12月29日，美國一公司研發的基因編輯豬「GalSafe」獲準上市。科學家將豬細胞表面的添加α-半乳糖的蛋白酶移除掉後，就算是對豬肉過敏的人也可以放心食用。同時，這款基因編輯豬也可以用來生產醫療產品。
數據顯示，在2019年第一季度我國在美進口的豬肉約10000萬磅左右，越不如墨西哥、日本、韓國、加拿大等國進口得多。但從2020年第一季度開始，我國在美進口豬肉接近60000萬磅，遠超其他國家，成為美豬肉的最大進口國。
有人可能疑問，基因編輯是什麼？安全嗎？基因編輯豬真的可以吃嗎？
基因編輯是什麼？
我們都知道生物起源於單細胞，然後通過遺傳和變異，發展出了如今豐富多彩的自然界。遺傳保證了穩定，讓物種的性狀得以穩定存在；變異帶來了不同，讓物種變得豐富多彩。
遺傳與變異都有共同的基礎：DNA或者RNA。但DNA的變異可能會產生優質基因，使得物種變得越來越好；也可能會產生糟糕的基因，產生不良的形狀。所以，在細胞內對基因進行分子級別的「手術」以獲得想要的性狀，一直是生物學家們的夢想。
在以前，想要使栽培植物獲得某個優良的基因，採用的方法是雜交育種、誘變育種等。這種做法的缺點很明顯，時間長，培養出的優質品種也少得可憐。或許等育種學家從青年熬到了中老年，才能得到幾株想要的植物。
但在基因編輯技術出現之後，只需要改動目標基因，在短時間裡就可以獲得大量的優良品種。可以說，基因編輯技術的出現，深刻改變了生命科學研究。
基因編輯的定義很簡單，就是在細胞內對遺傳物質進行修改。簡而言之是對目標基因「做手術」，通過將它們敲除、加入等手段來達到目的。
值得一提的是，2018年11月，中國科學家創造了一對名為露露和娜娜的基因編輯嬰兒。這對嬰兒出生就能抵抗愛滋病，這種情況，還是世界首例。
基因編輯嬰兒的出現是「劃時代的成果」，但在歡呼之後，人們開始質疑：對人類實施基因編輯符合倫理嗎？
基因編輯嬰兒的科學團隊表示，對嬰兒進行基因編輯是為了阻斷愛滋病的傳播，是出於「治療目的」。不過，在當時阻斷愛滋病在母嬰之間傳播的技術已經相當成熟了，為什麼還要通過基因編輯的手段來「治療」呢？
當時人們的質疑不無道理。首先，娜娜和露露這兩個孩子是活生生的人，擁有獨立的人格，而非實驗材料。其次，基因編輯嬰兒降世，是具有「劃時代意義」的事情，對於人類而言，我們做好了充分的準備了嗎？我們怎麼能確定打開的不是希望，而不是潘多拉魔盒呢？
基因編輯與轉基因有什麼區別？
前面我們知道，基因編輯技術的出現，深刻改變了生命科學研究。更具體一點就是基因編輯能改變我們的生活、周圍的生物，乃至我們居住的星球。到目前為止，基因編輯已經在各個領域得到了應用。
糾正致病基因有一種心臟疾病叫做肥厚型心肌病，全球大約有0.2%的人患有這種疾病，按照80億人口來算也就是1600萬人。這可不是一個小數目，更何況這種疾病還有可能致死。
有科學家設想，我們是否可以通過基因編輯技術來治療這種疾病呢？2017年夏季，美國科學家就通過基因編輯技術對54個受精胚胎進行了研究，最終得到的結果是：在基因編輯技術的幫助下，遺傳肥厚型心肌病的概率大幅降低。
消除致病微生物
我們的身邊充滿著大量的致病微生物，一不小心就會感染患病，然後致死。於是有科學家設想，能否通過能否通過基因編輯技術設計一種獨特的噬菌體，然後讓噬菌體進入病菌體內，並殺死病菌嗯？
復活遠古物種
猛獁象是存在於冰川世紀的物種，曾是世界上最大的象之一。哈佛大學遺傳學家丘奇帶領他的團隊，想通過基因編輯技術讓瀕危的亞洲象和猛獁象的基因物質結合起來，然後將雜交胚胎移植到大象體內，生出猛獁象來。
消除害蟲
蚊子是登革熱、黃熱病等傳染病的傳播者，人類一直在通過各種手段來消滅它。2016年，倫敦理工學院的研究人員想要通過基因手段來使雌性蚊子不孕不育，並且將這種特徵遺傳給後代，從而影響蚊子的繁衍。
培育食物前面我們知道，通過自然手段培育優良植物需要很多年的時間。但在基因編輯技術問世之後，只需要一兩年就能得到大量的優質品種。因此，基因編輯被廣泛地利用在了培育新型食物上。
比如基因編輯大豆。科學家將大豆中的反式脂肪酸基因「關閉」之後研製出了基因編輯大豆，這款大豆炸榨出的大豆油中脂肪酸含量更高，導致膽固醇增加的脂肪酸含量則更少，對人體更加健康。
比如上文提到的基因編輯豬。科學家通過將基因的某部分「敲除」之後，得到了不會讓人過敏的安全豬。
比如日本一家企業和筑波大學共同研發了一款能抑制血壓上升的西紅柿。這款西紅柿不僅能解決高血壓這個社會問題，而且還含有比普通西紅柿更多的營養成分——y-氨基丁酸。
但是，基因編輯真的沒有危害嗎？
不見得。
基因編輯過程中也會出現「脫靶」和編輯後DNA意外改變的情況。如果事故發生，可能會導致生物生長停滯，或者是產生新的毒素。
但是，這種情況很少會發生，而且用事故生物做出的食物也不會被獲準上市。有人將基因編輯會對人類社會造成「核彈」級別的影響，這種心理可能是來自於對轉基因食物的擔憂。但從本質上來說，二者完全不同。
轉基因相當於縫合
基因編輯與轉基因有什麼區別？
轉基因食物會引入外源基因，但基因編輯並不會，它只是改變生物原本的那部分基因，得到更優良的品種。基因編輯不會在基因組中留下任何東西，它只相當於人為控制了自然變異。
由基因編輯帶來的人工誘變，與自然突變產生的基因突變並沒有什麼不同，都同樣安全。也就是說，經過十年篩選得到的優質西紅柿與基因編輯一年得到優質西紅柿是一樣的，都是非常「大自然」的產物。
最後
對於從美大量進口基因編輯豬肉這件事很多人都接受不了，但從市場需求上來說，我國每年的確需要消耗如此多的豬肉；從安全性上來說，基因編輯豬肉也是沒有危害的，不然國家也不會眼睜睜著讓我們老百姓受害。
所以，對於基因編輯豬肉大家可以放心吃，也不要有什麼心理負擔。
話題：你能接受基因編輯豬肉嗎？