歡迎大家來到你不懂的美食世界嗨嘍，大家好，歡迎大家來到你不懂的美食世界，我又來為大家介紹美食啦，今天我為大家介紹的是餛飩，是不是又是很熟悉的一種食物那？它那，也是我們中式著名的傳統小吃。
歷史沿革:
從前在西漢揚雄所作的《方言》中提到「餅謂之飩」，餛飩其實是餅的一種，差別就是因為其中夾內餡，然後經過蒸煮後食用；如果以湯水煮熟，則稱「湯餅」。古代的中國人其實認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以把它稱之為「渾沌」，然而依據中國造字的規則，後來才被稱之為「餛飩」。在這個時候，其實餛飩與水餃它們並無區別。千百年來水餃並無明顯改變，但是餛飩卻在南方發揚光大，越來越火，佔據了獨立的風格。從唐朝起，就真正的開始區分了餛飩與水餃的稱呼。
在2017年12月1日，《公共服務領域英文譯寫規範》正式實施，規定在公共服務領域中，餛飩的標準英文名為Wonton或Huntun。所以我們平常都喜歡叫HunDun的都是錯誤的。其實餛飩的由來有很多那我我來為大家介紹一下吧。
第一種：
漢朝匈奴之說：在過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳在漢朝時，北方匈奴常常騷擾邊疆，百姓們不得安寧。當時匈奴部落之中有渾氏和屯氏這兩個首領，特別兇殘。百姓都對他們恨之入骨，於是就用肉餡包成角兒，取名"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。用吃來解恨，並希望平息戰亂，大家都能過上太平日子。因為在最初製成餛飩是在冬至這一天，所以大家都會在冬至這天家家戶戶都會吃餛飩。所以一直發展到現在，餛飩發展至今，名號很多，製作的方法也不一樣，鮮香味美，味道也是各不相同，遍布全國各地，是人們最為喜愛的著名小吃。餛飩的名號繁多，在江浙等很多地方都稱之為餛飩，而廣東那裡則稱之為雲吞，湖北就稱之為包面，而在江西稱為清湯，在四川稱之抄手，在新疆的稱呼我們聽的就很少啦稱之為曲曲等等。
第二種：
西施之說：相傳在春秋戰國之時，吳王夫差打敗了越國，生俘了越王勾踐，得到很多金銀財寶，特別是得到了當時有絕代美女之稱的西施，更加的囂張，得意忘形了，終日沉湎於歌舞酒色之中，不過問國家任何事。而這年冬至節到了，吳王照例接受百官的朝拜，宮廷之內外歌舞昇平。不料在飲宴之中，吃膩了山珍海味的吳王竟然心中有不悅，擱箸不食。這一切都被西施全部看在眼裡，然後她趁機跑到御廚房，和面又擀皮，欲要做出一種新式的點心來，以表示自己對他的心意。皮子在她自己的手中翻了幾個花樣後，終於包出了一種畚箕樣式的點心。放入了滾燙的水裡一氽，點心便一隻只泛上水面。然後她盛進碗裡，加入了鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻給了吳王。吳王嘗了嘗，味道鮮美至極，然後吳王一口氣就吃了一大碗，連聲問道：「這是什麼點心？」西施暗中笑了笑，心想：這個無道昏君，成天渾渾噩噩不管國世，真的是混沌不開。她聽到了問話，她便隨口的應道：「餛飩。」從此以後，這種點心便是以「餛飩」為名流入民間。吳越人家不但平日裡特別愛吃餛飩，而且也是為了紀念西施的智慧和創造，還把它定為冬至節的應景美食。這又是一種餛飩的由來。
製作過程:
北方的做法：
餡料：選擇購買新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要的是莖，白菜要的是幫．大蔥要一根，要夠大的．鮮肉，牛羊豬肉都可以．不過，具體的是如果用豬肉要肥瘦3：7．菜肉的話比也是3：7．只有這樣的餛飩出來才會好吃．肉要細碎，菜當然也要細碎，攪拌時要向一個方向，不要亂攪，到什麼時候停那？直到看見所有的肥肉都變化成了絲狀就可以了．至於配料用什麼？多半都是自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量的．千萬要注意不要加水．包法：各地包法是不同的，在市場選購賣的餛飩皮就可以了．一般都是1斤皮半斤餡．當然，如果它素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也就可以了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後在兩翼向中間折一下，輕輕倒置擺放整齊．一般是在冰箱速凍層，留著在早上吃，也是很有營養的早餐．一般是一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約是40個．千萬注意底下一定要墊上塑料薄片，是為了防止粘底．湯料：一般早餐就用簡便的最好，不用太麻煩．如果你的食量大的話可以下15個，如果是一般人的話就下8～10個就足夠了．在水沸騰下，在鍋中大約煮個3～5分鐘就可以撈出．一定要記住現下湯料，現添湯．一大碗的話用紫菜幾小片就可以，蝦皮10個左右不用太多．正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調味就行．然後根據自己的喜好可以加一滴香油，一滴蠔油，不喜歡也可以不加．喜歡菜的話也可以少加點綠菜葉，千萬不要多放．沒有的話用大骨湯，濃雞湯用雞精都可以代替，不過早餐還是可以有這些的。
營養價值:
開胃可口:
餛飩的營養也是很豐富的，香裡有甜，風味獨特，讓人也是很有食慾的。
安神營養:
餛飩的古傳說是能鎮壓鬼邪，其實混沌皮與餡葷素搭配是合理的，有安神定驚的作用，更可以讓營養均衡，老少都可以吃。
補血旺氣:餛飩可以提供必需胺基酸與脂肪酸，然後能夠促進鐵的吸收，對治療缺鐵性貧血的人有良好的功效。今天聽的餛飩有沒有想立刻去吃那？
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