每年春節我家都要炸一些炸貨，各種各樣，有炸咯吱、炸排叉、炸丸子、炸紅薯角、炸藕盒，其中我最愛的就是這炸藕盒了，因為不僅外皮焦脆內餡兒還有肉，特別的香，沒回我都要炸一大盆，招待客人也是倍兒受歡迎，每次都會要求再裝點，一盤不夠吃哈。
不知大家都用啥調炸藕盒的糊糊，我看過一個電視節目教做的炸藕盒，那人教的用澱粉和啤酒來調糊糊，因為啤酒的泡沫非常豐富，所以用它調的糊糊裹滿藕盒以後再炸，炸好的藕盒外皮比水調糊糊那種做法的會更脆更好吃，別看是用啤酒調的糊糊，最後吃炸好的藕盒時並不能吃出酒味，所以請放心哈！
此人教的高招還有一個，就是再澱粉糊糊裡加點彩椒末，紅色的那種彩椒就行，加了彩椒主要是增添一些色彩，炸好的藕盒外面能看到星星點點的紅色，所以會更加的好看，我這次做的彩椒末有點加少了，所以看著不太明顯，親們如果再做多加點，肯定成品更漂亮，吃著也更好吃，這樣做的藕盒即使放到第二天外皮也是脆的，自打我學會了這個做法，以前的那種做法就再也不用了，這外皮非常脆的顏色也好看的炸藕盒就成為了我家的保留菜品哈！每年春節必做。
所需食材：豬肉餡兒400克，藕兩節，澱粉適量，啤酒一罐，生抽20克，香油10克，蠔油10克，鹽4克，蔥末和薑末、彩椒末適量，雞精1克。
製作過程：
1準備好所有食材：豬肉餡兒400克，藕兩節，澱粉適量，啤酒一罐，生抽20克，香油10克，蠔油10克，鹽4克，蔥末和薑末、彩椒末適量，雞精1克。
2把肉餡兒放大碗裡加上20毫升生抽10克蠔油10克香油1克雞精3克鹽和蔥薑末拌勻上勁，衝一個方向攪拌。
2取適量澱粉放在碗中，然後加上1克鹽和彩椒末，再慢慢倒入啤酒調成糊糊。
3把藕去皮洗淨然後切連刀片，也就是兩片之間不要切到底，連著點不要完全切斷開。
4藕片裡塞上肉餡兒，儘量多塞點最後成品更好吃。
5塞好肉餡兒的藕夾裹上糊糊，要兩面都裹上。
6燒一鍋熱油，油熱以後下入裹好糊糊的藕夾炸。
7炸至兩面金黃就行了。
8全部炸好以後再倒入熱油鍋復炸一遍就會更脆。
小提示：裹糊不要用水調，全部用啤酒調糊糊最後成品特別脆，糊糊裡加點彩椒末成品顏色更漂亮，我這加的有點少，下次再多加些會更好看的。