日本研發新技術對鰻魚變性 因為雌性味道鮮美

2020-12-01 遊民星空

由於吃貨們的需求越來越大，這也導致鰻魚養殖越來越困難。據日本共同社報導，日本愛知縣水產試驗場開發出了能使雄性養殖鰻魚變為雌性的技術。

鰻魚出生時性別未定，體長超過30釐米後才明確性別。養殖鰻魚九成以上為雄性，魚身和魚皮容易變硬，通常出貨時的重量僅有200至250克。

報導中提到，相較於雄性，雌性鰻魚不僅體型大且肉質柔軟鮮嫩。但由於近年來鰻魚的捕撈量減少、產量降低，因此市場對雌性鰻魚的需求量變得更大。

上述技術的結果顯示，以此方式餵養鰻魚苗一段時間後，九成以上的雄性鰻魚變為雌性。雖然日本《醫藥品醫療器械法》禁止對食用魚投放雌激素，但據稱加入大豆異黃酮並無問題。

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  • 日本研發新技術對鰻魚變性因為雌性味道鮮美
    由於吃貨們的需求越來越大，這也導致鰻魚養殖越來越困難。據日本共同社報導，日本愛知縣水產試驗場開發出了能使雄性養殖鰻魚變為雌性的技術。鰻魚出生時性別未定，體長超過30釐米後才明確性別。養殖鰻魚九成以上為雄性，魚身和魚皮容易變硬，通常出貨時的重量僅有200至250克。報導中提到，相較於雄性，雌性鰻魚不僅體型大且肉質柔軟鮮嫩。但由於近年來鰻魚的捕撈量減少、產量降低，因此市場對雌性鰻魚的需求量變得更大。上述技術的結果顯示，以此方式餵養鰻魚苗一段時間後，九成以上的雄性鰻魚變為雌性。
  • 為滿足雌性鰻魚市場需求 日本用新技術給鰻魚變性
    鰻魚雖然味美，但養殖卻是件麻煩事。據日本共同社27日報導，日本愛知縣水產試驗場日前發布消息稱，試驗場開發出了能使雄性養殖鰻魚變為雌性的技術，且正在為這項技術申請專利，一時間引發爭議。鰻魚出生時性別未定，體長超過30釐米後才明確性別。
  • 為滿足雌性鰻魚市場需求,日本用新技術給鰻魚變性
    【環球時報記者 李玉珍】鰻魚雖然味美，但養殖卻是件麻煩事。據日本共同社27日報導，日本愛知縣水產試驗場日前發布消息稱，試驗場開發出了能使雄性養殖鰻魚變為雌性的技術，且正在為這項技術申請專利，一時間引發爭議。鰻魚出生時性別未定，體長超過30釐米後才明確性別。
  • 給鰻魚變性!為滿足市場需求,日本又開始對鰻魚下手了
    近日看到了一則消息：日本愛知縣一個水產試驗場在11月27日發布消息稱，該試驗場開發出了能使雄性養殖鰻魚變為雌性的技術，且正在為這項技術申請專利。這是要改變鰻魚的自然屬性啊，消息一出即刻引發了很大的爭議。
  • 吃貨們需求太強:日本研發新技術對鰻魚變性
    去過日本的朋友都知道，那裡的人們特別喜歡吃鰻魚，當然這個食物現在國內也有不少人喜歡。由於吃貨們的需求越來越大，這也導致鰻魚養殖越來越困難。據日本共同社報導，日本愛知縣水產試驗場開發出了能使雄性養殖鰻魚變為雌性的技術。
  • 日本人對鰻魚下狠手,給雄鰻魚變性,吃起來香嫩肥美特香
    日本人對鰻魚下狠手，給雄鰻魚變性，吃起來香嫩肥美特香鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的胺基酸，營養豐富，吃起來鮮香軟糯，一直都是日本人所喜歡的美食，世界上70%捕撈的鰻魚，為日本人所食用，因為鰻魚的捕撈量減少，產量降低，因此市場對雌性鰻魚的需求量更大了
  • 十年如一老味道的瀋陽燒烤名店,鮮美無比的九味烤鰻魚
    十年前這家瀋陽西塔胡同裡的金家烤鰻魚研究出獨特秘方的烤鰻魚，被無數家模仿抄襲，如今他們已經研發出比江鰻魚還要鮮嫩的烤海鰻，現在又出了一套一魚九味的烤鰻魚，抓緊時間去品嘗一下。隱藏在西塔偏僻胡同小區裡面的烤鰻魚，很多人都找不到這個地方，他們家主打烤鰻魚，鰻魚來自江河海交界處，它是淡水養殖的名貴魚類，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，如同神話一般的燒烤店，讓眾多影視明星都專程拜訪，連浙江衛視主持人都到此打卡。剛剛坐穩就端來一套贈送的小吃，超值的開胃小菜。
  • 日本給雄鰻魚變性迎合市場偏好 為增產量竟餵食植物雌激素
    日本給雄鰻魚變性迎合市場偏好 為增產量竟餵食植物雌激素  Winnie Lee • 2020-12-01 11:35:53　來源：前瞻網
  • 在日本,鰻魚飯,才是真正的高級料理?
    在日本，鰻魚飯，才是真正的高級料理？日本愛吃鰻魚這件事，已經在美食圈是公開的秘密，在日本普通人的餐桌上，鰻魚飯是用來招待貴客時，才擺上來的待遇。因此，在這樣的美食文化下，鰻魚飯也成為了日本人心目中高級料理的代表。只有和重要的人，宴請重要的來賓，才會吃鰻魚飯。這不僅是因為日本的鰻魚飯價格相對比較昂貴，還因為日本的鰻魚飯，製作精良，用料講究，是真正的貴族料理。
  • 南瓜香甜軟糯,鰻魚肚鮮美無比,味道更是不用多說
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  • 紅燒鰻魚,鰻魚肉丸湯,味道堪比飯店,毫不遜色!
    由百家號作者《美食記錄你的胃》發布紅燒鰻魚，鰻魚肉丸湯，味道堪比飯店，毫不遜色！【二】然後我們把新鮮的鰻魚倒入盆裡面，先清洗乾淨，因為鰻魚無鱗，拿起來會比較的滑，一定要仔細清洗表面，接著把鰻魚翻過來，餘度向上拿剪刀，從魚度剪到嘴巴，家裡面的內臟取出來扔掉，清洗完的鰻魚放在旁邊備用，切成段兒，蔥姜也要切好，放在盤子裡備用，為了配鰻魚還特意，拿到鍋貼，這樣的鍋貼浸在魚湯裡，充分吸收於它的滋味，味道是一級棒的
  • 日本的「蒲燒鰻魚」與開封的「清蒸鰻魚」
    日本人常吃的鰻魚中，最普遍、最親民的就是生長在鹹淡水交界海域的河鰻，傳統的鰻魚飯必須用河鰻，而它的野生種群數量急劇下降，養殖的產量也不高，因此價格相對昂貴。白鱔屬於鰻魚中最高級的品種，其肉質細嫩、肥潤、味道鮮美，是粵菜中高檔酒席常用的烹飪原料。白鱔在日本偶爾也會用作刺身，但是大對數情況還是將其做成蒲燒鰻魚。
  • 在家裡做出日式鰻魚飯,味道很正宗,不輸日本飯店裡面的
    對鰻魚飯的渴望也正是從那時開始的，鰻魚飯的價格偏貴，普通上班族一周吃一次就等於是加餐了。鰻魚飯是日本的傳統美食，經常是放在米飯和配菜上一起使用，就相當於我國的蓋澆飯。但味道和用料都非常實在，唯一的缺點就是鰻魚太少了，吃起來不過癮。鰻魚飯在日本可謂是快餐領域的開拓者，購買加工好的鰻魚，沒有幾十塊錢根本買不來。
  • 日本美食大巡禮之一:日式鰻魚飯你真的知道怎麼吃嗎?
    其實這是一個誤解，日式鰻魚飯最好吃的時候是在立秋前後。為什麼是這個時候？因為鰻魚不同於多數海魚清鮮回甘、口感溫馴的油脂，鰻魚脂肪口感十分肥膩，在冬季鰻魚最為肥膩的時候，過多的脂肪反而會使鰻魚的口感下降。所以，日本的鰻魚店將一直將夏季作為品嘗鰻魚料理的最佳時節，尤其是立秋前後，更是一年中鰻魚飯最好吃的時候。
  • 鰻魚在中國的那些事
    交通不發達的古時候，內陸地區的人民，想吃一口鰻魚，需要舟車輾轉到南方，趕上應季的時候，或許能得償所願。因此，一段鰻魚，等同金價，在過去一點都不是虛言。也許正式因為「一段鰻魚，一段金」這樣潛移默化的影響，鰻魚在中國並不是一種十分日常的食材。在普通民眾的認知中鰻魚屬於高營養類型的食品，甚至在不少地區將鰻魚作為一種「大補」的食材，只有在病後，產後這樣的特殊時段才會食用。
  • 日本美食攻略——老字號鰻魚飯
    鰻魚飯由野生鰻魚現場烤制，肥嫩清香，色澤誘人。下面小編就給小夥伴們分享幾家不錯的鰻魚飯館~1、竹葉亭這家店的鰻魚製作是關西做法，搭配醬汁但是卻不會掩蓋住鰻魚本身的味道，入味不膩。這家店比較有實力，在市中心位置，很好找~2、名代宇奈這家店在東京，開在不起眼的小巷子裡，超級便宜，一份肥美多汁的鰻魚飯只要500日元。
  • 會「隱身術」的魚全身透明,血液骨頭都看不到,味道好到讓人叫絕
    這種幼魚是沒有性別的，鰻魚忽男忽女，根據後天的環境篩選而成，鰻魚是可以隨時變性，當食物不足的時候，鰻魚就會變成公的，當食物充足的時候，鰻魚又會變成母的，可以說是非常任性了。柳葉鰻長大了以後，就是日本人最喜歡吃的鰻魚，鰻魚飯、烤鰻魚等等美食，都是由長大了的柳葉鰻為原材料。日本人一度把這種鰻魚吃到快絕種，雖然現在數量也依然緊張，不過看起來，鰻魚飯並沒有因此銷量降低。
  • 原來蒲燒鰻魚的味道是這樣的!吃一口就念念不忘!
    鰻魚是一種十分神奇的魚類，在深海中產卵繁殖，在淡水環境中成長，喜歡在清潔、無汙染的水域棲身，因為生性活潑好鬥，所以使其肉質緊實。鰻魚出生於深海，跨越萬裡在河川中成長，成熟後洄遊到海洋中產卵， 一生只產一次卵，產卵後就死亡。
  • 日本給雄鰻魚變性迎合市場偏好?這地方吃魚籽醬要給魚籽「變色」
    中國小康網訊 據日本共同社27日報導，日本愛知縣水產試驗場近日發布消息稱，試驗場開發出了能使雄性養殖鰻魚變為雌性的技術，即在魚餌中混入與雌激素相似的成分「大豆異黃酮」，且正在為這項技術申請專利。近年來鰻魚的捕撈量減少、產量降低，因此市場對雌性鰻魚的需求量變得更大。
  • 日本鰻魚陷入絕境?鰻魚飯還能吃嗎?
    為什麼我們吃的養殖日本鰻還要去撈野生的苗？日料鰻魚還能吃嗎？當一份愛沉入海底，當一條魚成了謎日本科學家自上世紀30年代起開始尋找日本鰻的出生地，科學家們從日本近海逆著黑潮一路往南追尋，鰻魚幼苗的體型越採越小，經過了半個世紀的努力，東京大學海洋研究所研究船「白鳳丸」在馬裡亞納海溝西側採集到1000多尾10mm長孵化不久的鰻魚苗，經過仔細的DNA比對，最終在1991年確定了日本鰻產卵場的大致範圍