臺灣人做美食，講究清淡味道。去了臺灣之後，我們不僅能享受到傳統的中華美食，還能嘗到全球各地的美食，美食種類較多，特色各不一樣。小吃很有特色，臺灣的很多小吃都是來自於民間，臺灣美食的淳樸和自然受到了很多食客的喜歡。人們經常將臺灣稱作水果之鄉，因為臺灣本地會生產各種各樣類型的水果，一年四季水果基本不會斷生產，人們將臺灣稱之為水果之鄉，臺灣的水果受到了中國大陸的很多顧客的喜歡，但我們不難發現，很多水果的價格都比大陸內部的價格高出很多，但即使是因為這樣，還有很多人喜歡吃臺灣的水果，因為特殊的地理環境造就了臺灣水果的美味和口感的豐富，肉質比較鮮美。
除了美食之外，臺灣人還非常喜歡喝酒，本身的做酒的歷史沒有大陸做酒歷史時間長，但是臺灣有著先天性的自然環境優勢，就開創了很多酒類品牌。還有一些酒廠會設置博物館，這些博物館裡面不僅藏著臺灣人民的歲月和歷史，也有製酒的文化，臺灣酒廠內部更是能聞到陣陣酒香味道，我們今天就來了解下臺灣的美食文化吧。
今天給大家說的這道美食叫河仔煎。這道美食相信大家在很多地方都吃過，但是在臺灣製作出來的美食會有臺灣的味道，也有臺灣的特色，看一看臺灣這道美食的特點吧。最開始起源在泉州，在當時的環境下，人們根本不能吃飽飯，所以就製作了這道食物代替糧食，這道食物也是貧窮的象徵，慢慢流傳成臺灣和閩南地區的經典小吃類型，目前受到了大家的廣泛喜愛。
關於河仔煎的各種文化我們還是要知道的，首先要了解一下河仔煎的做法，注意事項很多，番薯粉是河仔煎美味的重要因素，番薯粉的種類比較多，但是我們一定要使用純番薯粉，才能保證河仔煎的鮮美味道，使用這樣的番薯粉製作出來的河仔煎，不僅味道醇香濃鬱，還有很高的顏值哦。
利用水進行勾芡之後做出來的成品口感又q彈用有粘性，番薯粉能夠將河仔的味道充分提升，河仔煎的製作方法在不同的地方會有很大的差別，今天我們來說一下臺灣河仔煎是如何製作的？
首先需要新鮮的河仔需要提前清洗，將其用鹽水清理乾淨，準備70克的茼蒿菜，清洗乾淨之後將其切斷，準備兩個土雞蛋，準備2.5兩的純番薯粉，再加上一定量的韭菜，還需要一定量的番茄醬和醬油膏。將番薯粉和韭菜與水進行充分攪拌，攪拌均勻之後，將番茄醬和醬油膏放入其中，再加入一大勺的味精，加上四大勺的白糖，加上一定量的水，只需要半碗水即可，還需要加上最後一個材料就是太白粉，加入之後，將其攪拌均勻。
給平底鍋中加上適量的食用油，再河仔放入鍋中，將其煎成七分熟。將製作好的材料放入鍋中，和河仔一起進行油煎，油煎好之後，使鍋中的材料凝固，呈現半透明狀態之後，將提前做好的博餅攤平，給裡面放上雞蛋和青菜，將兩面，全部煎熟，淋上製作好的調料就可以吃了。味道不僅鮮美，吃起來還非常有臺灣地域特點呢，如果你是一個對美食非常有探究的人，還可以了解其他地方的河仔煎製作方法哦，不同的地區有著不一樣的地域文化，製作出來的味道當然也是不一樣的！