海參是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮遊生物為食。 海參呈圓筒狀全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。有沒有統一的標準因此海參行業非常混亂，消費者難以辨識真正的好海參，更有黑心商家造假來欺騙消費者。
養殖海參
市面上最常見的養殖海參特徵，底足稀疏，養殖海參多是籠箱養殖蝦池養殖，每天會有人餵養幾乎不怎麼運動海參個頭會特別大，但是由於缺乏運動會會肉質疏鬆，底足稀疏短小。因為是投放高熱量的人工飼料養殖，因此海參生長周期短營養價值也非常低。
糖幹海參
糖幹海參裡面填充中了大量糖分，顏色均勻，海參飽滿，賣相非常的漂亮，這種海參因為大量添加糖分所以會特別的沉，很壓秤。糖幹海參的製作是通過熬糖稀，把海參放進去，通過兩到三次這種方式的掛糖衣，一些不耐高溫的營養基質肯定是遭到了破壞。並且糖分經過高溫加熱也會生成多種致癌焦化物，有害身體健康。
糖幹海參的鑑別方法：海參比較軟，可以掰動，特別是海參刺，能掰彎。海宴天海參是來自原產地全食的淡幹海參海參刺堅硬扎手，劣質糖幹海參受熱後，刺可以輕易折斷。
凍幹海參
凍幹海參是採用冷凍乾燥技術，把半煮沸的海參直接脫水乾燥，採用凍幹技術製作的海參，內部會疏鬆多孔，遇水會漂浮，而且因為海參煮的次數少，所以泡發的水呈深綠色。而淡幹海參泡的水最多也就是微綠。凍幹海參成本非常低，海參的泡發率也低，營養流失非常嚴重，所以正規的企業一般不會採用。
海宴天淡幹海參
海宴天海參淡幹海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬製成的海參產品。在海參加工過程中，不人為添加任何添加物的海參被稱為淡幹海參。淡幹海參是海參產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。因此淡幹海參也是目前為止被大家公認的營養價值最高最好的加工工藝。但是市面上會有很多糖幹甚至是凍幹海參來冒充淡幹海參來賣出高價，現在跟大家算一筆帳真正的淡幹海參的成本，出一斤淡幹海參需要三十五斤左右的新鮮海參，一斤新鮮的海參需要100+，品相好的個頭大的可能需要120+所以基本出一斤幹海參的基本成本就是3500-4200+，所以如果看到哪裡的海參極便宜，那您就要考慮一下您買的海參品質是不是有問題了，市面上好的淡幹海參一般都在7000-10000+。傳統的淡幹海參是不出去沙嘴和內臟的，所以你買到海參以後需要自己泡發然後處理海參的沙嘴和內臟，周期大概在一周左右，非常的麻煩。但是海宴天海參在製作工藝上提前處理好沙嘴和內臟，想要吃海參的時候不需要再長時間的等待泡發，因為去除了內臟和沙嘴，所以同等大小的海參個數會比別的幹海參多，同等數量的海宴天海參又比同等數量的個頭大。並且贈送我們專用的燜燒杯泡發更簡單，美食即刻享受。
海宴天海參
海宴天海參