雖然枸杞菜在寧夏、甘肅、河北、青海等地的質量最好，但是偏偏它也是廣東人的最愛。如果你是廣東人，沒有喝過枸杞菜豬肝瘦肉湯的話就奧特曼了。有補血明目、清熱潤燥、健胃清腸的功效。炎炎的夏日裡，喝上一碗清淡枸杞菜豬肝瘦肉湯，或許能給你帶來絲絲的涼意，讓你精神大振。
事先準備好食材，枸杞菜、豬肝、豬肉、、雞蛋、洗淨枸杞菜，摘下枸杞菜的嫩葉，然後用菜梗來煮水，煮出味後，撈出菜梗，將豬肝和豬肉洗淨，然後切片，待用，將雞蛋打進碗裡，攪拌均勻，將姜洗淨，然後切片，取幾片就可以了，將姜、豬肝、肉片一起放進剛剛煮好的菜梗水裡，水沸後，繼續煮五分鐘，加入菜葉、雞蛋液，撒上食鹽，直到煮軟枸杞菜即可。
在煮枸杞菜豬肝瘦肉湯時，也非常講究技巧才能煮出味道更加鮮美的湯水。掌握到烹飪的秘訣，湯水裡面的營養也會更加的豐富。豬肝是解毒的器官，所以裡面會含有一定的毒素，建議在清洗後再用清水浸泡兩個小時，切片再泡的效果更好。
很多人在煮湯的時候，直接摘下枸杞菜的葉子而將菜梗丟棄。它雖然不能吃下肚子，但是也不要浪費。可以先用菜梗煮出淡綠色的湯汁，再用湯汁加上豬肝瘦肉枸杞葉等食材來煮湯，這樣的清熱潤燥的效果更好。在枸杞菜豬肝瘦肉湯的時候，不是把全部食材都同時放進鍋裡的。枸杞菜比較容易熟，可以先將豬肝和瘦肉煮熟後，在放枸杞菜。這樣枸杞菜就不至於煮得太爛影響口感。