7種水產品抽檢 違禁抗生素為啥牛蛙身上有?

2021-01-15 浙江在線

 

 

  浙江在線06月25日訊(通訊員 蔣嬿欽 楊旭斌 錢江晚報記者 施雯/文 梁津銘/製圖)

  三文魚到底有沒有寄生蟲,小龍蝦重金屬會不會超標,又大又粗的黃鱔有沒有用激素,大閘蟹的蟹黃吃了真的會致癌嗎?

  上周,浙江省海洋與漁業局、浙江省水產質量檢測中心聯合錢江晚報發起了「你點我檢」水產品質量安全公益檢測活動,我們邀請到7位杭州市民,從市場隨機購買了三文魚、小龍蝦、縊蟶、牛蛙、河蟹、黃鱔和對蝦這7種水產品,分別進行了重金屬、寄生蟲、違禁藥物、激素、毒性等的檢測。

  昨天,省水產質量檢測中心邀請這7位市民來到實驗室,現場公布了實驗檢測結果,7種水產品到底哪種有問題呢?另外,專家還講了一堂食品課,教你怎麼吃海鮮更營養。

  7種水產品,出問題的是牛蛙

  違禁抗生素為啥牛蛙身上有

  這次市民自己購買送檢的水產品,總的來說質量不錯,但是牛蛙出了問題。

  在這次檢測中,實驗室從市民謝女士在城區菜場購買的幾隻牛蛙中,檢測出了呋喃唑酮藥物殘留。硝基呋喃類藥物是一種抗生素,研究表明,它具有嚴重的致癌、致畸胎等毒副作用,屬於水產品中的禁用藥物。

  由於謝女士購買牛蛙時,沒有詢問產地,所以無法得知這批牛蛙究竟是浙江還是外地養殖的。

  可是,牛蛙為什麼會檢出禁用抗生素藥物呢?

  省海洋與漁業局漁業處副處長陳再峰解釋:「牛蛙的養殖有兩種方式,一種是池塘生態放養,我省杭嘉湖紹地區採用的基本是這種模式;還有一種是溫室大棚高密度養殖,這種方式不但汙染水體,還可能導致違規用藥的情況發生,我省採用這種養殖方式的基本集中在台州三門和臨海。」

  去年,浙江專門針對牛蛙養殖產業開展了專項整治。在整治前,浙江牛蛙養殖總面積是13232畝,年產量為40682噸;整治後,光台州市就拆除和關停了牛蛙養殖場4481畝。可以說,大棚高密度養殖的牛蛙,在浙江已基本退出市場。

  不過,浙江省是牛蛙養殖小省,市場上70%的牛蛙是從福建、廣東、江西、湖北等地調入的,這些地方的牛蛙養殖狀況,就不得而知了。

  三文魚為啥最好不要生吃

  蟹黃蟹膏到底安全不安全

  這段時間網上在流傳三文魚中有寄生蟲的消息,而這次送檢的正好就有三文魚。

  不過這次檢測的三文魚中,並沒有發現寄生蟲,但這並不代表其它三文魚也都不含寄生蟲。

  浙江省水產質量檢測中心主任王揚表示,三文魚中的確可能會有寄生蟲,但通過100℃高溫烹飪,寄生蟲是可以被殺死的,建議還是不要生吃三文魚。

  在小龍蝦的重金屬檢測中,並未檢測出超標的情況。同樣,河蟹、三文魚重金屬檢測,也沒發現問題。

  關於又大又粗的黃鱔有沒有用激素(避孕藥),王揚說,通過實驗檢測10種激素的結果顯示,黃鱔的確是被冤枉了。長得又大又粗的黃鱔是從臺灣引進的品種,它本來就比本地土黃鱔長得大,再加上黃鱔是雌雄同體的,餵激素反而會長不大。

  「紐約衛生局叫停華人吃蟹黃。」近日,網上流傳的一則新聞嚴重打擊了愛蟹的吃貨們。

  針對國內蟹黃能否放心吃的問題,水產專家則表示,對於螃蟹而言,蟹黃蟹膏吸收汙染物的能力比蟹肉更強,更容易出現汙染物超標的風險,但其中的汙染物是否超標主要跟蟹類的生長環境有關。

  禁吃蟹黃蟹膏的建議主要針對來自天然水體中的野生蟹,因為美國不少人有外出釣魚、釣螃蟹的習慣。我們吃的多為養殖蟹,因為野生的根本不夠吃,且難以滿足吃貨對膏滿黃肥的要求,也就是說,紐約市衛生局禁吃蟹黃的建議在國內並不適用。

  國內養殖蟹的環境相對更安全,是可以放心食用的。雖然內臟通常是汙染物相對集中的部位,成人應該不足為慮,但兒童、孕婦還是少吃為好。

  帶魚表面的銀色物千萬別刮

  吃魚可以改善心情

  省水產質量檢測中心主任王揚還為大家介紹了常見水產品的食用方法,看看其中有沒有您的知識盲點。

  吃魚真的很養生。一般魚類的蛋白質含量可達15~20%,貝類的蛋白質含量約10%,而且蛋白質品質較好,含有人體所需的各種胺基酸,特別是人體需要量最大的亮氨酸和賴氨酸。每天大約200g的魚肉攝入量,就能保證人體全天所需的蛋白質。

  吃魚能讓人變聰明是有道理的,比如帶魚表面銀色的表層物質就是脂肪,它是帶魚營養價值最高的部分。很多人吃帶魚的時候,會把這層銀白色的物質當成帶魚的鱗片刮掉,這是錯誤的喲。

  每100g蝦皮含鈣991mg、磷582mg,其中含鈣量是魚類、蛋類無法比擬的,素有「鈣庫」之稱。當人體鎂元素不足時,人就會感到心情抑鬱,吃魚可以達到改善心情的目的。硒具有抗癌、增強抵抗力等作用,鮭魚的硒含量是最高的。

  人每天吃100g魚肉,就能滿足人體每天對碘的需求,所以,經常吃海鮮的人群,不需要食用加碘鹽。

  魚油和魚肝油不同

  魚肝油吃多了會中毒

  魚油和魚肝油的問題,王揚也專門給出了解讀。

  魚油是從魚體獲得的所有油類的總稱,包括體油、肝油和腦油,其主要成分是ω-3脂肪酸;魚肝油是從鯊魚、鱈魚等肝臟中提煉出來的脂肪,主要有維生素A和維生素D;所以,魚油和魚肝油並不是一回事。

  需要注意的是,魚肝油具有食用量上的限制,維A和維D一旦大量攝入,很難短期排出體外,易導致中毒,症狀是骨痛、皮膚黏膜改變、顱內壓升高等,還可能有噁心、暈眩、睡或兩眼內斜視、眼球震顫與復視。

  一般孩子服用魚肝油的年齡只需到1歲半或2歲即可,服用時也一定要適量,再給嬰幼兒餵養配方奶粉及各種強化食品時,家長應閱讀配方中維生素A和維生素D的量,以避免食用過量。

相關焦點

  • 牛蛙檢出違規禁藥,吃了會致癌?還能不能吃牛蛙了
    呋喃西林是一種殺菌用的獸藥,對很多細菌、黴菌和原蟲都有很好的殺滅和抑制作用,曾經在水產養殖業中廣泛應用。要知道水產動物也會生病,比如,如腸炎、爛鰓病、豎鱗病等。跟人一樣,它們生病也要治病,不然水產養殖戶不就要損失慘重了嗎。而呋喃西林就是一種價格便宜,效果好的常用殺菌劑,所以就會被用到牛蛙、魚類等水產養殖中。
  • 魚塘內獸藥濫用違禁藥私用 養殖戶:從不吃自養的魚
    私人魚塘無證養魚,養殖、投藥均無記錄,獸藥亂用、違禁藥私用,上市銷售無需檢疫合格證,水產部門抽檢難顧所有魚塘……有養殖戶甚至對記者說,「我們不吃自己養的魚。」這就是記者近日在天津塘沽附近魚塘見到的。   「哪個魚塘不用藥?」
  • 多地水產品曾檢出孔雀石綠 禁用獸藥網上偷偷賣
    「這兩年有泛濫趨勢。」11月25日,周卓誠對新京報記者表示,孔雀石綠已在我國養殖業禁用16年,但它對活魚防病有「奇效」,讓水產品商家鋌而走險,偷偷濫用。  京津兩地水產市場商家透露,活魚零售、轉運商以及生產企業都有可能使用孔雀石綠。面對即將到來的國家食藥監總局的抽檢,一些水產品商家選擇將活魚下架。
  • 上半年湖南水產品價格上漲 牛蛙價漲近九成
    今年上半年我省水產品價格上漲。圖為市民正在購買水產品。 華聲在線7月27日訊 記者今天從湖南省畜牧水產局了解到,今年上半年,我省水產品市場交易量同比基本穩定,大宗淡水魚及特種水產品價格多數上漲。預測下半年大宗淡水魚價格還將小幅上漲。 牛蛙價漲近九成 據我省水產品定點市場監測,今年上半年,水產品市場供應充足,交易活躍,交易量基本穩定。
  • 水產品中孔雀石綠殘留快速檢測技術的現狀與突破
    水產品在我國動物產品消費中始終佔據重要地位,且消費份額較大——全國人均水產品消費約佔豬牛羊肉消費量的一半。隨著國民生活水平的提升,人們對水產品的需求量也在逐年增加,這促使水產養殖業快速發展,但同時也引發了不少食品質量安全問題。
  • 未曾使用過違禁藥,為何屢檢出藥殘?
    「這幾天從客戶魚塘拋魚拿去抽檢,十個魚塘有九個魚塘是抽檢不過關,抽檢出含有微量的孔雀石綠,搞得現在我們抓魚都不知要怎麼抓了」,一佛山黃顙魚流通商抱怨道。該流通商坦言,很多客戶都是比較熟的客戶,一直都有在這些客戶處抓魚,而且有好幾個客戶,自己也一直在跟進養殖情況,從放苗到抓魚,用過什麼藥都有跟進,孔雀石綠是從來都沒用過,但是最後抓魚前抽檢時卻出現藥殘問題。流通商和養戶一時也蒙了,究竟在什麼環節出現了問題?   據調查了解,佛山一帶養殖黃顙魚最多,目前拿去抽檢的魚出現藥殘問題也偏多。
  • 北京5家餐館抽檢不合格 有公司牛蛙被檢出氧氟沙星
    根據北京市市場監督管理局最新公布的第40期食品安全監督抽檢信息公告顯示,北京溪裡王子餐飲有限公司、北京餘生記餐飲管理有限公司、北京隱上懷石餐飲有限公司等多家餐館的食材、餐具抽檢不合格。根據食品安全監督抽檢信息顯示,北京溪裡王子餐飲有限公司經營的1批次牛蛙,被檢出氧氟沙星,含量為17.2μg/kg。按國家規定,從2016年12月31日起,已經要求停止在食品動物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥。
  • 珠海吉美祛痘化妝品 違禁添加抗生素
    南方日報訊 (記者/李劼)上周國家食品藥品監督管理局發布緊急通知稱,「new york痘痘美膚精華液681」含違禁添加成分,全國範圍內須立即停止銷售。同時,將加強對祛痘類化妝品的抽查力度,一旦發現違法違規添加情況的產品,將一律下架。
  • 國家食藥監總局:69批次水產品檢出不合格 違規使用孔雀石綠最為嚴重
    食品夥伴網訊  24日,國家食藥監總局發布《關於經營環節重點水產品專項檢查結果的通告》,國家食品藥品監督管理總局在部分城市組織開展了經營環節重點水產品專項檢查和抽樣檢驗,共檢出69批次不合格水產品,另有1批次多寶魚養殖水檢出氯黴素。
  • 13年禁令難落實 水產品中氯黴素、孔雀石綠層出不窮
    央廣網北京12月24日消息(記者任夢巖 潘毅)據中國之聲《新聞晚高峰》報導,使用搜尋引擎搜索「氯黴素」、「孔雀石綠」,除了藥理的介紹,映入眼帘的都是各地食品藥品監督部門查處水產品、禽類產品等各種食物違規添加氯黴素、孔雀石綠的新聞。
  • 浙江重擊水產品禁用藥物偷投現象
    杭州網訊  今天,記者從2013全省水產品質量安全監管工作會議上了解到,針對2012年水產品抽檢排查情況,今年浙江省將針對嚴查硝基呋喃類、孔雀石綠等禁用藥物,組織實施水產品禁用藥物和有毒有害物質專項整治行動。
  • 杭州市場抽檢結果顯示:孔雀石綠仍是水產品不合格主因
    杭州市場抽檢結果顯示:孔雀石綠仍是水產品不合格主因2016-11-19 08:20:00  水產養殖網  &nbsp&nbsp食品流通環節抽檢了7類369批次產品,其中抽樣檢驗項目合格樣品352批次,蔬菜、糧油類、飲料等3類產品全部合格,肉類、水產品、膨化食品、糕點中檢出17批次不合格樣品。
  • 山東:5批次水產品檢出孔雀石綠
    中國消費者報濟南訊(記者 尹訓銀)6月7日,山東省食品藥品監督管理局發布了對食品流通和餐飲環節對水產品進行的專項抽檢結果,共發現6批次樣品不合格,其中5批次不合格項目為檢出孔雀石綠。根據山東省畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治行動實施方案要求和山東省食品安全監督抽檢計劃安排,山東省食藥監局近期在食品流通和餐飲環節對水產品進行了專項監督抽檢。
  • 廣州這些檔口賣的水產品,檢出抗生素、孔雀石綠
    金羊網訊 記者馬燦報導:9月4日,廣州市食品藥品監督管理局發布最新食品抽檢通告稱,對市內生產經營的水果製品,食用農產品等11大類食品進行監督抽檢1041批次;其中,不合格樣品17批次。食用農產品不合格樣品最多,有11批次;不合格項目為檢出氯黴素、孔雀石綠等。
  • 牛蛙吃了會致癌?還能吃牛蛙嗎?
    為何會出現在牛蛙上?真的會致癌嗎?還能吃牛蛙嗎?01「呋喃西林」是什麼東西?呋喃西林是一種殺菌用的獸藥,對很多細菌、黴菌和原蟲都有很好的殺滅和抑制作用,曾經在水產養殖業中廣泛應用。要知道水產動物也會生病,比如,如腸炎、爛鰓病、豎鱗病等。跟人一樣,它們生病也要治病,不然水產養殖戶不就要損失慘重了嗎。
  • 食藥監總局:鮮活水產品違規使用孔雀石綠、硝基呋喃問題突出
    總局關於經營環節鮮活水產品抽檢監測結果的通告
  • 北京抽檢發現多批次食品不合格,涉及多家飯館水產品,詳細清單
    北京市市場監管局近日組織抽檢了速凍食品、糧食加工品、蔬菜製品等17類食品887批次樣品,抽檢發現不合格樣品12批次。其中,多家飯館經營的水產品抽檢時發現不符合食品安全國家標準。
  • 北京組織速凍食品、糧食加工品等安全抽檢,多家飯館水產品不合格
    北京市市場監管局近日組織抽檢了速凍食品、糧食加工品、蔬菜製品等17類食品887批次樣品,抽檢發現不合格樣品12批次。其中,多家飯館經營的水產品抽檢時發現不符合食品安全國家標準。皮皮蝦 資料圖 徐芳 攝抽檢報告顯示,北京漁夫鮮生海航餐飲有限公司經營的1批次皮皮蝦,經檢驗發現鎘(以Cd計) 含量為2.5mg/kg,超出 ≤0.5mg/kg的標準值,鎘為重金屬汙染物指標,攝入過量會影響人體健康
  • 權威發布:查出2種水產品不合格,最近你有沒有買過
    泥鰍和鯿花魚都是屬於淡水魚中非常有營養的水產,經過烹飪之後美味又滋補,讓人看著都流口水。可是近期,黑龍江省市場監督管理局網站發布2020年第62期食品抽檢信息稱,該局組織完成了食品安全監督抽檢任務421批次,涉及16類食品,其中經通標標準技術服務有限公司大連分公司檢出2批次食用農產品不合格。