2020-04-26 11:18 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
貽貝亦稱海虹，是一種雙殼類軟體動物
煮熟後加工成幹品——淡菜，
生活在海濱巖石上。
海虹鮮美又營養，
是一些食客的「心頭好」。
但在4-5月，
部分地區的海虹，
或因赤潮高峰累積一定毒性，
食用有中毒風險。
目前，河北唐山、秦皇島等地已發布安全警示，
建議不要在4-5月食用海虹。
多地發布關于謹慎食用海虹的安全提示
近年來，唐山市周邊發生多起因食用海虹而引發的中毒事件。食用海虹引起中毒的原因是由於海虹等貝類攝食有毒藻類在體內蓄積毒素造成的。
秦皇島市人民政府發布消費警示：暫不要購買和食用海虹。秦皇島市第二醫院也發出提醒，建議廣大群眾暫時不要捕撈、購買和食用海虹。
因為食用海虹而導致食物中毒的事件在多地都發生過。
去年4月，河北省昌黎縣部分醫療機構先後接診多例疑似因食用海虹造成的中毒病例，患者初期症狀均為口唇、手腳麻木，後期伴有噁心、嘔吐、頭暈、呼吸困難等症狀。2017年6月，福建省漳浦縣36名村民因海虹中毒被緊急送醫救治。
為什麼現在吃海虹易中毒？
赤潮是海水中的浮遊生物（微藻）爆發性增殖或集聚引起水色變化，危害漁業與生態環境的一種現象，主要發生在近海海域。赤潮的水色因形成時佔優勢浮遊微生物的種類而異，有呈粉紅色、醬紅色、黃褐色甚至綠色，赤潮的海水帶有腥臭味。赤潮發生時，海水的溶氧量明顯降低，赤潮微藻帶有強烈毒性。
海虹有毒，主要是由於海虹食用了一種具有毒性的赤潮之後，毒素在其體內蓄積所導致的。赤潮毒素的種類繁多，食用貝類引起的麻痺性貝毒、腹瀉性貝毒、失憶性貝毒中毒都可歸因於赤潮毒素。
麻痺性貝毒是一種與河豚毒素的毒力與毒性近似的神經毒，也是我國海洋赤潮毒素中最常見的毒素之一，毒性極強。
一旦食用含有此毒素的貝類，可引起人體神經肌肉麻痺，輕者出現口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痺等症狀，重者可導致呼吸肌麻痺而死亡。
這類毒素極耐高溫，家中普通的加熱方式並不能降解毒素；就算是吃了已經烹調過的海虹，也可能會導致食物中毒。
通過麻痺性貝類毒素的發展規律發現，貽貝動物中麻痺性貝類毒素的含量在每年4、5月份將達到最高，這也是每年到了此時「海虹中毒事件」高發的根本原因。
異形：懷疑中毒時應立即停止食用可疑食物，進行催吐處理，並儘快前往醫療機構治療。
海鮮這些部位不要吃
1、螃蟹：蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心不能吃
蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用來過濾水質的，很髒，腮下的三角形蟹白也要去除。
蟹腸：裡面有排洩物，掰開蟹身後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。
蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包，內有排洩物。
蟹心：藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
2、海蝦：蝦頭儘量不要吃
蝦頭儘量不吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物都存於蝦頭裡。蝦線也應儘量剔除，一是因為蝦的消化道裡有髒東西，另外也影響口感。
3、扇貝：儘量別生吃
去掉黑色內臟
扇貝的裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊裡面藏垢較多，儘量不要生吃。另外，扇貝柱底部黑色的小部分是扇貝的內臟，建議去掉，不要食用。
4、海星：吃多了易過敏
很多人吃海星會過敏，不要因為味道好就猛吃。
5、鮑魚：綠色內臟有毒素
易引起皮炎等過敏反應
鮑魚肉旁邊的綠色東西就是內臟，通常裡面具有毒素，容易引起皮炎等過敏反應，不建議食用。鮑魚毒素的中毒症狀為臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應更大。
監製：徐曉巖
來源：生活報
原標題：《@黑河人，這種食物近期慎食，4月、5月是中毒高發期！》
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