隨著一部以雲南咖啡為主題的電影《一點就到家》上映，大批消費者種草「國貨咖啡」，中國味道的咖啡也開始被看見。今年秋季是星巴克中國連續第四年推出雲南臻選咖啡，兩款臻選咖啡豆——星巴克臻選中國雲南晴開農場咖啡豆以及星巴克臻選中國雲南佐園農場咖啡豆，也成為星巴克中國與咖啡農攜手紮根雲南8年的創新結晶。
北青-北京頭條記者從星巴克中國獲悉，繼去年作為首款以咖農名字命名的咖啡豆推出後，蔡晴開的咖啡豆今年再次以出眾的品質脫穎而出，蟬聯星巴克臻選。另一家「佐園農場咖啡豆」的種植者番啟佐，也擁有以自己莊園名字命名的星巴克臻選咖啡豆，這讓從事精品咖啡十餘年的他高興壞了。作為雲南土生土長的「咖三代」，番啟佐一家見證了雲南咖啡品質的提升，也讓他看到了雲南咖啡的未來和無窮潛力。
微信指數上，國慶期間，「雲南咖啡」和「普洱咖啡」這兩個關鍵詞的指數成倍攀升。「在電影的帶動下，我們這三天電商的發貨量是國慶前幾天的3倍。」雲南愛伲莊園相關負責人介紹。
在這群雲南咖農的背後，有一群星巴克夥伴默默守護著他們。2012年，星巴克中國及亞太區首個咖啡種植者支持中心在雲南普洱正式落成並投入運營，截至目前已累計培訓24000餘人次，幫助逾 1600個咖啡農場通過了咖啡和種植者公平規範(C.A.F.E. Practice)認證。年輕的農藝師們為咖農們答疑解惑，提供免費的咖啡種植、加工等知識培訓和技術支持。
和農藝師一樣重要卻不為人熟知的還有杯評師。他們要從咖啡外觀、風味、氣味、含水量、粒徑、瑕疵等多方面，綜合檢驗評估咖啡品質。其中，通過完全採樣和現場杯測，杯評師為星巴克所採購的咖啡品質嚴格把關，這是入選星巴克臻選咖啡必須經歷的第一關。在咖啡收穫的高峰季，每位杯評師每天需要品嘗的咖啡數量高達1000杯。
目前，星巴克不僅連續第4年推出高品質臻選雲南咖啡豆，在雲南開創了全新的格局，還陸續發掘並推廣多種創新的咖啡豆加工方式，展現全新的雲南咖啡風味。雲南咖啡從默默無聞到花開中國，讓越來越多的人了解到雲南咖啡也逐漸成為了一種「新國貨」。
在關注咖啡豆品質的同時，星巴克更致力於雲南咖啡種植區的發展。 從2017年至今，星巴克在雲南持續投入，攜手中國扶貧基金會(CFPA)，共同致力於改善當地咖啡農及其家庭生活條件，為咖農提供專業培訓，並為貧困咖農的下一代提供健康檢查和學習指導。計劃到 2023年實現造福雲南全省 30個村莊5萬名咖農及其6000名學齡兒童的目標。目前，兩期咖啡產業扶貧項目已累計惠及三分之一的計劃村莊數。
8年的時間，「雲南咖啡夢」正一步一步實現，金秋時節，兩款全新星巴克臻選雲南咖啡豆、臻選雲南拿鐵及周邊商品將已在指定臻選門店同步限時上市。
文/北青-北京頭條記者 李佳編輯/高豔
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