今日靚湯 準山杞子煲沙蟲幹

2020-11-22 大粵網

今日靚湯

關鍵詞：養陰潤燥 養肝滋腎

南方入秋後，人們則要適當用養生湯飲調理自己，中醫講究是辯證施養，不同體質的人亦有不同的調理湯飲。體形偏瘦、手足心熱、口燥咽幹、大便乾燥等常為陰虛體質，宜以準山杞子沙蟲幹湯。沙蟲幹是有名的滋陰水產品，杞子善補肝腎之陰、準山既補氣又養陰，皆能平補肝腎，熟地甘溫滋潤，入肝腎而補陰血，合而為湯，肝脾腎三髒並補，尤擅滋補肝腎。

材料：準山50克、杞子20克、熟地12克（中藥店均有售），沙蟲幹60克、豬瘦肉350克、生薑3片。

烹製：中藥材稍浸泡，洗淨；沙蟲幹剪開去沙，置鑊中不下油鹽稍炒片刻，放入清水中洗淨；豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾後改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。

廣東省中醫院藥師 佘自強

(廣州日報)

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