有人說廚房從來都不是男人應該進的地方，反而卻很少見到酒店中有女性的高級主廚。這是因為女人烹飪是為了對家人的愛，家人喜歡比什麼都重要。男人烹飪卻是因為對烹飪技術的追求，完美才是最重要的。
只不過，每個環節的完美，意味著每個環節都要有完美的「道具」跟上。正所謂工欲善其事，必先利其器。
所以，今天小編就給廣大的廚房男們分享一下菜板（粘板）的分類。
大小就不用聊了，每個人都有自己適合的尺寸。目前市場上的菜板主要分為三種，塑料菜板、竹製菜板和木質菜板，它們都有什麼差異呢？
塑料菜板是非常不推薦的一種，它唯一的功能就是不容易受潮，因為那種材質想要發黴都不容易。但是，因為材料密度的原因，卻很容易滋生細菌。更重要的是塑料菜板的刀感太差，充其量也就用來切切水果。
竹製菜板的耐菌性能不錯，韌性也很好，出了名的耐砍。但是經常做菜的人都明白，竹製菜板的韌性好，彈性也好，刀的回彈很快，這就導致很難控制下一次落刀。這也意味著竹製菜板比較適合普通家庭，很少有「高玩」使用。
木質菜板最大的缺點就是不容易幹，所以會發黴。所以，使用木質菜板也最麻煩，因為要定期的保養。當然，木質菜板無疑是「高玩」必備，因為夠耐操，怎麼砍都不會裂。而且木頭本就有抗菌Buff，不容易滋生細菌。
最關鍵的是，木質菜板的彈性比較弱，砍起來後坐力不會太強，正所謂一刀是一刀，下一刀讓雙手掌控。
不過，木質菜板也有很多類，比如「入門級」的棗木，這種材質總體來說不錯，但是質感太硬。再比如「發燒級」的樟木，可以說得上是什麼都好，就是氣味不好。
當然，最好的還是「骨灰級高玩」必備的蜆木和銀杏木。
銀杏木的彈性堪稱完美，而且自帶「魔法」天賦：木頭縫隙的肉沫會在第二天自動擠出。但是，銀杏可是國家一級保護植物，如今市場上的銀杏，大多是亞種，功能上甚至僅僅達到「入門級」。雖然想要買銀杏木菜板不是沒辦法，目前日本還有生產，可是價格……算了，還是省錢買個烤箱吧。
蜆木雖然沒什麼「魔法」天賦，但是「物抗」卻是絕佳的。蜆木的硬度非常棒，只要不是故意用斧頭在側面砍，基本上能實現傳家寶的功能。而且，在抗菌性、耐水性、防腐性等等方面均屬一流。
所以，對於熱衷於廚藝，並事事要求完美的廚房男而言，至少從現狀來看，蜆木才是最佳選擇。