番鴨是什麼鴨?番鴨有幾種?番鴨哪個品種好?

番鴨到底是什麼鴨?番鴨又叫瘤頭鴨，洋鴨。在繁殖季節，公鴨能散發出濃烈的麝香氣味，所以又稱麝香鴨。番鴨是近幾年在農村興起的養殖項目，和一般家養鴨子同屬不同種，也叫做香鶉雁，麝香鴨，紅嘴雁。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質鮮美、產肝性能好等優點。番鴨按羽毛顏色可分為白色、黑色和黑白花色三種，少數呈銀灰色。羽色不同，體形外貌亦有一些差別。

番鴨外貌特徵

該鴨體形優美，頭大頸粗，體型前後窄、中間寬，如紡錘狀，胸寬扁平，站立時體軀與地面平行；喙基部和頭部兩側有紅色皮瘤，不生長羽毛；腿短而粗壯,胸腿肌肉很發達；翅膀長達尾部，能作短距離飛翔。

番鴨的品種、品系特點

（1）中國番鴨 番鴨在我國已有250多年歷史。分為白番鴨、黑番鴨和黑白花番鴨三種類型。

（2）法國番鴨 目前已引進的為克裡莫公司培育的R51系番鴨，體羽為白色，其頭頂、背各有黑色斑點一處，尾羽有黑色斑一塊。

生產性能

法國R51商品系公鴨飼養80天，4.3千克料肉比2.7：1，胸肌率16%；母鴨65天，2.35千克，料肉比2.7：1，胸肌率15.5%。

番鴨的種類

白番鴨的羽毛為白色，嘴甲粉紅色，頭部肉瘤鮮紅肥厚，呈鏈狀排列，虹彩淺灰色，腳橙黃。若頭頂有一攝黑毛的，嘴甲、腳則帶有黑點。

黑番鴨的羽毛為黑色，帶有墨綠色光澤；僅主翼羽或復翼羽中，常有少數的白羽；肉瘤顏色黑裡透紅，且較單薄；嘴角色紅，有黑斑；虹彩淺黃色，腳多黑色。

黑白花番鴨的羽毛黑白不等。常見的有背羽毛為黑色，頸下、翅羽和腹部帶有數量不一的白色羽毛；還有全身黑色，間有白羽。嘴甲多為紅色帶有黑斑點，腳呈暗黃色。

番鴨產地

番鴨主產於湖北陽新縣，福州市郊和龍海等地，分布於福清、莆田、晉江、長泰、龍巖、大田、浦城等市縣，在江浙滬皖部分地區亦有產區。閩北主產區在古田縣一帶，飼養黑色番鴨，公鴨運銷本省閩東、閩北各地，作生產「半番」之用。它的配種能力強，受精率高，所產「半番」體型大，長膘快。每逢新春繁殖季節，各地皆到古田選購公番鴨。古田縣湖濱、大橋、鶴塘、杉洋等公社飼養量較大。在大橋公社調查122戶，共養626隻，每戶平均飼養5.2隻。閩南主產區在福州以南沿海的莆田、晉江、龍溪等三個地區十餘個市、縣，以及福州地區。龍溪地區和廈門市郊的番鴨為黑白雜花，其餘地方皆為白色多惠安、泉州、南安的番鴨頂部有一撮黑毛，全身為白色。福州市郊的白番體型較大。

生長繁殖

孵化

番鴨由於種蛋的蛋殼厚、光滑而堅硬、不易破碎、氣孔封得嚴、相對表面積小。直接影響了氣體交換、水分蒸發、熱能傳導和啄殼出雛，致使人工孵化率低。四川青神縣養殖技術研究所採用仿生孵禽溫箱有效地提高了番鴨及西洋鴨種蛋的孵化率和健雛率。實踐證明，用此法比常規孵化法提高出殼率10-15%。現將有關技術簡介於下：

仿主孵禽溫箱的組成

由立式孵化箱和平型出雛箱配套組成。在孵化前期番鴨蛋自溫低，將種鴨蛋於立式箱內孵化，利用立式箱底部和周邊貯存的熱源均勻供溫的特點，使番鴨蛋各部受溫均勻，孵至17天後，胚蛋自溫逐漸升高，此時應將番鴨蛋由立式箱轉至平型出雛箱孵化，通過向平型出雛箱減加冷熱水，可準確調節蛋溫在所需範圍內，使其處於仿自然孵化狀態。

種蛋的保存和放置

在環境溫度低於18℃以下保存時間在6天內，孵化率較高；反之孵化率較低。種蛋水平放置，有助於提高番鴨蛋的孵化率。

溫度和溼度的控制

在孵化過程中，要對孵至17-35天的胚蛋噴水。氣溫高時噴冷開水；氣溫低時用35℃-40℃的溫水噴灑。每天噴一次，將蛋噴至溼透，待晾乾後繼續孵化。

翻蛋的次數

翻蛋可以促進胚胎活動，防止內容物粘連蛋殼，使其受熱均勻。孵化過程中宜每8小時用手工或滾動式翻蛋一次。

生長發育

在同樣飼養管理條件下，公母鴨生長速度相差很大。雛出殼後，飼養至10日齡，從體型、體重的大小即可區分出公與母。平均體重的**增長**值是在70日齡之後。70日齡後公鴨體重增長大大超過母鴨。160日齡時，公鴨比母鴨約重1.10公斤。

在飼料中含有粗蛋白16～18%、代謝能2400～2600千卡/公斤的營養水平下測定，初生重為47.60克的雛鴨，公、母的體重1月齡時分別為0.79公斤、0.78公斤，2月齡進分別為1.74公斤、1.51公斤，3月齡時分別為2.59公斤、1.80公斤，4月齡分別為2.93公斤、1.90公斤，5月齡時分別為3.25公斤、2.10公斤。5月齡之後增重速度逐漸下降。

繁殖性能

平均開產日齡為172.88天，見蛋日齡為153天，開產後**個產蛋周期**長，連產蛋數為35-40枚。以後每個產蛋周期連產蛋數可穩定在13～15枚；年產蛋100～110枚，**個體可達160枚。有抱性。據110個番鴨蛋測定，平均蛋重71.50克，蛋形橢圓，蛋形指數為1.39,蛋殼為玉白色。

產區群從在每年1～5月份孵化種蛋，按出殼時間先後，將雛鴨分為「頭番」（2～3份出殼的雛苗）、「二番」（3～4月份的鴨苗）和「尾番」（5～6月份的鴨苗）。群從多選頭、二番發育良好、生長快的鴨子留作種用。由於它們的生長階段，正是蚯蚓以及魚蝦等不生動物繁殖旺盛時期，動物性飼料豐富，氣候溫和，它們不僅生長快，而且母鴨當年就能產蛋。頭、二番公鴨在秋季達性成熟，也可及時配種，不作種用的，多在白露時節災食。但用來繁殖半番鴨的種公鴨，多選尾番鴨。毛番鴨飼養到春節前後性成熟，即可與普通母鴨配種，生產半番鴨。群從主要是利用母番鴨或母雞的抱性天然孵化種蛋。常採用雞鴨交替孵化，以維持母鴨、母雞體力上的消耗。孵化率一般在80～85之間，使用人工孵化，孵化率為70%，孵化期35天。

生長發育良好的公雛飼養至4月齡後，即發出「絲絲」叫聲，表示性將成熟，並有追啄母鴨的性行為。至5～6月齡性成熟，即可配種。在春季，公母比例為1：7～8時，受精率為90～95%配種季節過後，種公鴨體力衰弱，配種能力差，一般當年即行為淘汰，次年再選留新種公鴨。

肥育性能

關於填肥時間，群從有「三月大，四月肥」的說法。即養至4月齡體重達2.5～3公斤手，開始填肥。飼料多用米糠和煮熟甘薯各半，用米湯或稀粥調勻，搓成圓條狀的「劑子」。逐只填飼。填飼量由150克逐漸增加至400～450克，填飼量是否合適，多以在下一次填食前用手摸食道膨大部，無積食為標準。經填飼2～3周，體重達3.5～4公斤，即可宰食。

據福建農學院1983年番鴨肥肝試驗。3月齡番鴨，用玉米粒料填飼2周，平均肝重299.64克，個體肝重**達337.40克；填肥3周，平均肝重352.77克，**491.80克。填肥2周和3周，在肝重增加的同時，體重分別增加1.44公斤（增重率為51.61%）、1.66公斤（增重率為68.90%），全淨膛屠宰率分別為70.58%、67.41%。公鴨肝重和體得的增長都高於母鴨。填肥2周和3周，瘦肉（胸、腿肌）佔屠體比率公別24.96%、23.66%，而北京鴨分別為16.20%、14.80%。

填肥2周和3周，每產1公斤肥肝耗玉米分別為30.05公斤和32公斤，每增加1公斤活重的玉米消耗量分別為4.80公斤和5.84公斤。

雜交利用

公番鴨與當地母鴨交配和生產半番鴨是產區人民的傳統習慣。古田鴨農技術好，春季種蛋受精率可達80%以上。半番鴨雜種優勢率達25.41%。在粗放飼養條件下，3月齡體重可達2.05公斤。據廈門大學生命科學學院測定，三元雜交的「番北金」鴨10～60日齡相對生長率為76.10%，半番鴨為67.88%；「番北金」鴨可比半番鴨提早10～15天上市，節省飼料10%