麒麟魚
食材：一條鯡魚(約1500克)和500克玉米片。冰糖300克，鹽5克，料酒20克，薑片10克，蔥段15克，色拉油2000克(約80克)。
做法： 1。宰殺鯡魚並清理乾淨。將洗淨的魚切成2釐米見方的丁混合鹽，料酒，薑片和蔥段均勻，並編碼3分鐘，然後拿起殘渣備用。
2.將鍋加熱，加入油，加熱至40-50%。將玉米片油炸，然後取出。排乾油，放入託盤。當油溫升至67%熱時，加入魚丁，炒至酥脆，然後取出控油。
3.在鍋裡放一點底油，用小火和泡沫煸製冰糖，在火下將糖漿和魚丁混合，將鍋倒在盤子裡的脆玉米片上，不斷翻轉，使魚丁均勻地粘在脆玉米片上，直到它冷卻，然後放在盤子上稍加修飾。
今天美食的菜譜分享就到這裡啦，可以在評論區曬出你們的作品，或者有疑問的小夥伴，可以留言諮詢哦~