液氮速凍機與傳統速凍庫有什麼區別?

2020-11-22 網易新聞

2020-11-21 12:27:28　來源: 愛爆笑趙大叔

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　　液氮速凍機幫助你提高產品的品質；

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　　液氮速凍機凍結速度快。與傳統的空氣強制循環凍結裝置相比，換熱強度增加了30～40倍。這是因為：凍結時的熱阻減少15～18倍，產品表面與冷空氣的放熱係數增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結速度要比普通凍結設備的速度高几十倍。

　　由於凍結速度快，所以能最大限度地保持食品原有的營養成份和新鮮狀態。

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