夏日炎炎，對於那些不經常食用海參的朋友，幹海參怎麼發，幹海參如何泡發好卻成了他們最頭痛的事情。對於幹海參來說發得好，吃起來肉細滑、柔軟而有彈性，味道鮮美；發得不好，則影響質量和味道，那麼今天海參資訊網小編就向跟大家來述說夏季如何把海參泡發好的那些事。
大家都知道，由於海參本身特性原因，海參怕油，泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。這點尤其重要，在泡發過程中頭髮、汗液等掉入水中，應該及時撈出海參重新換上趕緊的水，以免照成品質和口感問題。
第二：泡發海參中水的選擇很重要，我們推薦用純淨水泡發。為了保證海參口感，在海參泡發時，最好使用純淨水來泡發，不要使用自來水，這樣可以保證海參的高品質和口感。其實一次泡發用的純淨水並不多，所以這一點非常重要。
第三：海參泡發時間是關鍵點。一般商家都會推薦36-48小時的泡發時間，但是根據海參個體差異，可以自行增減，切莫一味按照這個標準來。海參泡發時間，小而薄者時間短些，固而厚者時間應長些。有的同樣大小、厚薄、品種的海參，先發透的應先揀出來，沒發透的繼續發透為止。
最後，海參資訊網小編提醒大家，在泡發過程中，不要一味追求海參泡發過大，而反覆水煮和浸泡。泡發過程中也應多注意口感，鹽度如何等。很多顧客買了很好的海參回家，覺得海參沒有泡發好，其實都是一些細節問題沒有注意，拋開海參品質問題來說，只要注意以上問題，海參一定可以泡發的非常棒！