導讀：自製料理用「洋蔥冰塊」，簡單美味，提升免疫力！
疫情來勢洶洶，醫生都說要多吃養生滋補的料理，不過準備複雜的補湯、藥膳實在很麻煩？其實常用的「洋蔥」就是非常好的防疫食材！洋蔥具有抗癌防老、止咳殺菌的功效，可以大幅提升免疫力，而且便宜、好吃又易取得。動手做成「洋蔥冰塊」，讓風味與療效濃縮，料理入菜也很方便喔！
【洋蔥冰塊】
材料（成品500g．製冰盒2個）：
洋蔥2顆（淨重500g）
水1/2杯
使用方法：
1.加進燉煮料理或湯裡。
2.直接下鍋煮融，用來熱炒、燒燴。
3.融化後和煮軟的蔬菜或是魚罐頭等攪拌混合，製成醬料也OK。
4.加水煮融，就是養生防疫的洋蔥水。
做法：
1將洋蔥去皮，切掉上側與根的部分後切塊，放入耐熱容器裡。
2、加入水，蓋上保鮮膜，碗的兩端保留空隙，用微波爐加熱12 分鐘。
3、連同湯汁一起倒入攪拌機裡，攪拌至呈濃稠狀。
4、冷卻後倒入製冰盒中，蓋上蓋子或保鮮膜，放進冰箱裡冷凍。
此處使用的製冰盒一格約為25g，但不同的製冰盒略有差異，請先確認一格的容量後再行製作。
5、冷凍後從製冰盒裡取出，放入夾鏈袋裡冷凍保存。
冷凍約可保存2個月。若不以冷凍狀態保存，而是放在附蓋子的容器裡，則可冷藏保存1個星期。
PLUS 各類蔬菜都能做成冰塊
紅蘿蔔冰塊：準備2～3根紅蘿蔔（淨重500g），去皮後切成1公分寬的圓片狀。再仿效洋蔥冰塊的步驟2～5，製成紅蘿蔔冰塊。
番茄冰塊：準備3顆番茄（重500g）洗淨後，把蒂頭去除。放進耐熱容器裡，不加水直接蓋上保鮮膜，兩端保留空隙，用微波爐加熱10分鐘。再仿效洋蔥冰塊的步驟3～5，製成番茄冰塊。
青花菜冰塊：準備青花菜500g，將莖與花蕾切開、洗淨，再把莖去皮、花蕾切小塊。仿效洋蔥冰塊的步驟2～5，製成青花菜冰塊。
蔬菜冰塊用來煮湯，可以留住營養又方便。