面藕是什麼材料做的 面藕的原材料是什麼

2020-12-09 天氣網

　　面藕是一種小吃，比較常見的吃法是涼拌。涼拌麵藕醬汁濃鬱，口感筋道，吃著比涼麵還爽。面藕看起來長得和真正的藕很像，但實際並不是藕。一般來說，面藕比較幹，需要泡發之後食用。但是，大家知道面藕是用什麼做的嗎？和小編一起來看看吧！

面藕是什麼材料做的

　　面藕是用優質高筋小麥粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料製作而成。面藕又名燕麥筋、素肥腸，是山東的特產，因其外形與蓮藕相似，所以得名「面藕」。

　　面藕的主要原料有小麥粉、水和食鹽，雖然用料簡單，但製作過程複雜，要經過清洗、烘乾、去脂、膨化等十幾道工序。面藕含有豐富的礦物質、膳食纖維和蛋白質，脂肪含量低，享有「素中之肉」的美名。

　　市面上常見的乾麵藕，在烹飪前要用溫水泡發，一般夏季需要泡10-20分鐘，冬季需要泡30分鐘左右。它的烹調方法也很多，可涼拌、炒制、熬湯、火鍋、燒烤、油炸等，是老百姓餐桌上的必備佳品。

　　涼拌麵藕的做法：1、面藕泡發洗淨，碗中放入辣椒醬、白、味極鮮，放芝麻，加少量清水，充分攪拌均勻；2、調味汁倒入面藕中，撒入蔥花；3、平底鍋放少量的油，加入半碗澱粉水、老抽、白糖和蜂蜜；4、料汁變得粘稠後，倒入面藕中，充分攪拌均勻即可。

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