目前中國外來入侵植物有72科285屬515種（含有待觀察類），已確認至少291種。在「世界自然保護同盟」公布的全球100種最具威脅的外來物種中，中國發現50種。這些入侵植物如野火燎原，會喧賓奪主地把原有植物取代，破壞當地生態系統多樣性。不過中國人95%都是吃貨，這不，農村這種讓農民頭疼不已的外來入侵植物牛膝菊，經過中國人的改造，竟然成了上等的火鍋底料。
1、牛膝菊
牛膝菊又名辣子草，向陽花，珍珠草，銅錘草，是菊科，屬一年生草本植物。原產南美洲，上個世紀初它被帶到了我國。分布於中國四川、雲南、貴州、西藏等省區。生林下、河谷地、荒野、河邊、田間、溪邊或市郊路旁。
它莖幹很纖細，葉子卻比較大，還會開出小朵的花。小時候，在農村常常摘它的花，插到瓶子裡，味道很香。它的生長很迅速，生命力頑強，還不需要休眠，只要生長條件合適，一個季節裡能夠長出好幾代，在農田很難除淨。它對小麥、玉米等作物危害很大，是農民眼裡的「惡性雜草」。
2、牛膝菊的藥用價值
任何事物都有兩面性，別看牛膝菊對莊稼都危害，但它能全草藥用，有止血、消炎之功效，對外傷出血、扁桃體炎、咽喉炎、急性黃膽型肝炎有一定的療效。
3、牛膝菊的食用價值
中國吃貨們的力量是不容小覷的，很快大家就發現，牛膝菊的莖葉香氣獨特，炒食、炒菜做湯都很好吃，用來做火鍋底料更是一絕。
4、觀賞價值
牛膝菊有很高的觀賞價值，有特殊香味，是花壇、花鏡中不可缺少的主材料，以其色彩鮮豔、造型豐富、宏觀效果突出的特點起到點綴、烘託的作用。一年種植，多年觀賞，可增加園林中的自然景觀，並起到分割空間或引導路線的作用，成為廣場、公園、街道和庭院綠化中不可缺少的內容。
如今，牛膝菊在某些國家還是禍害，在中國卻成了餐桌美味，讓人不得不感慨，還是中國吃貨們的力量大。