吃過茄盒，不知道大家吃沒吃過藕盒，
其實味道比茄盒好吃很多，
今兒，我們來做藕盒！
用料
藕2節、豬肉餡兒300克左右、蔥、花椒粉、姜粉、料酒、醬油，鹽、麵粉、澱粉
炸藕盒的做法
1、挑選兩節較圓的藕，將皮刮去，將藕內部清洗乾淨。備用
2、肉餡和大蔥一起剁好，為了鮮香大蔥需要多放一些（我一般500克肉餡放一根大蔥）剁好後，放入盆中加入花椒粉、姜粉、鹽、料酒、醬油，然後攪勻備用。鹽可以稍微多放一點。
3、準備麵糊，我將麵粉和澱粉1:1的比例放入碗中，打一個雞蛋，然後放少許鹽，慢慢的加水攪拌，不能太稀，程度是用筷子挑起麵糊慢慢的滴一到兩滴就好，當然也不能太稠了。調好麵糊放在一旁備用。
4、現在我們就要來切藕啦！切藕比較關鍵，不能太厚也不能太薄，我切的也不是很均勻，大家慢慢練習吧！一刀不要切到底，第二刀再切開，這樣藕盒的雛形就有了
5、藕比較脆，所以在加肉的時候不能使勁搬藕，要用西餐刀慢慢得將肉餡塞入，不要太多，藕盒的封口處要把肉餡弄平整，為了炸出來美觀
6、接下來可以掛糊了，麵糊比較粘稠的，用筷子慢慢來，不要著急。掛糊的同時可以起油鍋了，油稍微多放一些，文火燒至七成熟。
7、掛好糊後的藕盒需要放入油鍋時，切記將火候調至小火，藕盒中有肉，所以一定要小火慢煎10分鐘左右，來回翻面，不要炸糊了，炸到後面每翻面一次會有油見水的刺啦聲，這就快熟了，再翻兩三次就可以了。
8、炸好了瀝瀝油就可以吃啦
9、酥嫩鮮香的藕盒的確很好吃！
小貼士
炸藕盒最關鍵的是兩個地方，一是調麵糊、二是炸，大家不要著急，慢慢來。