大米是我國最常見的主食，幾乎每個家庭每天都會吃，因此大米也成了我們生活中經常儲備的糧食，但我們經常發現，無論大米密封再好，它還是很容易張蟲子，尤其到了天氣炎熱的季節，這些米蟲就會一股腦兒鑽出來，頻繁在你的生活中「刷臉」，令人不勝其擾。有網友就會問了：明明我家大米保存很好，有些大米甚至都沒拆袋，還是長出了蟲子，這是什麼原因？大米生了蟲子後還能吃嗎？不要著急，聽我一一給你解答。
大米裡的蟲是什麼？為什麼保存良好的大米還會生蟲？
大米裡的蟲子名叫象鼻蟲，這是對其成長過程形態的一種比較形象的描述。我們經常看到米裡黑色的硬殼小蟲子就是它，如果你仔細觀察，會發現這種蟲子頭部突出，形似象鼻，因此稱之為象鼻蟲。象鼻蟲是一種依靠穀物生存的蟲子，和人類一樣，大米也是它們的主食，經過象鼻蟲啃食後的大米會變得殘缺不全。就像蔬菜上有時候會發現菜青蟲一樣，大米裡出現象鼻蟲其實也是一種正常現象。
首先，大米在生長過程中會帶有蟲卵。既然象鼻蟲喜歡吃大米，那麼新鮮的大米肯定也很受它們的歡迎啦，當大米還在地裡長著時，成蟲可能就已經捷足先登了。它們不僅在地裡「野餐」，還會把這裡當成最佳的「育兒所」在稻穀上產卵，這樣，等到時機成熟後，幼蟲破卵而出，糧食就在身邊，對它們的生存提供了幫助。
其次，大米的加工過程無法去除所有象鼻蟲或者蟲卵。我們知道，大米的加工過程其實非常簡單，主要就是去殼，而這種簡單的去殼方法是無法保證清理掉所有的象鼻蟲或者蟲卵的，在這種情況下，一定會有蟲子或者蟲卵被裝進米袋，帶進家裡。
除此以外，在運輸大米的過程中也容易吸引更多的象鼻蟲，它們會藏在米裡，跟著大部隊潛伏進家中。
從另一個角度來說，大米之所以會生蟲，說明大米在生長、加工的過程中很少使用藥物，長蟲或許也是大米綠色無汙染的證明。
長了蟲的大米還能吃嗎？
答案是肯定的——儘管吃，沒毛病。米蟲的一生可能都在米袋裡度過，它吃的食物就是大米，相對來說是比較乾淨的，最關鍵的一點是，米蟲無毒，本身也不會攜帶病菌，如果再進一步研究，你還會發現，這種蟲子還富含高蛋白……啥都愛吃的廣東人可能就要按捺不住了。
對米蟲的說明並不是為了給大家加餐，而是想告訴你大米生蟲了不用擔心，把米洗洗乾淨，正常吃沒問題！大米並不會因為生了蟲而失去營養，更不會產生對人體有害的物質。
因此，家裡的大米如果生蟲子了，不要太過擔心，淡定洗乾淨大米就可以正常吃了。真正有害的不是大米生蟲，而是大米發黴，黴菌才是糧食裡的頭號殺手，這點大家要注意哦。