似乎在星巴克看來,目前於中國市場的門店規模還不足以滿足人們對於咖啡的需求。6月12日晚上,星巴克中國宣布4款星倍醇罐裝咖啡在全國200個城市上市。作為象徵,它還在上海外灘夜景建築群中,以「充電」的元素當中點亮了其中一棟建築的外立面。
這4款星倍醇包括加入牛奶的經典濃鬱咖啡、經典美式咖啡、黑醇摩卡口味及焦香瑪奇朵口味。按照星巴克的說法,這4種口味是根據消費者調查研究後作出的決定。不難看出,它們也是在星巴克門店內比較受歡迎的咖啡類別。
星巴剋星倍醇濃咖啡飲料。
不同於星巴克門店業務講究更多的咖啡文化與第三空間,星倍醇的主要定位是給年輕一代,尤其是公司人群體,提神充電的咖啡因飲料。所以除了商超之外,星倍醇的鋪貨渠道拓展則至大學校園、便利店、交通樞紐、高級酒店以及電商渠道等。這些細分渠道也縮短了人們獲得一杯星巴克咖啡的半徑,且部分渠道中也沒有時間上的限制。
在中國,咖啡市場也正在逐漸細分。除了星巴克佔領的市場之外,獨立精品咖啡店正在延續第三次咖啡浪潮在中國市場的發展;而便利店和西式快餐品牌也都正在大力推廣低價咖啡。而一直被雀巢佔領的即飲咖啡領域,也有不斷有來自日本等其他市場的品牌進入。
星巴克在細分咖啡領域擴張的優勢在於其積累的品牌價值。
在某種程度上,這個來自美國西雅圖的咖啡品牌在中國消費者印象中,與咖啡有著一種天然聯繫。而且在星巴克還沒有進入的三四線城市,「星巴克」三個字和它經典的綠色美人魚形象也還保留著品牌光環。所以進入到價格區間更低的細分咖啡市場時,星巴克或許可以利用這些優勢在貨架上獲得消費者的注意。目前,在雀巢在中國即飲咖啡市場中的市場份額超過60%;但對於年輕一代消費者而言這個品牌的吸引力在下降。
罐裝咖啡也是對星巴克門店業務的一種補充。
除了星倍醇之外,星巴克也同期上市了星怡杯——這是一款需要冷藏的加入鮮奶的即飲咖啡——而在此之前星巴克也已經在全國5萬個渠道中售賣瓶裝星冰樂。星巴克計劃截至2022年底,在中國擁有6000家門店。而這些在零售渠道率先出線的星巴克品牌的即飲咖啡,多少可以在門店下沉至新興城市時起到品牌教育的作用。
星巴剋星怡杯,口味分別為抹茶、香草、咖啡拿鐵和瑪奇朵。
目前,星巴克在中國市場的即飲飲品業務是與康師傅合作一同開展。雙方在2015年3月18日正式籤訂了協議,星巴克負責負責產品研發和創新,以及品牌發展;康師傅則將負責在中國大陸生產、銷售星巴克的即飲飲料產品。
根據歐睿諮詢的數據,2021年中國即飲咖啡的市場份額將達到149億人民幣。但相對於相對成熟的即飲咖啡市場而言,尤其是自動售貨機和便利店文化更為盛行的日本,即飲咖啡領域仍然有很大的增長潛力。