愛吃蛋糕的朋友們注意啦！鑑於很多人都在諮詢動物奶油和植物奶油的問題，本文就針對這兩者，講一下它們的區別。
奶油是以乳脂肪、蛋白質為主要成分的一種乳製品，營養豐富，也可稱之為淇淋、激凌、克林姆。奶油有動物奶油和植物奶油兩種。
動物奶油是牛奶中的脂肪分離獲得的，沒有任何的色素和化學穩定劑，屬於天然奶油，味道醇香，容易被人體所吸收。動物奶油的質地比較軟，易融化，因此，品嘗後你就會發現入嘴即化，有一股淡淡的而且持久的奶香，卻不會有甜甜的膩感。
而植物奶油是以大豆、玉米等植物油和水、鹽、奶粉加工而成的。主要成分有植物蛋白和植物脂肪，會添加一些調味料、乳化劑、香精及色素等，外觀與動物奶油幾乎一樣。由於植物奶油含有大量的反式脂肪酸和氫化油，人體可以吸收，卻不易排洩出去，因此，吃植物奶油更易發胖，動物奶油更加健康。
想要分辨二者，可以觀察顏色，天然的動物奶油是乳白色的，微微有點黃，而植物奶油更亮白一些。還可以取少量奶油，用手搓幾下，若是很快消失不見，可判定為動物奶油。相同操作，如若不僅不會消失，甚至在手中成型，則為植物奶油。
而且，動物奶油是可以漂浮在水面上的，少部分溶於水，變成淡黃色，植物奶油則會沉在水底下。
無論從口感選擇還是健康角度看，動物奶油都是優於植物奶油的。當然，優質的，價格勢必更高。