在我們平時的生活中，補鐵是一個老生常談的問題，畢竟鐵元素是我們人體中最為重要的營養元素之一，不但在人體中具有造血的功能，促進生長，而且鐵還在血液中起運輸氧和營養物質的作用，但是在我們的生活中，有很多的人群特別容易出現缺鐵的狀況，尤其是對於很多的孩子和女人來說，而缺鐵不但會影響我們的身體健康，還會引起很多疾病的發生，所以這個時候補鐵就成了我們首先要考慮的問題，說到補鐵，很多人首先想到的一定是食補，畢竟在吃東西的同時，去補充鐵元素這是最好也是最佳的選擇，在我們生活中就有很多鐵含量非常高的食材，比如豬肝，菠菜等一些常見的食材，但其實除了這些食材以外，還有很多其它的食材也是非常不錯的選擇，這些食材的補鐵效果，可以說絲毫不比豬肝和菠菜等食材遜色，但是卻常被很多人忽視，就比如說咱們今天要說的這種食材，它只要2塊錢一斤，補鐵卻是豬肝的2倍，是菠菜的25倍，只需簡單炒一炒，補鐵效果100分。
這種食材它就是裙帶菜，也叫海芥菜，很多人一定並不陌生，作為眾多可食用海藻中的一員，裙帶菜不論是外形還是顏色，幾乎和我們常吃的海帶一摸一樣，因此在很多人看來，其實裙帶菜就是海帶，但其實不然，雖為一類，可是它們卻是完全不同的兩種東西，而且相比海帶等其它的食用藻類來說，裙帶菜的營養價值更加的高，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有豐富的蛋白質，粗纖維，水分，鈣，鐵，維生素等多種人體所需的微量元素和礦物質，以及十幾種胺基酸，幾乎所以的胺基酸都是人體必需的，其中裙帶菜的鈣含量非常的高，達到了每百克1000多毫克左右，大約是牛奶的10倍左右，另外很多人不知道的是，裙帶菜中還含有豐富的鐵元素，達到了每百克60多毫克左右，雖然在很多人看來並不高，但是要知道，我們常吃的含鐵非常高的豬肝和菠菜，才分別只有30多毫克和2.5毫克左右，所以裙帶菜補鐵是豬肝的2倍，是菠菜的25倍左右，補鐵效果非常的不錯。
除此之外，裙帶菜還具有清理腸道，保護皮膚，延緩衰老，促進骨骼和智力的發育等多種好處，並且裙帶菜脂肪和熱量比較低，也是正在減肥者比較理想的選擇。就是因為這樣，裙帶菜一直有著聰明菜，美容菜，健康菜，綠色海參等多種美譽，可以適合各種不同人群食用，好處非常多。可是雖然如此，裙帶菜卻像其它的海藻類食材一樣，價格非常的便宜實惠，在我們當地，新鮮的裙帶菜一斤只要2塊錢，特別的划算，至於裙帶菜的吃法，也是特別的多樣，可涼拌，素炒，清燉，火鍋等等，都是特別不錯的選擇，但是我平時比較喜歡用肉和胡蘿蔔炒著去吃，大家都知道，豬肉和胡蘿蔔也都營養豐富，所以裙帶菜和豬肉，胡蘿蔔一起搭配，不但營養加倍，而且裙帶菜最為一種海藻，還可以去除豬肉本身的油膩，起到提鮮互補的作用，吃起來更加的爽口好吃，那麼接下來我就把這道菜的做法呈現給大家，只需簡單炒一炒即可完成，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
需要的食材和配料：新鮮裙帶菜半斤，胡蘿蔔半根，豬肉2兩，蔥姜適量，蟹味菇少量，生抽1勺，鹽1勺，食用油適量。
具體做法和步驟：
第一步：新鮮的裙帶菜只取梗子部分，放入沸水鍋中焯一下水，如果是幹製品的話，要提前進行泡發。
第二步：鍋中放入適量的花生油，放入肉絲炒至變色，再放入蔥段，薑絲，幹紅辣椒爆鍋。
第三步：將豬肉絲推至鍋的一邊，放入胡蘿蔔片翻炒。
第四步：炒到胡蘿蔔斷生後再放入蟹味菇，調至中小火，將蟹味菇炒至發軟，水分析出。
第五步：最後放入裙帶菜，根據個人口味放入少許鹽，一點點生抽，快速翻炒均勻後即可出鍋，就可以享用了。
小貼士：如果是新鮮的裙帶菜的話，可以不用焯水，反覆清洗幾遍即可，但如果是幹的話，在炒之前一定要焯一遍水，因為幹的裙帶菜泡發後顏色比較深，而焯水後會變成本來的綠色，看起來顏色更加的好看，而且同時也可以去吃雜質，吃起來更加的衛生和健康。但是焯水時間一定不要過長，簡單的1分鐘即可，然後在過一遍冷水，吃起來會更加的脆嫩，並且裙帶菜本身就足夠的鮮美，所以儘量不要放味精，雞精等調料。另外雖然裙帶既美味又營養，而且可以適合各種不同人群食用，但是平時脾胃虛寒，腹瀉便溏的朋友，儘量不要食用。補鐵是豬肝的2倍，是菠菜的25倍，只需簡單炒一炒，補鐵效果100分，以上就是裙帶菜炒肉絲的詳細做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧。如果你也有不同的做法，歡迎分享。