青石橋是成都市最大的水產品批發市場，黃哥(化名)是這裡的一家海味乾貨鋪老闆，主要經營魚翅、鮑魚、海參、花膠、燕窩等名貴食材。自2012年底中央下發改進工作作風、密切聯繫群眾的「八項規定」後，「節約風」吹遍全國，更從「會議室」吹到了「餐桌」。一年多來，黃哥的生意日漸下滑，當魚販們在不停裝箱準備發貨時，他只能獨坐電腦前，看新聞、玩遊戲來打發時間。
其實，像黃哥這樣的老闆還有很多。據成都市水產行業協會會長青南春透露，2013年青石橋海味乾貨銷量下降九成，高價鮑魚、魚翅、花膠等名品幾乎賣不動。
高端酒樓要退貨
工人都在玩手機
「生意越來越難做了，今天啥子都沒賣出去。」劉先生(化名)向華西都市報記者吐槽，自己今年沒進新貨，魚翅存貨至今還未賣完，「賠本快1年了」。他的海味店位於青石橋一二期交界處，屬批發市場的黃金位置。據他稱，自己過去生意好時，平均日賺萬元以上。「現在，你看我店裡，工人們都在玩手機。」
和劉先生一樣，黃哥也靠喝茶、打牌、看電視劇、玩手機，來打發一天的苦悶時間。「很多店都沒人來，經常整天都沒生意，有的鋪子甚至一個星期都賣不出貨，天天耗在那裡。」黃哥告訴記者，像他們這樣的高價海味乾貨店，送禮和酒樓採購消費超過八成，消費者自己購買食用所佔比例非常少。政府嚴禁大吃大喝後，酒樓吃飯、購買送禮的人少了，甚至酒樓還出現退貨現象。
除魚翅外，鮑魚、燕窩、海參也是重災區，銷量均銳減過半。對於今年的形勢，黃哥感到悲觀，「從元旦到春節，我們生意沒半點好轉，不知道該怎麼辦。」儘管如此，他和眾多商家仍在等，等待屬於他們的「春天」儘早到來。
產品長時間滯銷
大批商家或轉行
在青石橋批發市場，一樓店鋪最吃香，二樓次之，三樓較差，三樓以上則多為調料批發店鋪。記者注意到，海味乾貨主要集中在一二樓，三樓及以上幾乎沒有。
市場內一位工作人員稱，自己是這裡的老員工，從2012年底開始，目睹了海味乾貨店由榮至衰的整個過程。「以前海味生意好時，一二樓租金居高不下，甚至出現搶租現象。」他告訴記者，現在二三樓已出現空鋪，甚至有多家乾貨店關門歇業。
「盼了國慶盼春節，不料春節還是冷冷清清。」該工作人員還說，一直以來，海味老闆們都在「盼望」市場行情轉好，沒想到現在卻每況愈下，估計再熬幾月就難以維繫了。
工作人員的話，記者在黃哥處得到證實。他解釋，由於產品長時間滯銷，資金周轉壓力特別大，「最便宜的店鋪每年租金4萬，最貴的超過40萬」。他透露，6月交房租時可能是個轉折點，「讓無法繼續的店鋪徹底轉行，讓還在堅持的人困難加重」。
應對衝擊轉型
鮑魚也是廉價賣
「現在高檔海鮮海味店鋪基本沒什麼生意。」成都市水產行業協會會長青南春表示，從2012年至今，鮑魚、燕窩、魚翅等高檔食材的銷量下降九成。而在3年前，這一數字是逐年遞增的。分析其原因時，他說這和政府提倡「節儉風」分不開，「政務消費、酒店高檔消費減少，就連普通市民在買高檔食材時都比之前低調」。
為了繼續「存活」，海味乾貨店的老闆們已紛紛開始轉型。「青石橋市場目前大約有30家高檔食材鋪，他們都得面臨轉型。」青南春說，食材平民化、大眾化已是一種趨勢。他建議，店鋪最好調整產品結構，加大平價海鮮的銷售比例。
黃哥的店也在這股「節儉風」吹拂下，慢慢轉起型來。在他的店鋪內，30—80元20個的小鮑魚比比皆是。雖然正處於轉型初期，但他心裡仍有顧慮，「高檔酒樓都有相對固定的進貨渠道和銷售客戶，一旦我們轉型經營其他產品，貨源和客戶勢必受到影響，生意便更加難做」。(華西都市報記者 賴芳傑 李媛莉 謝燃岸 見習記者 殷航 劉秋鳳 實習記者 付文力 攝影 劉陳平 張磊)