西紅柿土豆燉牛腩
牛肉性質溫和。有多種營養。大家都說吃了牛肉 力氣大。西紅柿性偏寒。兩者的完美結合，使這道菜的營養豐富，起到了寒熱中和的效果口感舒爽。特別適合冬天吃。吃了以後會很暖和。由於這道菜突出的是西紅柿和牛肉的結合，所以我們只用老抽作為主要調料燜做這道菜。
原料：牛腩、土豆、西紅柿、大蔥、香菜、八角、姜、大蒜、料酒、白胡椒粉、老抽、鹽、花生油。
做法步驟：
第1步、新鮮的牛腩切成麻將大小的塊。
第2步、冷水下鍋，加料酒，大火煮沸以後再煮五分鐘即可。
第3步、起鍋洗淨備用。
第4步、土豆去皮。切滾刀，西紅柿洗淨帶皮切。個人覺得這道菜西紅柿帶皮效果會更好一點。
第5步、大家都知道土豆特別容易糊湯。所以我們用花生油把它煎至兩面黃，備用。
第6步、鍋底起油。放入大蔥薑片，蒜片和八角炒出香味。
第7步、放入牛腩煸炒變色。
第8步、放老抽翻炒均勻。
第9步、把所有的食材轉入砂鍋到入清水。放雞精和白胡椒粉，大火煮。
第10步、小火悶煮一小時以後。放入西紅柿和土豆。繼續小火悶煮半小時。
第11步、中火收汁。這時候注意用木鏟動，以免糊鍋。
第12步、起鍋放香菜牛肉很耙軟，酸甜可口。
小貼士：
這道菜不需要放其他的調料，以免壓味，體現出西紅柿的果酸味。
來自 美食天下 雨欣欣欣 的作品。