養殖戶死魚,怪廠家飼料高出7.7個蛋白!蛋白偏高是業內公開的秘密

2020-12-01 中國水產養殖網

養殖戶死魚，怪廠家飼料高出7.7個蛋白！蛋白偏高是業內公開的秘密

2016-09-01 14:39:00　　水產養殖網　　出處：農財寶典        瀏覽量： 13330 次 我要評論

8月份，湖北某地養殖戶的魚出現爛腸死亡，在持續10天左右的時間裡少則幾百斤，多則近千斤，解剖發現死魚的腸道是潰爛的。短短10天時間，他估計近損失5000多斤魚。排除眾多因素後，他懷疑飼料品質有問題，帶著飼料去化驗，檢測結果顯示該飼料粗蛋白含量達39.7%，比標籤上標明粗蛋白含量≥32.0%，粗蛋白含量多了7.7%。養殖戶認為是飼料的高蛋白導致魚死亡，而廠家、經銷商認為大部分養殖戶沒出現問題，這只是個案，跟飼料品質沒有關係。雙方各執一詞，協商無果。

高蛋白飼料與死魚並沒有必然聯繫
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死魚事件，在行業中不算少見。飼料粗蛋白實測數字高於標籤數字，在業內也是公開的秘密。但養殖戶因為懷疑飼料蛋白過高引起死魚，則不多見。

據了解，正常情況下，飼料蛋白含量高，並不會引起魚的腸道潰爛而死。魚出現如此病症，有四種可能。

第一，可能魚本身有腸炎，腸黏膜已經損壞，養殖戶一投飼料，魚在攝食時會分泌消化液消化食物，消化液中含有的消化酶對於腸黏膜受損的腸道有消化溶解的作用，導致出現腸道潰爛進一步惡化；

第二，飼料選用劣質蛋白原料，劣質原料中的一些毒素導致魚腸道病變，但劣質原料在飼料加工、膨化的過程中會發生一系列的化學反應，目前要檢查起來比較困難；

第三種可能是蛋白摻假。飼料採用三聚氰胺等非蛋白氮提高粗蛋白含量，如果企業採用非蛋白氮來提升高蛋白含量。這種情況是可以檢查出來。自從三聚氰胺事件以來，飼料企業對非蛋白氮監管都非常嚴格，一般不會出現這種情況。況且飼料粗蛋白含量已經超過最低值，沒有必要再用違規的方法做高那麼多；

第四，可能是其他環境或者天氣原因引起的。

蛋白偏高是業內公開的秘密

目前飼料法規中對粗蛋白含量只有最低限定值，並沒有最高限定值。飼料粗蛋白只要達到標籤所表明的蛋白含量即為合格產品，但是對重金屬如銅、鐵、鋅、維生素A、D、K，這些成分就有最高限量值。

蛋白過高有三種情況，第一種是用無效蛋白以假亂真，通過添加如三聚氰胺等非蛋白氮原料增加飼料粗蛋白含量，降低成本，滿足飼料出廠的最低標準。第二種以次充好，用劣質蛋白源替代優質蛋白源。第三種情況是實實在在，用優質蛋白提升產品質量。這種情況通常是企業在市場布局時候一種戰略行為，通過產品品質，樹立品牌知名度，搶奪市佔率。這種增強產品品質通常是是短期的、階段性的。

企業為了保證產品合格，保證產品品質，粗蛋白含量一般會比標籤高，因為粗蛋白做高了，不違規，但做低了則為不合格產品。但提高蛋白含量是需要投入的，每增加1%的豆粕蛋白，就要增加80元/噸以上的配方成本。飼料企業為了保證產品達標，穩定產品質量，但又不能造成成本過高。一般情況下，配方師設計配方時，經常會把粗蛋白含量設計得比標籤高0.5%，有時候企業為了戰略布局，也會有意識地提高蛋白品質以及蛋白含量，加強飼料效果，飼料粗蛋白增加3%左右也是很常見的。

因此，關注競爭對手的產品品質動態是企業把控自身品質的重要環節，收集競爭對手的飼料樣品也成為飼料業務員日常的工作之一。

價格戰是綜合實力的體現

無論是明面上的降價還是暗地裡的提升質量，價格戰通常是自損八百傷敵一千的策略。最終也是企業綜合實力的一種體現，是盈虧線的競爭。誰能在微利的現狀下拖垮競爭對手，誰就能迎接春天的到來。
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近年，隨著市場競爭的白熱化，競爭手段也是層出不窮。價格戰作為最立竿見影的手段能夠在短期內吸引養殖戶。養殖戶能看到的價格戰，往往是企業的降價、贈料等促銷活動，而還有一種變相的價格戰容易被忽略，就是價格不變，提升產品品質。暗地裡價格戰，有更強的隱蔽性，有利於樹立品牌的口碑，同時也不會影響渠道價格體系，同時企業要提升利潤時，恢復產品原來的品質，不會受到太大的阻力。

在飼料工業向規模化的進程中，強者在市場中優勢會越來越明顯，從採購、生產、銷售都可以通過規模化分攤成本，以微利或資本優勢碾壓對手。以中國飼料競爭最為激烈的海鱸市場為例，早期海鱸市場有20-30家企業競爭，當時每包飼料出魚17-20斤，而到了2015年海鱸市場只剩下幾家企業，前三位企業的市場份額佔比超過90%。

在這大浪淘沙的幾年時間，企業為了爭奪市場，領頭的企業投入大量資金支持經銷商發展，同時也投入巨大的研發成本，提升產品品質，每包飼料的出魚量從早期的17-20斤，到如今行業水平平均31斤。領頭的企業正是以如此的方式拖垮了對手，在市場站穩了腳跟。

當一個產業走向成熟，價格戰的暗戰最終也會浮出水面，以數據化的形式展現在養殖戶的面前，企業競爭也將是一場赤裸裸的硬仗。



1.來源：農財寶典水產版；
2.作者：農財寶典-新漁網記者&nbsp彭日立；
3.農財寶典水產版微信號：ncbd0000。


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