這菜是天然「洗腸草」，殺菌潤腸道，隔三差五吃，排出宿便一身輕。腸胃在我們人體中起到十分重要的作用，每天享受的各種美味，都要靠腸胃來幫助消化吸收和利用，因此要保護好我們的腸胃。今天，小編為大家推薦一種有益腸胃的食物，堪稱天然「洗腸草」，它就是蒜苔。蒜苔中含有的辣素，能夠幫助腸道殺菌。它還含有大量的纖維素，潤腸通便，促進腸胃蠕動，加快新陳代謝，垃圾排出來，身體特輕鬆。我做了一道「家常炒蒜苔」，隔三差五吃一次，鮮香又營養。感興趣的朋友，快來試一試吧！
家常炒蒜苔
By 明兒小廚
配料：
蒜苔 300克、蝦仁 100克、姜 適量、花生油 10克、精鹽 5克、生抽 5克、 醋 3克、味精 3克
烹飪步驟：
1.首先處理食材，蒜苔去掉小尾巴，洗淨切成三釐米左右的段；蝦仁解凍去蝦線；姜切好備用。
2.起鍋燒油，油熱放入蝦仁和薑片煸炒。
3.炒至蝦仁微微變色，倒入適量生抽和醋繼續翻炒。
4.翻炒均勻後，放入切好的蒜苔，先不翻炒，蓋上鍋蓋燜一分鐘。
5.炒至蝦仁熟透蒜苔斷生，放入一小勺鹽，少量味精，翻炒均勻即可出鍋
烹飪小貼士：
1. 選購蒜苔，並不是顏色越綠的越好。顏色深綠的蒜苔，纖維粗，蒜味和辣味重，比較老，味道和口感都不好。最好是買顏色嫩綠的，吃起來嫩。2. 新鮮的蒜苔不打蔫，水分充足，硬挺，有光澤，尖部不發黃不發乾。3. 炒蒜苔，火候根據自己的喜好來定。喜歡吃蒜苔味重一些、口感脆的，炒制時間短一些。喜歡吃口感軟的，炒時間久一些。4. 腸胃不好或是容易消化不良的朋友，不要一次性食用過多蒜苔，以免影響消化，加重腸胃的不適。
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