墨魚的「墨汁」可以吃嗎，它有什麼營養？看完就明白，漲知識了！
魚的種類很多，有很多大家都比較常見，一看就知道該怎麼吃，也有的比較特別，如果不熟悉電話，讓人看了無法下手，不知道該怎麼吃。比如說墨魚，它又叫烏賊魚，是一種生活在溫熱帶的海鮮，它的特別之處在於會噴「墨水」，那麼這麼「墨汁」可以吃嗎，它有什麼營養？
當墨魚收到驚嚇，或者遇到天敵的時候，就會噴出漆黑的墨汁，把周圍的海水弄渾濁，然後自己趁亂逃走。這個墨汁顏色非常黑，堪比咱們平時寫字用的墨水了，而且聞著還有一股很腥的味道。很多不知道這個墨汁有是什麼成分，到底能不能吃。
其實這個墨汁是完全可以吃的，別看它黑乎乎的，但是成分和咱們用的墨水完全不一樣，咱們寫字用的墨水主要成分是碳。而墨魚噴出的墨汁，主要成分除了水以外，還有大量的蛋白質，而這些蛋白質裡含有大量的可食用黑色素，所以呈現一種黑乎乎的樣子。
墨汁裡除了蛋白質以外，還有多達16種胺基酸，以及各種微量元素，還有少量的脂類。可以說墨魚的墨汁是一種非常健康的食材，只是樣子不太好看，讓人不太敢吃。其他它完全可以食用，還可以直接拌飯生吃，口感鮮甜，不過腥味比較重，一般人接受不了。
在義大利，人們經常用墨魚汁做麵條。在咱們國內，墨魚汁最常見的吃法就是和麵包餃子，還可以和魚糜做成墨魚丸子。不僅賣相好看很多，味道也很好吃。在山東，經常有人用墨魚汁和面，包鮁魚餡的餃子。餃子皮很黑，餡兒卻白皙鮮嫩，反差很大，非常有特色。
說到這裡，很多人很想嘗嘗了，但是又怕墨汁吃多了，把自己皮膚變黑了。其實完全不必擔心，這是一種帶黑色素的蛋白質，吃進去後就被分解了。若是直接倒在水裡，很快就會被氧化分解，完全不會導致皮膚變黑。所以放心吃吧！
墨魚的「墨汁」可以吃嗎，它有什麼營養？上面就是詳細的介紹，看完就明白，漲知識了！簡單來說，墨汁是完全可以吃的，而且營養很不錯，含有大量的蛋白質、胺基酸和各種微量元素。可以做成墨汁面、包餃子、做魚丸等等，味道很不錯，有機會的話，建議你嘗嘗。