石斛，在在中醫體系中食用價值和藥用價值都很高。鐵皮石斛對於人體具有比較多的保健養生功效，有些人也喜歡用石斛泡水。但是，在服用時需先了解鐵皮石斛禁忌,以免產生不良後果。那麼，吃石斛都有哪些禁忌呢？
一、石斛泡水的禁忌
石斛泡水時一定要注意用量，若一次性放入太多石斛而導致食用過量，則會造成石斛中毒的嚴重後果。石斛中毒的反應大多是不自主的抽搐，所以在日常生活中，遇到這樣的食用石斛過量而導致抽搐的人，應儘快送其就醫，避免延誤治療。此外，石斛還具有一定的助溼作用，如果屬於溼熱體質，最好不要喝石斛水。
二、服用石斛後的飲食禁忌
1、瀉下作用的中草藥
有些具有瀉下作用的中草藥在服用石斛後不能食用，例如巴豆、大黃、火麻仁以及芒硝都是這類型的中藥材，它們都不適合在服用石斛後再進行服用。
2、切忌服用蘿蔔
蘿蔔也是服用石斛後的一個大忌，雖然沒有直接實驗數據表明石斛和蘿蔔之間具有直接的相斥作用。但蘿蔔的主要功能是通氣，可以促進胃腸運動，促進排便。這些特性將大大縮短石斛在人體腸道中的滯留時間，使其有效成分不能完全被小腸吸收。
3、切忌服用具發散作用的中草藥
具有發散作用的中草藥在服用過石斛後也應減少接觸，常見的具有發散作用的中藥有薄荷、桂枝、木蘭花、景傑和紫蘇葉等。
三、服用石斛的人群禁忌
孕婦必須慎重服用石斛，婦女懷孕時會有很大的食慾，雖然飲食正在增加，但這並不意味著它可以不管食物的寒熱屬性什麼都吃。事實上，在懷孕這個階段很多食物或草藥不能被女性所接觸。石斛對人體有很好的保健作用，可是孕婦對此類需要嚴格控制攝入量的中藥應儘量採取迴避。如超量，後果十分嚴重，不僅會影響孕婦的健康，而且對胎兒的發育和器官發育都有一定的威脅。
總之，石斛是一種常見的中藥，它在中國已有超過兩千年的使用歷史。在正常情況下，鐵皮石斛能很好地增強機體的免疫力，同時對降血壓、降血脂有一定的效果。然而，石斛的功能很多，吃的方法很多，不同的方法有不同的效果，所以必須根據不同的人的口味和身體的需要來服用石斛。