健康時報
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太多人喜歡吃飯時候喝點飲料，或者喝水，以至於用水和湯來「送飯」。
然而你知道嗎，邊吃飯邊喝水可能會影響消化！
邊吃飯邊喝水可能會影響消化？
專家：是真的！
北京協和醫院消化內科主任醫師李景南2018年在接受央視《是真的嗎》採訪時，給出了解釋：
1. 喝水會稀釋胃液，影響消化
「消化功能主要靠胃液，胃液裡有胃酸，這是最初始的消化功能，它能把我們吃進去的一些蛋白質、脂肪和澱粉等，進行初級消化，而胃酸的濃度對於消化功能非常重要。」
「如果我們邊吃飯邊喝大量的水，這樣無形當中就會把胃液稀釋，稀釋以後它的胃酸濃度肯定有所降低，而胃酸這個初步消化的濃度降低以後，對於一些食物尤其是一些蛋白質的或脂肪類的，初級消化功能就會有所影響。」①
2. 喝水會影響胃蠕動，影響消化
邊吃飯邊喝水除了會將胃液有所稀釋外，也對胃部蠕動方面有影響。
「胃的消化功能是靠胃的蠕動，胃的蠕動過程中將我們吃進去的食物變成食糜，在蠕動的過程中，如果大量喝水，便把胃無形擴張。」
「胃在擴張以後，蠕動功能也會有所減弱，所以，邊吃飯邊喝水對消化功能是有一定影響的。」①
難道吃飯一點水都不能喝？
可以，但別超一杯！
看來邊吃飯邊喝水確實會對消化系統產生影響，但這並不是代表進食時完全不能喝水，而是需要在量上進行控制。
一般建議吃飯時控制喝水量在一小杯(100～200毫升)以內比較合適。②
而咕咚咕咚喝一杯三四百毫升的水，這就是大量飲水，是在飲食的過程中不太提倡的。①
同時，飯前半小時和飯後半小時同樣不宜飲入大量的水。
這些吃飯習慣，都會影響消化！
1. 帶著情緒吃飯，影響消化
華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學系教授黃連珍2019年在健康時報刊文提醒，人一旦心情愉悅，可以營造輕鬆的就餐氛圍，進而有利於人體消化液的分泌，也對食物的攝取和消化有幫助。
相反，如果把憂愁、悲哀、憤怒、驚恐等這些不良情緒帶到餐桌上，則會影響食慾、食物的消化和吸收。勉強進食這個習慣也不太好，容易引起胃部的脹滿甚至疼痛等，對健康不利。③
2. 吃飯看電視、看手機，影響消化
浙江省人民醫院消化內科主任醫師潘文勝在2015年接受今日早報採訪時談到，大部分的人可能覺得，消化吸收只是胃腸道的工作，那就大錯特錯了。整個消化吸收的過程是由植物神經來支配的，而植物神經又由大腦皮層來控制，如果一邊吃飯一邊看電視的話，一心兩用，消化液分泌減少，久而久之就會導致胃腸道功能紊亂。④
3. 吃飯狼吞虎咽，影響消化
河北醫科大學第三醫院營養科副主任醫師雷敏2019年在健康時報刊文表示，有些人吃飯的速度非常快，狼吞虎咽地，甚至吃一頓飯，在2分鐘內就能搞定。然而，吃飯速度太快的話，食物沒有得到充分的咀嚼和消化，對胃也是一種折磨。食物沒有經過充分的咀嚼就進入了胃腸道，給胃腸造成負擔，長期這樣的結果就是導致消化吸收功能下降，出現消瘦、胃腸不適的症狀表現，甚至出現胃炎。⑤
4. 飯後直接喝茶，影響消化
原江蘇省連雲港市婦幼保健院營養科主任張曉燕2017年在健康時報刊文提醒，飯後喝茶是很多人認為的一種生活享受，但飯後馬上喝茶並不是好習慣。最好在飯後1小時後再喝茶較合適。
茶中的鞣酸進入胃腸道後，會抑制胃液和腸液的分泌，易引發消化不良。鞣酸會與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中的蛋白質結合生成具有收斂作用的鞣酸蛋白，使腸道蠕動減弱，容易導致大便乾燥，引發便秘。⑥
5. 飯後直接吃冷飲，影響消化
營養師王濰青2014年在健康時報刊文表示，飯後吃一杯100克左右的冰激凌，會讓胃部溫度下降10℃15℃，導致胃收縮，胃酸分泌減少，減緩消化過程。嘴裡感覺很舒服，但胃需要三十分鐘甚至更久的時間來恢復正常工作，會造成消化不良、影響營養吸收甚至腹脹腹瀉等症狀。⑦
所以，如果你也有這些飲食習慣，趕緊改改吧！
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本文參考資料：
① 2018-04-07 央視財經是真的嗎《吃飯切忌多喝水！影響消化傷腸胃！》
② 2019-10-22 健康時報《吃飯時喝水要適量》
③ 2019-12-27 健康時報《帶著情緒吃飯傷胃》
④ 2015-10-23 浙江在線-今日早報 《你有邊吃飯邊看電視的習慣嗎？如果有的話就趕緊改改吧！》
⑤ 2019-09-10 健康時報《你是什麼胃？》
⑥ 2017-12-26 健康時報《飯後一小時再喝茶》
⑦ 2014-05-15 健康時報《飯後不要吃冷飲》
本文編輯：任璇 審稿主任：楊小明
【來源：健康時報】
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