220噸燒鹼水流入市場泡海參 或致癌明令禁用的

220噸燒鹼水流入市場泡海參 或致癌明令禁用的

2015-10-23 14:30:43來源：齊魯晚報作者：${中新記者姓名}責任編輯：左盛丹

2015年10月23日 14:30　來源：齊魯晚報

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　　民警突查生產工業火鹼水窩點。 警方供圖

　　很多人都納悶自己泡發的海參為啥不如市場上銷售的賣相好，其實這裡面有貓膩。有不法分子使用工業火鹼水泡發海參，讓其增重美觀。日前，濟南警方打掉一個生產銷售工業火鹼水的窩點，查扣庫存的工業火鹼水十餘噸、工業火鹼30餘公斤，涉案金額13萬餘元。

　　今年8月初，濟南市中公安分局陡溝派出所民警走訪時，得知陡溝辦事處仁裡村某民房內，有人涉嫌非法製售用於泡發海參的工業火鹼水。濟南市公安局食藥環犯罪偵查支隊、市中公安分局食藥環偵部門與相關派出所隨即展開調查。經過十餘天的細緻偵查，於8月18日上午11時許，對該犯罪窩點進行公開檢查。

　　民警在現場發現工業用鹼及一整套淨水設備，控制在場嫌疑人孟某乙。據了解，嫌疑人是在純淨水生產過程中按照一定比例添加工業火鹼。通過調查，民警發現該團夥在海鮮市場還有一個倉庫。民警立即趕赴倉庫，抓獲嫌疑人於某某，同時查獲用於盛裝工業火鹼水的大型儲水罐及抽水泵。當天傍晚及19日凌晨，民警又將嫌疑人杜某某及海鮮市場內窩點的經營者宋某、宋某妻子孟某甲抓獲歸案。

　　經查，自今年1月起，犯罪嫌疑人宋某、孟某甲夫婦為牟取非法利益，租用仁裡村某民房和海鮮市場某倉庫作為生產、儲存場所，僱孟某乙、杜某某、於某某三人生產、銷售泡發海參所用的工業火鹼水。據了解，嫌疑人向不法商販按照每百斤3元錢的價格銷售工業火鹼水。至案發時，該團夥已通過向部分不法商販銷售工業火鹼水約220噸，獲利13萬餘元。民警介紹，工業火鹼又名燒鹼或氫氧化鈉，是強鹼性化學物質。用其水溶液泡發海參或鮮蝦仁等保鮮水產品後，可使水產品增重5-7倍，延長保質期3-5倍，兼有美化外觀的效果。但因可能致癌，我國已明令禁止使用工業火鹼水泡發水產品。目前，警方對涉案5名嫌疑人依法採取刑事強制措施，同時對工業火鹼水的去向進行調查。

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　　如何別辨別毒海參

　　用燒鹼「美白」過的肉類食品，對人體的危害，要看殘留在食物中燒鹼的量，量小基本是沒有危害，量大會灼傷消化道、損傷消化道黏膜；若是工業燒鹼或有重金屬殘留，因為工業燒鹼屬於粗製工業原料，裡面含多汙染物、重金屬雜質等。確定是不是工業級燒鹼，要拿到實驗室檢測確定。

　　工業火鹼一般會添加在海參、魷魚等水發產品、豬蹄、生鮮乳等食品裡。它能改善食物的外觀和質地。以海參為例，質量好的海參一般個體大、肉質肥厚、色澤光亮，個體完整無破碎現象。而加入工業火鹼的海參肉質鬆散、體積膨脹，用手捏稍用力就開裂破碎，並能聞到明顯鹼味，浸泡的水中有較多的破碎肉質，水體也很渾濁。