為「惡」亦可為「善」的「鐵鏽君」:食品保鮮的吸氧劑裡為什麼有鐵?

2020-12-06 川北在線網

為「惡」亦可為「善」的「鐵鏽君」：食品保鮮的吸氧劑裡為什麼有鐵？

時間：2016-08-28 10:49   來源：川北在線整理   責任編輯：沫朵

川北在線核心提示：原標題：為惡亦可為善的鐵鏽君：食品保鮮的吸氧劑裡為什麼有鐵？ 鐵在人們的生活中隨處可見，由於其優良的性能，被製成各種器具，比如啞鈴、鐵門甚至艾菲爾鐵塔。 然而隨著鐵鏽君的出現，原本光亮美麗的鐵製品變得異常難看，使用壽命也縮減了。在日常生活中，很多人都

　　原標題：為「惡」亦可為「善」的「鐵鏽君」：食品保鮮的吸氧劑裡為什麼有鐵？ 

 

　　鐵在人們的生活中隨處可見，由於其優良的性能，被製成各種器具，比如啞鈴、鐵門甚至艾菲爾鐵塔。

　　然而隨著「鐵鏽君」的出現，原本光亮美麗的鐵製品變得異常難看，使用壽命也縮減了。在日常生活中，很多人都會想辦法避免鐵器生鏽，但有人卻在想盡辦法召喚「鐵鏽君」。

　　細心的朋友可能會注意到，當打開瓜子、蛋糕這類食品的包裝時，通常還有一個小袋，上面寫著「吸氧劑」或「雙吸劑」，這個小袋對食品的保鮮起著至關重要的作用。

 

　　食品保鮮所用的「雙吸劑」，是由還原鐵粉、生石灰、氯化鈉、炭粉等按一定比例組成的混合物，可吸收氧氣和水。

　　這袋子裡為什麼會有鐵？是為了召喚「鐵鏽君」，因為隨著它的出現，會更加有利於食品保鮮，這是什麼原理？

 

　　我們可以通過一個小實驗來找到召喚「鐵鏽君」的條件（如下圖所示）。取1號、2號、3號三支試管，均加入三顆相同的鐵釘，1號試管中加入少量水僅淹過鐵釘的下半部分，2號試管加水將鐵釘沒過並加入少量植物油，3號試管中塞入沾有氯化鈣的棉花並用膠塞塞緊。（實驗中所用的水均為煮沸後快速冷卻的蒸餾水，保證水中沒有氧氣；3號試管中的棉花用於吸收試管中的水蒸氣。實驗示意圖如下）

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