說起來蓮藕大家都應該不陌生。它是種植在水裡的一種水生植物。很多人都特別的喜歡吃藕片。我們在平常吃的時候，大多我還是涼拌的比較多。因為涼拌起來，酥酥脆脆的，十分好。但是現在的天氣已經，入秋時節了。天氣變得越來越冷。
尤其是這兩天下過幾場小雨之後，天氣感覺更加的十分涼爽，我在吃涼拌藕的話，感覺就是有點冷了，我們今天來教大家做的一道菜，就是炸藕盒，也是需要用到藕，吃起來也是十分的香甜的，我們先準備一些蓮藕，豬肉餡，蔥姜麵粉澱粉項目，這些東西準備好之後，我們來說一下它的做法，首先把麵粉和澱粉，把他們兩個用同等的量，就可以了放入一個容器裡面開始攪拌，攪拌均勻之後，然後開始用溫水一直調成稍微粘稠一點的麵糊糊。
放調成麵糊之後，放到一個溫暖的地方，開始讓它發酵，一會兒，一會兒準備待用，然後我們現在開水調一下，把肉餡放在碗裡，切成中，蔥薑末，然後等待備用，然後把這些蔥薑末放入肉餡兒裡邊兒，再加入一些料酒生抽，然後用筷子朝著一個方向攪拌均勻，一定要攪拌上勁之後再加入，香油，鹽，食用油，全部在攪拌均勻。
我在來接偶，偶的話也要切成，刀切狀，第一刀的時候千萬不要切到底，然後第二刀再把它切分開來。因為每兩片不完全切開而做成了一個藕夾，這樣的話才可以往裡邊兒放入一點餡料，然後開始往裡邊把餡料填滿之後再加一點鹽。
把線全部都塞入裡面之後，然後再，開始，用筷子夾住幾個耦合，在站上，剛才調好的面煳。掛麵糊的時候可以多掛一些，這樣做出來的口感更加的好吃。然後再準備一口鍋，鍋裡面倒入多一點的油，然後等得有溫加熱的時候就可以放入藕夾，用小火慢慢的炸。
讓裡邊的肉餡兒完全熟透之後，就可以撈出來咯。撈出來的時候看一下表面是否金黃，這樣露出來的話更加的酥脆。更加的好吃。然後我們把多餘的油給控掉，就可以拿出來了。如果喜歡吃醬料的話，可以自己再配點兒調料蘸起來，這話更加的美味。這樣一道好吃炸藕盒就做好了。