來源：新浪財經
新浪財經訊 由《中國企業家》雜誌社主辦的2019（第十八屆）中國企業領袖年會12月8日-9日在北京舉行。阿里巴巴集團副總裁，盒馬事業群總裁侯毅出席並發表演講。
談到驅動零售業的變革，侯毅認為有幾個大的變化：
第一，80後、90後已經成為消費的主力軍，而且單身家庭越來越多，丁克家庭也越來越多。
第二，消費增長跟消費升級是因為大家已經富裕起來了。生活的節奏越來越快，所以更需要饞，要解決它好吃的東西，而不是便宜的東西，我們需要解決懶的問題，讓他們更方便，隨時可以做到。第三，我們很多人很忙，沒有時間，也要解決他的時間的問題。第四，我們更需要彼此間認同我們的價值和創造。
從產品角度來講，今天消費者不是單單要買產品，更多地是買體驗；不再特別關注價格，還關注價值；他對產品的數量只解決一頓飯就夠了，吃得更新鮮，注重的更加的是質量；他對功能的要求不單單是要滿足日常消費屬性，而是追求更多品牌、品質和自我價值的認同。他從不僅僅購買單一鏈路，更多需要分享、社交，向群體分享他購物的愉悅的過程。所以，新消費的基本特徵決定了我們新零售構建的方向。
新消費驅動商業變革，我們認為三個方面：第一，新技術的支撐。因為有了新的技術，有了4G到5G技術，有了人工智慧、深度學習等等，帶來商業零售效率發生本質性的變化。第二，由於有了新消費驅動，商業的組織形式發生了變化，我們認為是新零售變革。第三，我們推動整個供給側的改革，我們認為新消費會帶來新的供給的變革。
以下為演講實錄：
侯毅：各位企業家的朋友下午好，今天特別榮幸能夠跟大家分享盒馬四年創業的心路跟創業的歷程。
剛才前面幾個企業家都在說這是個最壞的時代，也是一個最好的時代。對盒馬來講，我們認為這是一個最好的時代。
為什麼是一個最好的時代？因為今天的消費者變了，今天的中國富裕起來的人，他對商品的追求，對服務的追求已經跟過去變得完全不一樣了。因為我們的消費者變了，所以我們會創造出各種各樣全新的商業場景，作為一個創新企業來講，我們去滿足這種新的需求、新的場景，充滿了巨大的商業機會。所以，我認為這是個最好的時代。
也可以講這是一個最壞的時代，因為零售業是一個很傳統的行業。曾經我們在20年前進入了現代零售企業連鎖業。但是當面臨中國富裕起來的消費者的時候，我們這個業態還是不是年輕？對消費者來講還是不是性感？其實面臨著巨大的挑戰，面臨著巨大的改造。所以，我們認為這也有可能是一個最壞的時代。
對未來充滿期許，並允許改變的，我們認為才是今天企業家所需要追求的。我今天的發言主題「新消費驅動商業變革」，我們認為未來是個巨大的充滿藍海市場的零售業。
今天驅動零售業的變革，從盒馬來講，我們認為幾個大的變化：
第一，80後、90後已經成為我們消費的主力軍，而且單身家庭越來越多，丁克家庭也越來越多。
第二，消費增長跟消費升級是因為我們已經富裕起來了。我們生活的節奏越來越快，所以我們更需要饞，要解決它好吃的東西，而不是便宜的東西，我們需要解決懶的問題，讓他們更方便，隨時可以做到。第三，我們很多人很忙，沒有時間，也要解決他的時間的問題。第四，我們更需要彼此間認同我們的價值和創造，所以我們叫挑。而這一切的基礎，今天馬上進入5G時代，整個商業基礎設施，我們的技術在發生巨大的變化，今天在淘寶上一個直播可以迅速帶來全中國人的認同。所以，今天消費的消費模式讓零售變得更有效率，這是我們技術所帶來的。今天我們的行動支付，今天我們的各式各樣的視頻直播，包括各類的菜譜，為消費者零售提供不一樣的方便這是我們今天零售業發生翻天覆地的變化，而最核心的是中國人民已經富裕起來了，我們更追求品質、追求生活的方便。
從產品角度來講，我們發現今天它不是單單要買產品，更多地是買體驗；他不再特別關注價格，還關注價值；他對產品的數量只解決一頓飯就夠了，吃得更新鮮，注重的更加的是質量；他對功能的要求不單單是要滿足日常消費屬性，而是追求更多品牌、品質和自我價值的認同。他從不僅僅購買單一鏈路，更多需要分享、社交，向群體分享他購物的愉悅的過程。所以，新消費的基本特徵決定了我們新零售構建的方向。
新消費驅動商業變革，我們認為三個方面：第一，新技術的支撐。因為有了新的技術，有了4G到5G技術，有了人工智慧、深度學習等等，帶來商業零售效率發生本質性的變化。第二，由於有了新消費驅動，商業的組織形式發生了變化，我們認為是新零售變革。第三，我們推動整個供給側的改革，我們認為新消費會帶來新的供給的變革。
我想從這三個方面跟大家分享。
大家可以看到今天在盒馬裡面我們運用了很多很多人工智慧的技術、深度學習技術、視頻技術，今天盒馬裡用的防損有大量視頻設備技術，包括人工智慧技術，我們可以快速地從視頻中找到我們要找到的信息，原來是做不到的。我們也運用了區塊鏈技術，這些農產品從生產過程到消費過程的全鏈路的跟蹤，我們可以實現商品的全程追蹤，我們也可以同時實現農民自己種的某一個蔬菜賣給了哪一個消費者，而今天區塊鏈技術已經能實現這樣一個功能。第三，萬物互聯技術，今天的農產品在盒馬上買的，它要做出品牌、做出品質，它需要對農業的實時生產情況進行監控、監督，保證農產品的品牌、品質的一致。第四，我們更需要技術，包括移動網際網路技術，手機點點，任何地方、任何時間可以實現購物。第五，大數據，今天盒馬所有的營銷，我們可以知道這個東西賣給誰，賣給哪一類人，讓他們更精準地提高零售效率。
所以，今天零售的變革，我認為技術是驅動零售變革的核心技術條件，正因為有技術，我們今天的零售效率才會變得更高。
二，新零售方式的變革。
特徵一，我們零售過程的全部數位化。不管是會員數字、交易數位化，物流供應鏈數位化以及支付的數位化，包括我們所有內部的生產管理流程的數位化。正因為有了數位化之後，我們可以進去評估每一個環節、每一個節點的效率是不是最佳，我們的人工是不是匹配等等。所以，新零售我們認為第一個關鍵要點就是數位化。
特徵二，新零售是線上、線下的完全融合。我們不但可以寫著「到店服務」，也可以寫著「到家服務」，30分鐘的送達讓我們今天的生活變得異常方便。
我們曾經講因為有了盒馬，讓你的生活質量有了明顯的改善。舉幾個例子。
例1，我們曾經請保姆都相當煩惱，因為保姆買什麼菜你不知道，花多少錢你不知道。但是有了盒馬之後，我們發現女主人一定會自己在手機上買菜，讓保姆在家裡收菜就可以。這樣就解決了保姆買菜的痛點。
例2，我們也發現很多老人在家裡由於跟小孩不住在一起，購物不方便，我們發現很多下一代為了父母，他在美國用手機給他父母買東西，買菜、買最好的水果，這樣給孩子孝敬父母提供了很有效的方法，他們感到盒馬讓他們拉近了跟他們父母之間的距離。
例3，家庭很多婆媳之間住在一起，由於婆婆一般比較節約一點，不大願意買好的菜。但是現在媳婦兒完全可以通過手機為家裡買一點好的東西，告訴家人是為了家庭更好。這樣的方法是讓婆媳關係變得更加和諧。
新零售不但是技術的突破，更多是滿足了消費需求，因為跟消費者之間創造了全新的商業價值，讓消費者更加喜歡盒馬。
第三，零售的效率。
我們講精準的消費者營銷，今天盒馬在中國做得最成功的就是自有品牌，自有品牌佔比已經遠遠超過了傳統零售業。為什麼盒馬的自有品牌能做得很成功：
第一，我們有大數據，我們知道今天流行的是什麼，因為整個阿里巴巴大數據告訴我們今天什麼產品是流行的，哪個地方什麼商品好賣，我們知道我們要開發什麼產品。
因為我們有大數據，我們知道開發商品賣給誰，我們怎麼告知他我們的商品什麼是好賣的。因為有了大數據，使盒馬的自由品牌商品開發相當快，也相當成功，它的精準性、效率要遠遠高於傳統零售業。
第二，柔性化供應鏈。今天的盒馬已經跟我們的農業深深結合在一起，由於盒馬的訂單農業幫助好農民種好菜、種好品牌，然後通過供應鏈快速到消費者手中，這也都需要整個技術來支撐。
所以，新零售方式的本質說實話是網際網路線上線下的完美融合，新零售的本質是不斷提高零售的效率，讓零售的投入產出更好。
第三，新供給側改革。今天消費者買菜並不僅僅是買一個菜，更多是需要買出這個菜的價值。舉個例子，今天買土豆，原來我們認為買土豆很簡單，菜場裡買幾個土豆你去買就可以了。但是今天消費者說我買這個土豆，希望涼拌土豆絲，什麼樣的土豆涼拌土豆絲最好？一定是大一點、脆一點。上海人喜歡吃咖喱土豆、牛肉燒土豆，土豆一定要粉一點。湖北人怎麼吃土豆？喜歡吃烤的土豆，土豆要小一點，恩施的土豆最好吃。所以，今天我們品類的定義是要基於消費的場景去重新構建消費者所需要的商品，而不僅僅是賣土豆。我們站在消費的場景，重新定義品類結構，我們就會看這個商品的使用場景是什麼，什麼樣的商品是最好的。我們一定要從人的五官角度來講，嗅覺、聽覺、味覺、觸覺等等，我們來看消費者認為的商品最佳的是什麼，定義什麼商品是最新鮮的？盒馬推出了很多日是鮮的產品，只賣一天的牛奶。我們要重新定義什麼商品是最好吃的，我們從海南空運的樹上熟的香蕉，我們重新定義長熟的芒果，整個商品的口感體驗遠遠高於我們今天的商品結構。所以，重新定義我們的商品結構是我們今天新零售滿足日益富裕起來的中國消費者我們所需要努力的。正因為重新定義了商品結構，為消費者創造不一樣的商品價值，反而贏得了消費者的認同。
我們定義我們的品類結構。我們基於消費體驗，我們重新構建我們的品類。我們的牛奶、我們的酸奶，酸奶我們原來是當營養品吃的，女孩子把酸奶當飯吃行不行？開發出當飯吃的酸奶也獲得市場的一片喝彩，基本上女孩子喝一杯酸奶就可以當午飯。
重新定義商品價值以後，我們發現中國零售市場是一個超級藍海。中國零售業從商品角度來講，跟全世界比我認為至少落後十到二十年，我們的同質化程度相當高，我們原來賺錢太容易了，我們中國傳統零售業躺在原來的紅利上贏得了今天的規模。但是在今天充分競爭，尤其是網際網路充分競爭的時候，我們還是不是為消費者去創造價值？
當盒馬重新站在這個舞臺上，為消費者不斷創造價值的時候，它贏得了消費者對它的認同。
第四，新供應鏈模式。新供應鏈模式裡，我們更多地需要考慮我們最佳從田頭到餐桌的最佳供應鏈鏈路，最佳的商品的新鮮度、最佳的商品口感，我們今天重新建立這種體系。
第五，跨界融合更加重要。這兩天盒馬的火鍋有活動，我們在超市裡面買火鍋，在線上買，我發現原來超市做火鍋同樣可以超過海底撈，雖然我們的服務遠遠不入她，但是我們有比它強的，它沒有，我們有比它多得多的商品，享受各種火鍋商品都有。海鮮、牛肉，從鮮的到凍的，從各種蔬菜，我們應有盡有，我們比它多得多。另外，我們超市的價格，毛利率跟餐飲的毛利率相比只有它的一半，我們的價格相當便宜。我們第一次實現了我們一半的價格來供應同樣的火鍋，消費者發現原來超市買火鍋其實也是可以做得很好。
當這樣一種跨界融合以後，你會發現我們的商業模式變了，商業結構變了，商業的成本發生變化，而這些變化贏得了消費者對您的認可，因為我們的火鍋比飯店便宜一半，而我的商品新鮮度比它更好，商品的豐富度比它更好。
我們各種各樣定義，我們定義了大海鮮，定義了我們各種方便性食品，定義了餐飲等等，包括今天我們把藥做到超市裡，可以30分鐘把一些急需的藥送到家，我們也做了跨境海淘的電商，因為我們在海外有巨大的採購能力，我們包括把老百姓所需要的日常生活服務放在了超市裡邊，洗衣服、上門式保姆、各種修理，美容、美發、美甲等等，盒馬裡都有。
我們定義了全紅草莓，原來大家買草莓，很多尾部是白色的。為什麼？因為草莓是跟很嬌嫩的商品，它長途運輸以後，如果過晚採摘，它的商品品質會受影響，很多草莓在沒長熟就被採下來了。但是盒馬反其道而行之，草莓長熟了全紅才採摘，通過就近的配送，最短的冷鏈供應鏈，實現了草莓價值的翻一番，口感、甜度遠遠比今天我們買的大部分草莓好吃。我們第一次做了日日鮮的豆漿、牛奶，這些商品只賣一天，新鮮度我們重新進行了定義，這些都沒有人做過。我們做了一個中國第一款的先碾大米，中國的大米原來缺乏保質條件，米收下來多是需要曬乾的，一曬乾以後水分會流失，米就不太好。盒馬第一次米收下來之後不曬乾，進行了冷鏈儲存，然後今天買多少我們現碾多少，價格比原來的米價格貴一倍，但是口感、香度遠遠大於原來的米，這個米我們推出來小型裝，一頓飯這樣一瓶米，放多少水，這個瓶子的水放滿，正好是一頓飯的米。這樣的米推出來之後贏得年輕消費者的皆大歡喜，一周在家裡只燒兩次飯，買兩瓶米解決問題，這個米特別香，特別好吃。
當你發現內在商業機會的時候，其實每個商品都包含了怎麼做得好，為消費者創造價值這樣一個過程。當你深挖的時候，你發現每一個行業也都是有藍海，我們認為這一點不難做，因為你用心去發掘消費者所需要的價值。
阿里巴巴盒馬從第一天起我們構建了全國的常溫、冷凍、冷藏，建立了全國的物流網絡，讓農產品出來之後第一時間最新鮮的狀態下到達我們的餐桌，到達我們的門店，這套體系今天是做農業所必不可少的。我們剛才講了各種新鮮的維度，保證我們把最好的商品提供給消費者。
業界的跨界融合。
上周我們在深圳開出了盒馬第一家的mall，叫盒馬裡，裡是一個社區的概念，上海話叫裡弄。第一個真正意義上社區mall。我們一直在研究消費者什麼情況下需要，所以我們研究了人大概有四大場景，第一個場景是在家，主要的需求是一日三餐，在家、社區服務、清洗、保潔、修理等等。所以我們做了盒馬的各個業態。第二，我們在辦公室裡面，會發現在上班期間的場景，大概要解決早飯、午餐、下午餐的問題。第三個場景是在上班的途中，你會買點什麼？買一個水，買一個麵包，買杯咖啡或者買點早飯。第四，在周末休閒的時候，我們推出了盒馬裡這樣一個社區服務，盒馬的slogan我們叫「鮮美生活」，我們叫「有盒馬讓你生活一定不一樣，有盒馬讓你生活變得更加方便」所以盒馬是基於新的消費體驗誕生的一個全新的商業業態，我們本身為消費者創造價值，為老百姓生活得更加美好我們而去努力，謝謝大家。