一個新發現
菜譜網站上方子最多的甜品
不一定是最好吃的
但一定是最簡單的
經常被粉絲私信問
「要去看異地戀的男/女朋友，
想帶點親手做的東西給TA吃，
有沒有什麼耐放又簡單的呀？「
不正經的時候
我通常會說：
「可以帶一個當地口味的泡麵
見面後親手煮給TA吃
local、real又s'weet」
（單詞用錯了的話請小聲點提醒我）
但正經起來思考這個需求
我覺得沒有比小餅乾更適合的了
耐放到
夠你們吵完3架又和好如初還不壞
簡單到
均勻攪拌捏吧捏吧就能做
好吃到
學會後沒事就會烤一盤子嘎嘣嚼
重點是
這小東西看上去都長得一樣
但是形狀、配方都有可發揮的地方
足夠你表達愛意的了
我們今天再挑戰下
用儘量少的工具
用烤箱、空氣炸鍋都試試
就希望下次你們再見面的時候
對象看到甜甜的你
也能吃到甜點的小餅乾
（沒對象的自己做給自己吃，誰還不是個小寶貝了）
真的不用太講究形狀的
蔓越莓甜杏烤餅乾
食材：
黃油············100g低筋麵粉······140g糖粉·············60g果乾·············50g雞蛋·············1個
配料就這麼多，比起其他甜點來說真的是很客氣的了。
而且其中
雞蛋甚至不用蛋清蛋白分開的，更不需要打發，直接降低一半難度。糖粉、麵粉和黃油都是攪拌攪拌就好的。蔓越莓乾沒有的話，用葡萄乾也行的，實際上，我自己的蔓越莓幹是每次從「每日堅果」小袋子裡剩下來的，慢慢湊了一小瓶。打蛋器、麵粉篩和餅乾模具這些沒有的話，年輕人不講武德你也能先試試，成功了你會自己添置的，失敗了你也好有藉口不是？
下面就是看上去有點複雜，其實每一步都很簡單的過程啦，耐心點，你可以的（超大聲鼓勵）！
來吧開始！
先準備所有原材料，雖然說做西點的配方比例還是挺嚴格的，但我個人覺得這個烤餅乾的容錯率挺高的，你稍微調整下也不是不可以，但第一次做還是建議你按照我的比例來，這樣做失敗了你還可以甩鍋給我。
○把黃油從冰箱拿出來軟化
室溫軟化到用手指能輕易搓一個洞，一個洞就好，不要化成泥成液體，也不要戳起來沒完沒了。
○ 把糖粉全部篩進軟化好的黃油裡
用篩子是為了更好混合，沒有麵粉篩的就注意不要有結團的顆粒，儘量均勻撒進去就好。
用刮刀或者其他趁手工具把它們混合均勻。
○ 一個雞蛋打成蛋液，分2-3次加入黃油裡。
第二次一定是要在第一次的蛋液充分吸收融合後再加，每一次加完後都要混合均勻，有條件的用電動打蛋器，沒條件的上手。
有人說要打到羽毛狀，這個太抽象了，我覺得就直接無乾粉、無殘餘蛋、不流動的狀態就好。
○ 低筋麵粉過篩全部加入黃油裡。
自己想辦法把它們混合均勻，我是嫌麻煩直接上手了，反正最後混合到沒有乾粉就可以了。
○ 蔓越莓、杏幹切切碎，也可以用料理機打碎，一起倒入黃油麵團裡。
麵團很好rua但你也別上癮玩個沒玩，不然會起麵筋，影響曲奇的酥脆度。
○ 放入模具塑形
說到這一步，我太難了，我根本沒有餅乾模具，於是我先後用了梯形吐司磨具、慕斯模具和紙盒子分別整形，最後得到一塊還算規整的麵團。
雖然看上去磕磣，但如果你轉念一想，欸，都方方正正有什麼意思。
我就要這種千變萬化的，就頓時覺得自己這手工太可了。
好了，騙完自己，就把麵團放進冰箱去冷藏定型吧，最少2小時，目的是讓麵團不粘刀好切，不是讓它切不動，所以是冷藏不是冷凍，再問自殺。
ok，凍好了，讓我假裝他們都很方方正正。
○ 拿出來之後切成厚度0.5cm，造型你隨意的樣子。
○ 鋪鋁箔紙或者油紙，擺餅乾，留點縫隙防止膨脹黏連
我是切了兩種長度的，正好也測試下空氣炸鍋和烤箱的口感差別，所以我分了兩盤烤。
方形的用蒸烤箱的烤功能，上下火160-170度，烤大概20分鐘。
長條的用空氣炸鍋的炸烤功能，因為空氣炸的原理相當於一個密封的電吹風，表面升溫會很快。
所以我降低了溫度，只用140度20分鐘的樣子，如果你喜歡顏色深的，可以再調高點溫度。
這兩盤幾乎是同時出爐，剛出爐是軟的沒關係，放涼了就變酥脆了。
但如果冷卻後還是軟的，那就回爐在加工，用個低溫烘乾水分，具體時長溫度我不說了，你們邊烤邊自己觀察著，別烤糊了就行。
現在，我得到了兩大盤金燦燦的小餅乾。
（一看這擺設就是聖誕的稿子拖到今天了哈哈哈）
由於黃油的比例很大，所以整個餅乾奶香十足。
咬一口，開始是脆的的，入口後是酥香，你是不會相信你自己能做出來這種層次的口感的。
蔓越莓幹和杏幹提供了不同程度的酸甜，中和了餅乾的甜膩，還增加了咀嚼樂趣，是簡單但非常經典的搭配了。
要說區別的話，烤箱版的更為焦香一點，因為內外溫度一致，水份緩慢從內而外蒸發出來，所以會平添一份沙沙的回味；
而空氣炸鍋版的靠大功率熱風，水分蒸發的比較快速，所以口感更為酥脆一點，兩種工具都能做沒，就看你家裡有什麼了。
補幾個為了讓你趕緊嘗試的小貼士
1、我自己的空氣炸鍋是上下立體風的，所以我沒翻面，如果你的是單層風的，最好中途拿出來翻個面，會比較均勻。
2、文中給的溫度都是根據我自己的機子給的，你們可以根據自己的微調哈。
3、別看文字這麼多，我覺得真的簡單，寫完這個我就明天再烤一盤了。
但就是兩盤這個量也不是我一個人能吃完的了（騙你們的慢慢吃我可以全！部！吃！掉!），所以我裝瓶子，混在了一堆外面買的各色餅乾裡，送給了朋友家的小孩子，小孩子說我做的這款最好吃誒。
不是當面說噠，是後面我朋友反饋的，我並沒有瘋狂暗示哈哈哈！但畢竟我用的原料都是不便宜的，尤其是黃油，外面的店應該是用不起不會用那麼好的~
所以你們懂了嗎
黃油很重要！
你醒醒啊！
你很重要！
（跟新粉解釋下，我家大橘馬上10歲了，也叫黃油）
今天的周末更新就是這樣了
讓我們下個好吃的
再見
<正文完>
hello，我是你的超能吃小姐姐@芊小桌兒，我不想讓你委屈自己的胃，所以寫了200多道懶人段子菜譜，關注我，我會對你的胃口負責噠~