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綠豆糕是我們中國最傳統的糕點，因為是綠豆製作的，可以起到很好的消暑作用，以前在過端午節的時候，人們經常用粽子，黃酒，綠豆糕，鹹鴨蛋，這些東西來祈福上天，保證家人的健康。因為地區的不同綠豆糕被分為兩種，一種是北方做法，一種是南方做法，北方製作綠豆糕的時候，裡面不放任何的油，吃到嘴裡就會融化掉，一點兒也不油膩. 不過南方在製作綠豆糕的時候會放一些油, 南方製作的綠豆糕，吃起來非常的細膩, 口感也非常的好.綠豆糕的名稱也叫做幹豆糕, 製作綠豆糕用的原料也非常的簡單，就是用綠豆和白糖製作成的，而且綠豆糕裡面的營養成分也非常的高，重要的是綠豆可以起到很好的消暑作用。
接下來小編給大家介紹一些不同地區的綠豆糕。
震遠同綠豆糕，在以前的時候被稱為藥物, 因為綠豆可以消暑，然後綠豆糕是採用綠豆粉製作的，是根據中國最傳統的小吃來製作，衛生局表明，綠豆糕裡面含有非常豐富的蛋白質，澱粉和維生素，有些地方也在製作一些不同口味的綠豆糕。越南綠豆糕，是越南傳統糕點，也是值得品嘗的風味食品。上等的越南綠豆糕出產於離海防不遠的海陽(地名)，知名品牌包括黃龍牌等。越南的綠豆糕選用上等綠豆，磨成十分細膩的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起來酥軟香甜。除此之外，還有京式綠豆糕、蘇式綠豆糕、樟林綠豆糕等等，做法各有各的特色，吃起來也各有各的獨到之處，希望有機會大家可以嘗遍各個地方的綠豆糕。
綠豆糕的種類非常的多，有各種各樣的口味，有一些水果的，奶油的，巧克力的，有的是加糖的，有的是不加糖，製作綠豆糕的時候必須選用非常好的食材，製作出來也要擺放得非常整齊，顏色非常的淺呈淡黃色，因為綠豆糕是用綠豆粉製作成的，所以吃起來口感非常的細膩，非常的香甜，但是一點兒也不膩，大家在炎熱的時候可以吃幾塊來消暑。小編認為最好吃的是越南綠豆糕，如果大家是90後和00後的，應該吃過這種美食，非常的好吃，還非常的便宜，在放學之後，大家總會買上幾塊兒來吃，這種綠豆糕磨的粉非常的細膩，放上一些白糖，就可以吃了，味道非常的鮮甜。
大家在挑選綠豆糕的時候一定要注意幾點，特別是生產日期，因為裡面沒有添加任何的防腐劑，所以保存的時間比較短，特別是夏天的時候，因為天氣熱的原因，這種東西非常的容易壞掉. 非常重要的一點就是顏色，綠豆糕雖然是綠豆粉製作的，但是綠豆糕的顏色並不是綠色的，而是有一點點發黃，如果大家看到的綠豆糕是綠顏色的千萬不要購買, 因為裡面添加了色素。
正宗的綠豆糕不是非常的甜，而且吃起來一點兒也不粘牙. 如果大家購買的綠豆糕非常的甜，而且還非常的粘牙，那就別吃了，因為這是非常劣質的一種，大家如果想吃健康的綠豆糕，外面買不到的話怎麼辦？沒關係，小編教給大家製作方法，而且非常容易就學會了, 再也不用擔心吃到的綠豆糕不健康了。
大家在製作綠豆糕的時候，提前一天把綠豆泡好，然後把綠豆的那層皮去掉，非常的不容易，去掉皮之後，把綠豆放在鍋子裡面蒸熟，然後另取一個鍋子，鍋子裡面放上油，把蒸熟的綠豆放在裡面炒，然後放上一些白糖，記得一定要翻炒均勻，還有不停的攪拌，如果不攪拌的話會粘鍋，綠豆炒成一個團就可以了，然後把綠豆放在一邊放涼，放涼之後把炒熟的綠豆給搓成小劑子，然后里面放上豆沙，製作起來就和包包子似的非常簡單，然後壓出花紋就可以了，放在冰箱裡面冷藏，這樣味道會非常的好。
大家一定要注意，泡綠豆的時候千萬不要泡的時間非常久，因為時間久的話綠豆有可能會發芽。
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