質與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應（蛋白質分子中含有很多肽鍵，在鹼性NaOH溶液中能與雙縮脲試劑中的Cu2+作用，產生紫色反應）。
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丸子都是澱粉做的?廉價肉丸究竟含有多少肉
不過最近不少網友在議論，「這些丸子的價格明顯低於菜場裡肉類的價格，很可能是用澱粉和香精調製出來的，而且這些丸子掉在地上都能彈起來，肯定加了一些膠類添加劑。」這些「肉」丸真是澱粉做的嗎?之前也有專家做了個實驗，看看這些廉價的丸子裡究竟含有多少肉。 實驗對象：魚丸、肉丸、牛肉丸 實驗用具：碘酒 實驗原理：碘酒遇澱粉會變藍。
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腐竹有沒有毒該如何辨認 毒腐竹碰碘酒變藍褐色
很多腐竹為了降低成本，都會添加各種工業澱粉，對身體產生危害。本期導報的《記者實驗室》將教你如何辨別腐竹是否「有毒」。 調查 散裝腐竹便宜一半 近日，山東、河北等地警方聯手破獲毒腐竹大案，查扣有毒有害腐竹3.3萬餘斤。
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高考生物16個實驗原理大解析,高考生必備
今天方法君給同學們整理了16個生物實驗原理，希望同學們在實驗上不再丟分！反應方程式：葡萄糖+ Cu(OH)2 葡萄糖酸 + Cu2O↓（磚紅色）+ H2O，即Cu (OH) 2被還原成Cu2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸； 2、脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色）；澱粉遇碘變藍色； 3、蛋白質與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應（蛋白質分子中含有很多肽鍵，在鹼性NaOH溶液中能與雙縮脲試劑中的
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直鏈澱粉含量儀的作用是什麼,它都有哪些功能
打開APP 直鏈澱粉含量儀的作用是什麼，它都有哪些功能 tpyn2020 發表於 2020-12-22 15:06:28 我國由很大一部分人都是以大米為主食
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碘:變色大王花樣多
在滷族元素中，碘是大家公認的老大。它總是一副好脾氣的樣子，溫柔隨和。常溫時，碘是紫黑色的晶體。它還有一項獨門絕技——升華，常常在人們的眼皮底下玩失蹤。需要注意的是，碘蒸氣也是有一定毒性的。我們今天的主角就是碘。關於碘的發現，還有一個小故事呢。1818年，法國化學家庫爾圖瓦在實驗中發現一股美麗的紫色氣體。當這股紫色氣體冉冉上升的過程中，遇到冷的物體會馬上凝結成紫黑色晶體。
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「遇水變透明油墨」遇水變色油墨和水顯墨是什麼原理變色的?
【遇水變透明油墨】遇水變色油墨和水顯墨是什麼原理變色的？遇水變色油墨，也叫遇水變透明油墨、水顯墨、水變墨，它是一種白色膏狀的水性油墨，遇水後白色變成透明；用該油墨承印標識的圖案或文字，遇水後褪為無色，露出底色，水乾燥後圖案或文字又復原。
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如何辨別腐竹是否「有毒」 工業澱粉碰碘酒變成藍褐色(圖)
很多腐竹為了降低成本，都會添加各種工業澱粉，對身體產生危害。本期導報的《記者實驗室》將教你如何辨別腐竹是否「有毒」。 「那算是比較嚴重的，我聽說業內比較普遍的是添加工業澱粉等，降低生產成本。」昨天，在廈門一菜市場內，攤主嚮導報記者透露。而工業澱粉含有重金屬、有毒物質等，對身體危害巨大。 在採訪過程中，導報記者分別在菜市場和超市購買了散裝和預包裝的兩種腐竹，價格相差一半。
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蝌蚪想要變青蛙,這一「碘」可不能少
01變態需要碘我們都聽過小蝌蚪找媽媽的故事，也知道蝌蚪長大了就會變成青蛙。但是，如果水中缺碘，小蝌蚪即使變成大蝌蚪，也並不能變成青蛙，你們知道這是為什麼呢？甲狀腺激素是含碘的胺基酸衍生物。當缺碘時甲狀腺激素合成原料減少，甲狀腺激素的分泌也就不足了，因此小蝌蚪的變態發育就受阻了。鱒魚需要碘無獨有偶，在1909-1914年期間，美國人默潤進行了一系列實驗。他發現碘與養殖場鱒魚（trout）甲狀腺腫大的發生關係密切，而海魚從未發現有甲狀腺腫大。將碘加入水中後，魚的甲狀腺就會恢復正常。