對於濃縮咖啡，許多人最快想到的是加了牛奶的拿鐵和卡布奇諾，有多少人真真正正喝過濃縮濃縮咖啡呢？許多咖啡館也不將濃縮咖啡放進自己的菜單中，大部分時間會作為隱藏菜單直至有資深愛好者詢問才得以重見天日。少數咖啡廳會有提供單一產區咖啡豆製作的濃縮，這些單一產區的濃縮喝的是產區的風味，市面上大多的咖啡廳大多是用拼配咖啡豆製作濃縮咖啡，那麼如果我們點上一杯濃縮咖啡，是應該喝這一杯濃縮咖啡的什麼呢？這次前街咖啡就來說說怎麼享用濃縮咖啡。
在上個世紀，義大利人喜歡用咖啡在工作間隙提神，但為了節省時間，他們需要一杯快速而且濃厚的咖啡。在奉上濃縮咖啡的時候，客人兩三口便能解決一杯。濃縮咖啡濃烈的風味已經豐富的咖啡因能使人們能繼續精神飽滿地繼續工作。那時候濃縮咖啡對於人們來說僅僅是用來提神的，隨著精品咖啡的普及，人們對於喝濃縮咖啡，也不只是提神，而是更追求濃縮咖啡能帶給自己不一樣的感受。
與手衝咖啡相比，濃縮咖啡的特點是味道強烈且快速，並不能像手衝咖啡一樣分辨高溫中溫低溫的風味，畢竟還沒等它冷下來便喝完了。其次是低比例造就的高濃度也讓濃縮咖啡喝起來濃鬱強烈，比較難以察覺太多的風味。所以對於喝濃縮咖啡，現在追求的是口感。濃縮咖啡因其在高壓下進行萃取，產生了其獨有的產物「油脂」/「Crema」，這也為濃縮咖啡提供了獨特的口感體驗。
所以喝濃縮咖啡的時候，我們更傾向於品嘗其觸感口感，香氣以及餘韻，再加上幾個明顯的風味。一杯好喝的濃縮咖啡，是入口順滑，油脂綿密，剛喝進去的時候我們會感受到明顯的濃烈感，吞下去沒有燒喉等不愉悅的體驗。吞下後口腔不會再出現苦澀，相反能感受到明顯的餘韻以及回甘。
如何品嘗一杯濃縮咖啡？
1.首先前街會準備一杯清水給客人漱口，使口腔處於一個乾淨清爽沒有雜味的狀態再開始品嘗濃縮咖啡，這樣能讓自己更好判斷出濃縮帶給自己的口感，風味以及餘韻。
2.前街萃取好濃縮後，會配備一個勺子用於攪拌濃縮咖啡，濃縮咖啡底部的咖啡液會更黏稠，表面部分會更稀，攪拌混合均勻可以更好地品嘗濃縮咖啡。當然也可以不攪拌來感受不同的口感以及層次。
3.接著將濃縮咖啡分為3到4口喝完，用舌頭摩擦上顎感受濃縮咖啡的觸感，好的濃縮咖啡應該是順滑，綿密，沒有顆粒感和澀感。用舌頭兩側感受濃縮咖啡的酸度，感受一下濃縮咖啡是否有尖酸，過於苦澀的感覺，吞下去的時候感受一下會不會出現絞喉，燒喉感。
4、喝完閉口回氣感受濃縮咖啡的香氣以及殘留在口腔的餘韻，結合各種味覺感官品鑑整體狀態。
5、最後喝口清水漱口，感受咖啡的甜度。
前街咖啡目前在使用一支用雪莉酒桶處理的咖啡豆和日曬處理的耶加雪菲紅櫻桃計劃的拼配咖啡豆製作濃縮咖啡。六成的宏都拉斯雪莉酒桶咖啡豆為這支拼配豆提供風味以及醇厚度，四成的日曬耶加雪菲提供更多的香氣以及酸質。
前街濃縮萃取參數：
研磨機：飛馬900N
研磨度：1.6
壓力：9 bar±2
溫度：90.5~96°C
時間：20~30 sec
粉量：20g（雙份濃縮咖啡）
萃取量：40ml
萃取濃縮咖啡風味：順滑的口感，中度的醇厚度，入口有明顯的果酸伴隨著到淡淡的莓果香氣，威士忌酒香，濃鬱的巧克力風味，回甘明顯。