原標題：往火鍋裡倒墨汁能杜絕「口水油」？專家：是營銷噓頭
原標題：往火鍋裡倒墨汁能杜絕「口水油」？專家：是營銷噓頭
往火鍋裡倒墨汁
真能杜絕「口水油」嗎
本報實驗：五六分鐘後湯油自動分離；專家稱這只是營銷噓頭
溫州「萬德府」火鍋店，將客人吃剩的火鍋底料油進行回收，混合新油後又端上桌。前天上午，火鍋店的4名負責人被警方刑拘(本報昨日A8版曾作詳細報導)。
在這起案件中，有一個值得關注的細節：「萬德府」火鍋店從開業起，每張餐桌上都會放一瓶墨汁，上面寫著「杜絕地溝油、口水油，用餐結束後請將此墨倒入鍋中」。
那麼，消費者倒入墨汁後，真的能阻止店家使用「口水油」嗎？錢江晚報記者昨天做了一個實驗。
-實驗
鍋底中混入墨汁
幾分鐘後湯油自動分離
操作這個實驗的，是溫州商學院的幾名志願者。他們從超市買來了火鍋底料和一瓶墨汁。
志願者將火鍋底料加熱一段時間後，裝入玻璃杯中，倒入墨汁略加攪拌，杯中液體迅速被染色黑色。
但五六分鐘後，染成黑色的火鍋湯底和紅色鍋油發生分離。志願者用湯匙就能將火鍋油舀取到另一個玻璃碗中，而分離出來的火鍋油，幾乎沒有墨汁的顏色和氣味。
溫州大學化學與材料工程學院的一位教授告訴錢江晚報記者，墨汁的比重大，會沉入鍋底；油的比重低，會浮在上面，簡單過濾後就能實現徹底分離。
記者查閱資料發現，其實早在四五年前，重慶、成都等地已有商家在推行這樣的方法，但專家認為「只是噱頭」，對遏制「口水油」並沒有實質性作用。
-警方
「萬德府」開業10個月
只有3天正規處理廢油
除了實驗，警方最新調查數據也顯示，墨汁並沒有減少「萬德府」的口水油。
3年前，溫州市住建委與溫州中科新能源科技有限公司(以下簡稱「中科公司」)籤訂了一份《溫州市區餐廚廢棄食用油脂收集、運輸、處理特許經營協議》。根據《協議》，目前在溫州市區從事餐廚廢棄食用油脂收集、運輸、處理等活動的，只有中科公司一家。
據中科公司負責人透露，今年1月開張的「萬德府」火鍋店，直到7月15日才與中科公司籤訂餐廚廢油回收協議。但回收記錄顯示，此後整整3個月裡，中科公司都未能從「萬德府」回收到餐廚廢油。
此後，也只是在10月17日、10月25日、10月31日有所收穫。前兩次均為50公斤廢油，最後一次是10公斤。
(責編：張湉、吳舟)