廈門網-廈門日報訊（記者 曾嫣豔）近日，八市一名賣鮑魚的年輕人拍胸保證自家所售鮑魚為純海水養殖，絕不摻雜淡水。這揭開了鮑魚銷售業的一條潛規則。
這名小夥子說，原本只能在海水中養殖的鮑魚，臨售前可能會被銷售者做「手腳」，「一半海水，摻一半淡水，一斤鮑魚可以增重一兩重。如果直接放在淡水裡，能增重30%-40%，但如果賣不掉很快就死了。」
「外行人一般看不出來的，也沒有毒害，為了偷點秤，難免有人會這樣做。」他說，這在業內已非秘密，所以他才想靠「誠信牌」做生意。
無獨有偶，開禾路口一家海鮮大排檔店老闆娘也向顧客說，「我家的鮑魚都是純海水的，肉質絕對好。」老闆娘「透露」，市場上有的鮑魚販不能信，賣的鮑魚肉質「軟趴趴」，無嚼勁，原因就是泡了淡水。
從事水產生意的莫船長說，的確有商販通過降低海水鹽度，讓鮑魚吸水增重牟利。鮑魚對溫度和鹽度的要求較高，在鹽度低甚至淡水裡的鮑魚，肉質確實有所不同。他說，鮑魚直接放到淡水中，等於催死，一般兩小時後就無法存活。而在這樣的環境中，鮑魚瀕臨死亡，肉質自然也就「軟趴趴」。
鑑別方法
莫船長說，鮑魚是否泡過淡水，很難判斷。但鮑魚的規格和重量一般有個常態數據，一斤差不多有多少個，偏頗不會很大，所以，如果在市場上買鮑魚，可據此判斷。
生活竅門
吃海鮮配生薑紫蘇可預防拉肚子
廈門網-廈門日報訊（記者 陳泥 通訊員 曾慶光 張彌）入夏以來，吃海鮮後出現腸胃不適甚至上吐下瀉引發的消費糾紛增多。專家建議，吃海鮮時可喝碗生薑蘇葉茶。
前不久，劉先生攜家人到環島路某食府吃飯，當晚全家上吐下瀉，向工商部門求助。濱海工商所工作人員調查了解到，劉先生一家是北方人，平時較少吃海鮮，而閩南的海鮮菜餚通常菜性寒涼，還常製作成冷盤，若腸胃敏感，很容易上吐下瀉。
「吃海鮮時，如果喝碗生薑蘇葉茶，可以有效地預防吃海鮮引起不適。」昨天，中醫院消化內科有關專業人士告訴記者，生薑味辛、微溫，具有溫中、解魚蟹毒的作用，既可以緩和魚蟹的寒涼之性，也可以殺菌抑菌；而紫蘇葉（別名蘇葉）中含有的紫蘇醛等多種揮髮油，具有抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等多種病菌有抑制或殺滅作用。具體做法是，取生薑9克，幹蘇葉6克，開水衝泡，代茶飲。
專家指出，也可在烹飪海鮮時適量加入生薑絲和紫蘇葉。