在菜市場蓮藕是一種很常見的食材，很多人對蓮藕都有一種熱愛。在平日無論怎麼吃，蓮藕都是我的最愛，原因是它的營養價值極高。我曾在網上看到蓮藕的功效：當它煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人食用。
蓮藕在我家的烹飪方法有很多種，可下火鍋涮著吃，可炒著吃，可涼拌，可燉湯、可煎炸，還可用作餡料炸丸子等。最受家人歡迎的是過年過節炸藕盒，人人喜愛的一種吃法。
在自己家中製作，比外賣的相比有不同之處。首先，大家關注的是食用油是否新鮮；二是自己掛的麵糊是薄薄的一層，更酥脆口感還好；三是性價比高，安全又衛生。
前幾天有網友給我留言，想讓我介紹一下我是如何炸藕盒的，今天就與大家分享一下。
[炸藕盒]
主要食材：
蓮藕2節、豬肉餡適量
麵糊用料：麵粉、澱粉、清水適量
調料：
生抽、蠔油、食用油、蔥姜碎、香油、自製花椒粉、鹽適量
製作過程：
1、先將兩節蓮藕清洗一下，去掉外皮。
2、把蓮藕切成片狀，厚度為5毫米左右。用清水將蓮藕片浸泡，因為藕片在與空氣接觸時，會被氧化發黑。
3、肉餡中放入適量的蔥姜碎，食用油、香油、自製花椒粉、蠔油、生抽、鹽，攪拌均勻。靜置15到20分鐘左右，讓肉餡充分入味。
4、將泡好的蓮藕片撈出，用清水衝洗一下，控幹水分。
5、取出一片蓮藕，用筷子將適量的肉餡均勻地抹在上面，再取一片大小相同的藕片合在一起並捏緊。
6、按照上面的方法，依次把所在蓮藕片夾入肉餡備用。
7、取一個大碗，將適量的麵粉、玉米澱粉混合在一起，用清水調成稀稠適度的麵糊。用筷子夾一片藕盒放到麵糊中掛糊。提示：麵糊一定要掛的充分均勻，這樣才可保證炸出來的藕盒酥脆金黃。
8、鍋中倒入食用油，中火將油燒至六成熱放入藕盒，轉小火炸至一面金黃時翻面再炸另一面，當兩面都炸成金黃色藕盒，就可以撈出控油出鍋了。
9、成品圖。家庭版炸藕盒，香酥嫩爽，色香味俱全，好吃讓人停不下來。
友情提示：
1、麵糊的稀稠調製的要適中，太稀會掛不上面，而太稠又會影響口感。
2、全部炸完後，藕盒還可以復炸一次口感更好。
3、如果你想清炒蓮藕時，用清水浸泡時，也可在水中加入一點點白醋，以防止蓮藕老化，這樣炒出來的藕更脆。
4、油炸的方式是高熱量的食物，需要控制自己的食量，特別是愛美的女同胞和兒童。