業界報料
圖文/豐和、葉嘉健、楊廣
十月漸去，讓你感到無所適從的忽冷忽熱天氣不再，漫步路中，感受清爽秋意，心情便格外的舒暢！
陶醉於秋意纏綿，隨後是一眾滋補菜式環繞心間。對！秋天是個滋補季。一眾佳餚美味當中，血鱔的身影搶眼爭先，率先突圍，讓筆者初嘗秋日鮮。
血鱔屬野生繁殖，因此捕獲量極少。而秋天，血鱔養得肥肥潤潤，血盈通體，洄遊產卵之際，正是捕獲的好時機。《本草綱目》有云：「血鱔，取其血衝酒飲，可以驟長氣力。多服之，增氣力，壯筋骨，益血填髓。」由此看來，禁不住秋瑟涼風者，多吃血鱔可強身補虛。
血鱔益處多多，渾身是寶，舊時的漁民喜歡拿它做生鱔焗飯，讓生猛的血鱔在泡煮的過程中遊竄於飯裡飯外，自然而然地揮發出甘香美味。新滘南路上的翠苑海鮮酒家對鱔飯進行加工改良，把血鱔切段並去除內臟，讓鱔飯在既保留原有風味的同時更加適合現代人的健康飲食習慣。當揭開足夠六人分量的砂鍋血鱔焗飯的鍋蓋之時，鮮味即刻搶閘而出，蓋過桌上所有美味的風頭，頓時胃口大增，悉數飯粒盡歸於筆者等四人胃中。
再上一味血鱔鮑魚炆山瑞。雖像水魚，但又有別於水魚，山瑞生於山林水澗之中，其身形較平薄纖細，裙邊寬長。喜好吃田雞、昆蟲的山瑞肉質十分清甜。當甘甜血鱔與香滑大連六頭鮑邂逅惹味山瑞之時，三者入鍋「盡地一煲」，味道竟是如此之合拍，讓人意猶未盡，回味無窮。
美味變奏：
秋季養胃，怎可少得了滋補燉湯？翠苑特色山泉水燉湯，每天從柯木塱長壽村運送新鮮水源烹製，保證每碗燉湯清甜滋潤。除此以外，其拿手招牌菜如口福雞與金湯雞煲蟹也是各位老餮所不能錯過的。
豐和、葉嘉健、楊廣