說到這個綠豆，傳統醫學則認為：綠豆性味甘寒、無毒、有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。
而對於好的手工來說，則能做出一個好的綠豆糕。好的綠豆糕色澤淺黃亮麗，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙。要有好的色澤，首先要有好的去皮綠豆，做出來的綠豆糕才會色澤亮黃。
溫潤如玉的黃色才是上好的綠豆糕，去皮後的綠豆呈現黃色，再經過多道工序才能變身成一道完美的點心，不去皮也不是不可，只是豆皮太糙，不適應精細化口感要求細膩的點心，所以好吃的綠豆糕不是綠的，而是黃的。
但是今天呢，我們則來介紹一個綠豆糕的改良吃法，只需要加入這個櫻桃果醬進去，味道就會更加的出眾起來，所以下面就來看下這個櫻桃果醬綠豆糕的做法吧！
首先，我們需要準備好去皮綠豆250克、黃油60克左右、糖 50克、煉奶30克、麥芽糖 25克、鹽2克、熟糯米粉15克左右（可以不需要）、熟糯米粉（脫模）適量，還有這個櫻桃果醬兩大勺。
這個櫻桃果醬，其實就是用櫻桃做成的果醬，我們知道，這個櫻桃的營養還是很豐富的，其味道甘美、酸甜適中。
櫻桃還含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質，均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
不過，按照中醫的說法，櫻桃屬於大熱食物，吃太多容易上火，一般一次吃10個左右比較合適，當然這與個人體質有很大關係。
所以下面就來看這個櫻桃果醬綠豆糕的具體做法吧：首先需要將這個綠豆洗淨，然後加適量的清水進行泡兩個小時這樣。
然後還需要用高壓鍋將其煮到軟爛，再將這個煮好的綠豆做成綠豆泥，還需要加入適量的糖、鹽和煉奶等調料進去，並分兩次攪拌成均勻的無顆粒的豆泥。
下面還需要熱鍋，需要用不粘的炒鍋，然後放入少許黃油，將這個攪拌好的綠豆泥倒入，用這個小火翻炒至略幹，再加入麥芽糖繼續翻炒，差不多成團時可加入熟糯米粉，再炒至綠豆餡不粘鍋能成團即可。
下面還需要將這個炒好的綠豆取出大部分來，需要留小部分再加入兩大勺的櫻桃果醬進去，然後再將其充分的拌勻。
然後還需要將這個模具用刷子進行抹粉，再根據需要放入少量有色麵團在相應位置上，進行按壓，讓其能貼服。然後就可以將炒好的豆餡按模具所需的量進行分配好。
下面還需要取一份無色豆餡揉成光滑的圓球，在外裹一層薄薄的糯米粉，壓入模具定型。最後就可以將這個做好的櫻桃果醬綠豆糕放入冰箱進行密封冷藏保存了。
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