我們的日常飲食可以說是離不開米和面，很多家庭都會買一些米和面囤著，但是過了段時間就會發現米麵中長蟲了，為什麼米麵中會長蟲呢？長蟲的米麵還可以再吃嗎？接下來亮健好藥君就帶大家了解一下關於米麵中長蟲的真相。
一、長的是什麼蟲？
一般來說，家庭中的米麵長蟲主要常見的是米象和擬谷盜。
1、米象。我們俗話說的米蟲其實學名就是米象，米象這個名字的來源於它細長的鼻子，一般個頭只有3-4毫米，鼻子卻有1毫米長，顏色為紅褐色或瀝青色。米象主要寄居在小麥、稻米、麵粉等各種適合貯藏的穀物中，米象以米粒為食，從產卵到成蟲整個過程都會在大米中，最後掏空米粒。
2、擬谷盜。擬谷盜分為赤擬谷盜和雜擬谷盜，會比大米稍微大一點，顏色為紅褐色。赤擬谷盜和雜擬谷盜的食性比較雜，會啃食玉米、大米、麵粉等糧食，甚至還有可能寄生在藥材、乾果等上面。
3、米麵中生長的蟲子會危害到糧食，但是這些蟲子對我們的身體來說是沒有什麼危害的。
二、為什麼會長蟲？
1、糧食本身帶有蟲卵。通常來說，糧食在沒有加工前是帶有蟲卵的，而糧食的加工工藝和過程會比較簡單，一般成蟲在加工過程中會被殺死，但是由於米麵的加工主要是保留大部分的營養物質，而保留下來的營養物質中常常會攜帶著蟲卵，於是這些遺留下來的蟲卵就會在合適的條件環境下孵化成蟲。
2、運輸及儲藏環境不當。即使米麵中含有蟲卵，但是環境也是起到很大的作用的，長蟲需要的條件不止是有蟲卵，水分充足、溫度較高的環境條件更有利於蟲卵孵化成蟲，所以在運輸或者儲藏等過程的條件下，如果溼度和溫度達到合適條件，不僅蟲卵會孵化成蟲，還有可能有蟲源繼續在裡面產卵，迅速繁殖。
三、長蟲了還能吃嗎？
米麵中長蟲其實是正常的自然現象，大家如果發現家中的米麵長蟲了也不必過度擔心，要知道蟲害是沒有辦法完全杜絕的，而米象本身是不會對身體造成什麼影響，也不會傳染疾病，只要是將大米清洗乾淨還是可以食用的，麵粉可以通過篩子過濾，一般過濾完的麵粉也不含蟲。
但是，要注意區分大米發黴和生蟲的區別，如果是有黴變的大米則不宜再食用，如果大面呈現嚴重碎屑化的話，也說明大米已經變質，則不能再食用了。如果麵粉已經結塊，肉眼看得出變質的話，則應該丟棄，不宜再繼續食用。
大家應當注意合理儲藏米麵等糧食，注意放置到乾燥和陰涼的環境中，需要定期檢查與更換。