全國羨慕!青島開海了!蝦虎30/斤、八帶40/斤……附最新海鮮價格

激動的心，顫抖的胃

熬過了青島最熱的夏天

熬完了長達四個月的伏季休漁期，

就在今天，

青島！終於！開海啦！

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開海是屬於我們青島人自己的狂歡

意味著，

螃蟹、蝦虎、鮁魚、蛤蜊…

海鮮大部隊正向我們奔來有木有！

來咯來咯，它們真的來咯~

看看漁民打撈上來的

琵琶蝦和各種魚類

兩個字可以形容：

鮮吶！

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你要做什麼？

準備好你的胃迎接！

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（圖：韓亞菲）

看看這些活潑的海貨

好想把它們全都吃掉啊！

海量「開海」現場實拍圖

漁民們帶回了哪些海鮮？

趕緊來瞅瞅！

（圖：韓亞菲）

△南姜碼頭一派繁忙的景象，

人們淳樸的微笑裡滿是豐收的喜悅。

（觀海新聞攝影師 董志剛 攝）

（圖：韓亞菲）

△剛捕撈上岸的大螃蟹

（觀海新聞攝影師 董志剛 攝）

△活蹦亂跳的新鮮魚蝦

（觀海新聞攝影師 董志剛 攝）

△紅島西大洋碼頭海鮮上岸

（觀海新聞攝影師 王紅濤 攝）

看完有木有很激動！

青島人又可以放開肚子大吃了！

據了解，目前

蝦虎30/斤 八帶40/斤

海螺25/斤 利蝦30/斤

螃蟹60/斤左右

黑頭魚30/斤

紅頭魚2元/斤

小夥伴們，

你的胃準備好了嗎？

甩開腮幫子大吃之前，

咱先一起做做功課呀！

在哪買，怎麼吃，如何挑…

這些小編統統告訴你！

在哪可以吃海鮮呢？

1

青島沙子口國家中心漁港

沙子口離市區接近15公裡，9月1號開海後，每天漲潮時便會有一艘艘漁船滿載著海鮮駛回港口，並在碼頭或船上直接開賣，海貨新鮮但價格也較貴。

★最佳海貨：

帶魚、老闆魚、鰻鱗魚、紅頭魚、比目魚、海蠣蝦等等。

★地址：

位於沙子口邊防派出所南步行700米。

★乘車路線：

104、113、301、304、504、610、611、612、630路，沙子口河東站下車。

2

南姜碼頭

沙子口南姜碼頭物產豐富，因屬於近海作業，當天往返，在每天下午的3、4點鐘，漁船就回港卸貨。此時間段去碼頭就可以購買到新鮮的本地海產品。

★最佳海貨：

大牙鮃魚、紅頭魚、帶魚、八帶、各類新鮮蝦等。

★地址：

位於嶗山區沙子口街道南姜社區。

★乘車路線：

乘坐612路，到姜戈莊車站下車步行到達。乘630路到前海花園東下車到達。

3

小港碼頭

碼頭上的海鮮比市場便宜，給的量很大。市民稱完後還可以跟攤主講價，攤主一般也能給加點優惠，買了一斤魚結完帳後再給抓上幾隻蝦虎，買了海捕大對蝦再給添上幾隻小雜魚。這樣算起來，碼頭上的貨就不僅新鮮而且實惠了。

★最佳海貨：

螃蟹、活對蝦

★最佳採購時間：

下午3時-5時

★地址：

大鮑島西北端

★乘車路線：

乘坐6、8、21、205、214、215、217、303、412路車

4

王哥莊會場碼頭、青山碼頭

王哥莊的多個碼頭海產豐富，尤其魚類品種繁多，如大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚等。此外，會場碼頭還以鮮美的三疣梭子蟹聞名，每年秋季都有眾多市民遊客專程來到會場社區，品嘗一下會場螃蟹。

★最佳海貨：

三疣梭子蟹、大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚。

★地址：

嶗山區王哥莊鎮

★乘車路線：

乘坐616路公交車在會場社區站下車，可到達會場碼頭。乘坐618路公交車在青山站下車，可到達青山碼頭。

5

積米崖漁港

本地漁民一般早上5—6時能趕回來，因此要想購買本地的海鮮最好在上午5—9時前去。

★最佳海貨：

蠣蝦、鰻鱗魚、紅頭魚、老闆魚

★地址：

黃島區靈港路12號

★乘車路線：

可乘坐隧道7路、隧道8路到風和日麗車站下車，換乘黃島區27路公交車到積米崖車站下車前往。

6

鰲山衛七溝漁港碼頭

鰲山衛七溝漁港碼頭以近海作業為主，漁船開海後將滿載貨物的漁船到岸後便引來市民紛紛搶購。

★最佳海貨：

螃蟹、帶魚、鼓眼魚、蝦虎等

★地址：

鰲山衛鎮七溝二村濱海大道

★乘車路線：

乘坐617路到鰲山衛車站下車步行到達。

7

埠西市場

埠西市場的海鮮攤位魚的種類不算多，螃蟹蝦類較多，據說是有漁船直供小海鮮所以品質也比較高，不同的商家要價不同，建議來這購買海鮮的小夥伴們貨比三家。

★最佳海貨：

梭子蟹、蝦虎、竹節蝦、扇貝柱等

★地址：

遼陽西路與勁松四路交叉口

★乘車路線：

乘坐223路、631路同樂三路站下，602路遼陽西路勁松五路下，603路浮山四小區站下。

8

李村大集

李村大集佔地面積大，海鮮種類豐富，開海後的時令海鮮都能買到，物美價廉，攤位老闆都很實在，給挑的螃蟹都是黃多肉肥，蒸熟了咬一口滿口香！

★最佳海貨：

梭子蟹、蛤蜊、蟶子、帶魚、比目魚等

★地址：

青山路與重慶中路交叉口

★乘車路線：

乘坐9、303、361、371、372、374、375路車

9

團島農貿市場

在團島市場負一層海鮮攤位，新鮮的海鮮隨處可見。可以選擇附近的飯店代加工，便宜又新鮮。

★最佳海貨：

海鮮最全，魚蝦蟹等各種時令海鮮應有盡有。

★地址：

市南區四川路31號

★乘車路線：

乘坐202、316、25、215路車

10

城陽水產零售交易批發市場

城陽水產零售交易市場是城陽區最大的海鮮批發市場，種類齊全。開海後，大量本地海鮮上市，市場門口還有公平秤，買後可以稱下重量。

★最佳海貨：

各類海鮮

★地址：

城陽區崇陽路625號

★乘車路線：

乘坐118、120、373、903、907、909、910、913、915、916、919、928、929、930、931、940路車

如何挑選看這裡...

1

魚類

鑑別魚是否新鮮，關鍵是看魚的體表和魚鰓。

一、看魚眼睛，飽滿凸出的眼膜健全透明清亮的是鮮魚，而不新鮮的一般眼膜有血絲，眼珠不突出；

二、摸魚身，體表要新鮮，沒有傷痕，沒有畸形，沒有不明粘液。魚鱗片緊實，魚肚不破，魚眼球不渾濁。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的魚鰓是鮮紅的。若魚鰓已經發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了。

三、看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的；

四、擠壓魚肉，擠壓後魚肉不會凹陷下去且立即反彈的說明是新鮮的，而擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明是不新鮮的；

五、聞味道，魚固有魚腥味，但魚臭掉的味道與之有區別，認真辨別也可辨識新鮮與否。

2

螃蟹

一、看螃蟹能不能爬樓，蹭蹭蹭往上爬的就比較健壯。

二、看腿部絨毛，絨毛多且硬的說明強健多肉，反則體弱無肉；

三、看其生命活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

四、要看蟹臍頂端腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；

五、按蟹腿最後一節關節，硬的肉質肥，軟的就沒什麼肉；

最後是掂量重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

3

蛤蜊等貝殼類

一、看水。一般商家都會放在水裡養，如果水渾濁且汙泥很多，說明不新鮮。而水比較清澈，一般都是新鮮的；

二、看個頭。個頭大得一般肉比較厚，有嚼勁；個頭小的裡面雜質比較少；

三、挑的時候一定要一個一個慢慢挑，每個都得確保有舌頭伸出來，用手碰一下就可以縮回去的，說明是新鮮的。搖晃半天不閉殼的說明不新鮮。

4

蝦

一、新鮮的蝦，體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起。

二、養在水裡的活蝦，用網兜去撈時遊的越快的越強健越新鮮。

三、看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的。

四、看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

五、是靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

六、聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。

5

鮑魚

能吸附在玻璃缸壁上的鮑魚是比較新鮮的。摸一摸鮑魚的肉，柔軟會動，說明鮑魚鮮活。

6

扇貝

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選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，如果扇貝養在水中，貝殼會一張一合活動。如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合說明扇貝是鮮活的。

7

皮皮蝦

一、挑選皮皮蝦和選活蝦一個道理，看它在水中的遊泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

二、其次看皮皮蝦背後的那根黑線，黑線越深說明其含有膏，據說帶膏的母蝦菇尾巴中間是白色的；

三、捏皮皮蝦頭，越硬越好

四、看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮。其次是看重量了，同樣大小重量越大越好。

8

魷魚

一、首先看色澤，新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的，而不新鮮的顏色暗淡背部有黴紅色；

二、用手去擠壓背部的膜，膜不易脫落的是新鮮的，越容易脫落越不新鮮；

三、看頭部和身體的緊實程度與蝦類似，越緊實越新鮮；

四、聞味道，不新鮮的魷魚的味道是很明顯的，聞一下即可。

怎麼做好吃呀？

1

蛤蜊：不加水乾鍋煮

一點水也不加，乾鍋煮，開鍋不多會兒就能聽到啪啪開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。

2

海蠣子：開鍋後蒸三分鐘

將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是，海蠣子大小影響蒸的時間，個頭大的海蠣子蒸的時間須延長1分鐘。

3

海螺：煮海螺必須加水

煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！

4

蝦虎：蒸的時間比貝類久

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蝦虎一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的，蒸製的時間都是開鍋以後七八分鐘。

5

螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上

為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上！開鍋以後蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。

6

八帶鮹：頭和爪子分開煮

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八帶的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以後，再把爪放到鍋裡煮五六分鐘，這樣口感就會很脆。

7

海魚：蒸魚最好用旺火

適合清蒸的魚有，牙片魚、黑頭魚等。清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些，用旺火蒸，開鍋後繼續蒸五六分鐘，肉質最鮮嫩。

附：蒸煮海鮮開鍋後還需多長時間（時間表）

靠海吃海的青島銀

最滋兒的日子來啦，

今天煮個蟹子，

明晚來個海螺，

後天吃個蔥拌八帶，

作為一個吃貨，生活在青島，

真是大寫的幸福啊！

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借著開海，這一次，

我大青島也無法低調了！

各種海鮮大餐秀起來！

炫到沒朋友！

趕緊把這條微信，

發給你身邊的每一個吃貨。

青島人朋友圈刷屏的時候到啦！