天氣越來越熱了，今天給大家分享一個夏日必備的解暑美食，綠豆糕的做法，無任何添加，甘甜解暑不噎人。我們這裡過端午節除了吃粽子外，還有一種美食，那就是「綠豆糕」。傳統的做法口感綿軟，夏天必備。
每年只有端午前後超市裡才有賣的，外面賣的吃起來太甜，覺得添加劑太多，不如在家自己做，無添加，乾淨又衛生，做綠豆糕其實很簡單的，買回來脫皮的綠豆更省事，如果沒有脫皮的綠豆建議不要做，自己脫皮會讓人瘋掉，不是簡單的活。
自己在家做用料實在，可以加自己喜歡的食材，我這裡加了奶粉和黃油，吃起來超級的香，外面是買不到的，從泡豆子到磨碎，這個過程會讓你有種DIY的感覺，其實我還是蠻喜歡動手的活，做好後坐下來細細地品嘗自己親手製作的美味，用心做的美食只有在家才能吃得到。下面是詳細製作方法，喜歡的朋友不妨在家試試看！
【手工綠豆糕】
主要材料：脫皮綠豆300克，白糖80克，玉米油60克，黃油30克，奶粉50克。
【詳細做法】：
第一步：我們首準備300脫皮綠豆，超市裡都有賣的，用清水衝洗兩遍，加入涼水沒過綠豆，浸泡4個小時以上。
第二步：這是我泡了一夜的綠豆，已經泡得很軟了，用手輕輕一碾很容易碎，然後把泡綠豆的水倒掉。
第三步：把泡好的綠豆鋪在蒸籠上蓋上鍋蓋，水燒開蒸20分鐘，綠豆已經蒸熟了，浸泡得過的綠豆很容易熟，出鍋冷卻。
第四步：晾涼的綠豆用碾壓器壓成碎末，也可以用破壁機攪拌成綠豆泥，攪拌的時候加上二分之一的清水，我喜歡吃有顆粒感的綠豆沙。
第五步：不粘鍋裡加入60克玉米油，做綠豆糕使用的油一定要味道小一些，再放進去一塊30克的黃油，沒有的也可以不放。
第六步：黃油化開，油燒熱後把綠豆沙倒進鍋裡。
第七步：鍋裡加入80克白糖，50克奶粉，我加的糖甜度適合大眾口味，如果不喜歡吃太甜的可以少加，加奶粉吃起來有淡淡的奶香味。
第八步：小火翻炒均勻，綠豆沙炒成鬆散的泥狀，能抱成團關火就可以了。
第九步：把炒好的綠豆沙分成兩份，一份加入一勺抹茶粉，另一份做成原味。
第十步：把放了抹茶粉的綠豆泥用手抓均勻，像這樣就可以了，蓋上保鮮袋放冰箱裡冷藏。
第十一步：冷藏好的綠豆泥團成模具需要的重量，我的模具大約是30克的量，團好後放一旁備用。
第十二步：我用兩種顏色搭配，一半抹茶色，一半原色，放在模具裡，用手指按壓嚴實，這樣就可以了。
第十三步：力道均勻的按壓成一個方塊，然後脫模，這樣我們的雙色綠豆糕就做好了。
第十四步：我們還可以做另一種形狀的雙色綠豆糕，把兩個綠豆泥按扁，找一個瓶蓋從中心按壓出一個圓心，兩個交換下位置。
第十五步：分別裝在圓形的模具裡，按壓脫模，根據自己喜歡的形狀做出不同花樣的綠豆糕。
我們的所有綠豆糕就做好了，是不是特別簡單，自己做的乾淨無添加，吃著放心。
可以很明顯的看出表面比較幹的，是因為油放得比較少，這樣吃起來不膩不糊嘴，而且入口即化，口感是那種沙沙的，甘甜不噎人，味道也很獨特。這樣做的綠豆糕放到冰箱中冷藏之後，口感會更佳，比買的還好吃。
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